Cajun vs Creole
تفاوت بین کاجون و کریول را می توان در درجه اول با توجه به خاستگاه، فرهنگ و غذاهای آنها مورد بحث قرار داد. Cajun و Creole دو اصطلاحی هستند که برای اشاره به افرادی که به مناطق خاصی از لوئیزیانای جنوبی تعلق دارند استفاده می شود. ترکیبی از آکادی ها، اسپانیایی ها، کریول های فرانسوی، آلمانی ها، انگلیسی-آمریکایی ها و آمریکایی های بومی در لوئیزیانا وجود دارد. کاجون و کریول تفاوت هایی را در شیوه زندگی، آشپزی، خاستگاه و ترجیحات موسیقی خود نشان می دهند. تفاوت بین دو گروه از مردم، Cajun و Creole، در این مقاله بررسی خواهد شد.
Cajun کیست؟
کاخون ها منشأ خود را در مناطق روستایی دارند. آنها در نواحی بایو در جنوب لوئیزیانا زندگی می کنند. گفته می شود کاجون از نسل آکادی است. این اتفاق افتاد که وقتی آکادی ها توسط بریتانیایی ها در سال 1755 به خارج از کانادا فرستاده شدند، آنها راهی جز لوئیزیانا نداشتند. از این رو، آنها با اسپانیایی ها، انگلیسی-آمریکایی ها و آلمانی هایی که قبلاً در لوئیزیانا بودند مخلوط شدند.
کاجون ها در مقایسه با کریول ها مذهبی تر هستند. آنها تمایل خود را در زندگی خصوصی نشان می دهند. کاجون ها علاقه بیشتری به نوع موسیقی جاز و همچنین بلوز نشان می دهند.
وقتی صحبت از آشپزی می شود، کاجون ها علاقه بیشتری به نوع فرانسوی تهیه مواد غذایی نشان می دهند. غذای کاجون به شدت چاشنی شده است که اغلب به عنوان تند اشتباه گرفته می شود. همچنین، آنها عادت دارند از هر قسمت یک حیوان پس از کشتن یکی از آنها استفاده کنند. به عنوان مثال، Boudin، نوعی سوسیس کاجون، جدا از گوشت خوک، برنج و چاشنی، جگر خوک نیز دارد. جگر خوک برای طعم بیشتر اضافه می شود.پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس برای ایجاد طعم و مزه برای بسیاری از غذاها استفاده می شود.
"ظروف کاجون"
کریول کیست؟
کریول ها منشأ خود را در مناطق شهری دارند. جالب است بدانید که کلمه کریول ریشه در لاتین "criollo" دارد. به معنای «محلی» یا «بومی» است. Cajuns در اصل شامل افرادی بود که از مهاجران مستعمره فرانسوی لوئیزیانا متولد شده بودند. در ابتدا، این خانواده از فرزندان طبقات بالای فرانسوی و اسپانیایی بود. با این حال، کریول های بعدی همچنین شامل بردگان بومی آفریقایی تبار و همچنین افراد رنگین پوست آزاد متولد شده بودند. بنابراین، کریول گروه بزرگی از ملل مختلط است.
برخلاف کاجون ها، کریول ها تمایلی به زندگی خصوصی ندارند. خیلی مذهبی هم نیستند. کریول ها نوع موسیقی کارائیب را دوست دارند و از نوع موسیقی غرب آفریقا نیز لذت می برند.
در واقع، غذاهای کریول در مقایسه با کاجون کمی بالاتر از ابرو یا اشرافی در نظر گرفته می شود. غذاهای کریول توسط افرادی با دسترسی به انواع ادویه ها و مواد مختلف ساخته می شد که در عوض غذا را خاص و قابل توجه تر می کرد. برای مثال، سس ریمولد حاوی تقریباً دوازده ماده است.
تفاوت بین Cajun و Creole چیست؟
• کاجون ها منشأ خود را در مناطق روستایی دارند در حالی که کریول ها منشأ خود را در مناطق شهری دارند.
• کریول یک ملت بزرگ مختلط از جمله فرانسوی، اسپانیایی و آفریقایی است، در حالی که کاجون ها نوادگان آکادیایی هستند که با اسپانیایی ها، انگلیسی-آمریکایی ها و آلمانی هایی که قبلاً در لوئیزیانا بودند مخلوط شده اند.
• کاجون ها در مقایسه با کریول ها مذهبی ترند.
• کاجون ها تمایل خود را در زندگی خصوصی نشان می دهند. از سوی دیگر، کریول ها تمایلی به زندگی خصوصی ندارند.
• Cajun ها و Creoles تفاوت هایی را بین خود در مورد فرهنگ هایشان نشان می دهند، که به خوبی با غذاهای آنها نشان داده می شود.
• غذای کاجون به شدت چاشنی شده است، که اغلب به عنوان تند اشتباه گرفته می شود، در حالی که غذاهای کریول اشرافی تر از Cajun در نظر گرفته می شوند.
• طعم موسیقی Cajun و Creole نیز متفاوت است. کاجون ها جاز و امثال آن را ترجیح می دهند. کریول‌ها مانند موسیقی کارائیب و نوع موسیقی غرب آفریقا.
