تفاوت بین آکریل آمید و بیساکریل آمید

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت کلیدی - آکریل آمید در مقابل بیساکریل آمید

از آنجایی که دو نام آکریل آمید و بیساکریل آمید شبیه به نظر می رسند، ساختار شیمیایی آنها نیز شباهت هایی دارد. یک مولکول بیساکریل آمید حاوی دو مولکول آکریل آمید است که از طریق یک پل -CH₂- از طریق اتم نیتروژن در گروه آمید به هم متصل شده اند. این پیوند با حذف یک اتم هیدروژن و سپس پیوند به اتم کربن در گروه CH₂ تشکیل می شود. هر دوی این ترکیبات از نظر صنعتی بسیار مهم هستند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. ترکیبی از این دو ترکیب در برخی کاربردها استفاده می شود. تفاوت اصلی بین آکریل آمید و بیساکریل آمید این است که فرمول شیمیایی آکریل آمید C₃H₅NO است در حالی که فرمول شیمیایی بیساکریل آمید C _{است. 7}H₁₀N₂O₂

آکریلامید چیست؟

نام آکریل آمید IUPAC prop-2-enamide است و فرمول شیمیایی آن C₃H₅NO است. همچنین به عنوان آمید اکریلیک شناخته می شود. آکریل آمید یک جامد کریستالی سفید و بی بو است. در برخی از حلال ها مانند آب، اتانول، اتر و کلروفرم محلول است. هنگامی که اسیدها، بازها، عوامل اکسید کننده، آهن و نمک های آهن در محیط موجود باشند تجزیه می شود. هنگامی که تجزیه به صورت غیر حرارتی اتفاق می افتد، آمونیاک تشکیل می دهد (NH₃)، و تجزیه حرارتی مونوکسید کربن (CO)، دی اکسید کربن (CO_{2 تولید می کند.) و اکسیدهای نیتروژن.}

ساختار شیمیایی آکریل آمید

بیساکریل آمید چیست؟

بیساکریل آمید همچنین به عنوان N، N'-Methylenebisacrylamide (MBAm یا MBAA) شناخته می شود و فرمول مولکولی آن C₇H₁₀N است. ₂O_{2این یک عامل اتصال عرضی است که در تشکیل پلیمرهایی مانند پلی آکریل آمید استفاده می شود. همچنین در بیوشیمی استفاده می شود زیرا یکی از ترکیبات ژل پلی آکریل آمید است. می تواند با آکریل آمید پلیمریزه شود و پیوندهای متقاطع بین زنجیره های پلی آکریل آمید ایجاد کند و شبکه ای از پلی آکریل آمید را به جای زنجیره های خطی پلی آکریل آمید غیر متصل تشکیل دهد.}

ساختار شیمیایی بیساکریل آمید

تفاوت بین آکریل آمید و بیساکریل آمید چیست؟

ویژگی های آکریل آمید و بیساکریل آمید

ساختار:

آکریل آمید: فرمول مولکولی آکریل آمید C₃H_{5NO است و ساختار شیمیایی آن مطابق شکل بالا است..}

بیساکریل آمید: فرمول مولکولی بیساکریل آمید C₇H₁₀N₂O است. _{2،و ساختار آن مانند نشان داده شده در بالا است.}

موارد استفاده:

آکریلامید: آکریل آمید یک ماده شیمیایی است که در برخی از فرآیندهای صنعتی بسیار مهم مانند ساخت کاغذ، پلاستیک و رنگ استفاده می شود. همچنین در تصفیه خانه های آب برای تصفیه آب آشامیدنی و فاضلاب استفاده می شود. مقدار کمی آکریل آمید برای تولید برخی از محصولات مصرفی مانند مواد بسته بندی مواد غذایی و برخی چسب ها استفاده می شود.

بیساکریل آمید: بیساکریل آمید در کاربردهای میکروبیولوژیکی استفاده می شود. این می تواند به طور مصنوعی به پلیمرها و ترکیبات جدید با خواص ضد باکتریایی تبدیل شود. به علاوه برای تولید ژل پلی آکریل آمید در ژل های الکتروفورز استفاده می شود. پیوندهای متقاطع بین آکریل آمید و بی آکریل آمید ایجاد می کند. نسبت بین آکریل آمید و پلی آکریل آمید ویژگی های ژل پلی آکریل آمید را تعیین می کند. می تواند استحکام ژل را حفظ کند. زیرا توانایی ایجاد شبکه به جای زنجیره های خطی را دارد.

فراوانی:

آکریل آمید: اگرچه آکریل آمید از زمان شروع پخت و پز در غذا وجود داشته است، اولین بار در سال 2002 (آوریل) در غذاها شناسایی شد.

آکریلامید به طور طبیعی در محصولات غذایی نشاسته ای در پخت و پز با دمای بالا (در 120 ^{o و رطوبت کم) تشکیل می شود. مانند سرخ کردن، تفت دادن و پختن. این به دلیل یک واکنش شیمیایی به نام "واکنش میلارد" است که غذا را قهوه ای می کند و طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.}

همچنین می تواند از قندها و اسیدهای آمینه (عمدتاً در آسپاراژین) که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد، ایجاد شود. علاوه بر این، آکریل آمید در چیپس سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده، بیسکویت، نان و قهوه یافت می شود. اما در بسته بندی مواد غذایی یا در محیط زیست رخ نمی دهد. علاوه بر این، در مواد غیر غذایی مانند دود تنباکو نیز یافت می شود.

Bisacrylamide: Bisacrylamide یک اتصال دهنده عرضی تجاری است که با آکریل آمید استفاده می شود که به صورت پودر خشک و محلول از پیش مخلوط شده موجود است.