تفاوت کلیدی - تنور در مقابل فر
تنور و فر دو وسیله ای هستند که برای پخت غذا استفاده می شوند. فر یک محفظه محصور و عایق بندی شده است که برای گرم کردن غذا استفاده می شود. تنور نوع خاصی از تنور ساخته شده از خاک رس است. این فر به طور ویژه در کشورهای آسیایی و خاورمیانه استفاده می شود. فر غذا را به بیرون در معرض دید قرار نمی دهد زیرا کاملاً محصور است. با این حال، تنور دارای یک دهانه در بالا است که اجازه تهویه را می دهد. این تفاوت اصلی بین تنور و فر است.
فر چیست؟
فر یک محفظه عایق بسته است که برای گرم کردن و پختن غذا استفاده می شود. به طور معمول برای گرم کردن، پختن و برشته کردن غذا استفاده می شود.غذاهایی مانند کاسرول، گوشت و غذاهای پخته شده مانند نان، کیک، پودینگ و بیسکویت با استفاده از فر تهیه می شوند. با این حال، انواع دیگری از کوره ها نیز وجود دارد که در سفالگری، سنگ تراشی و فلزکاری استفاده می شود.
فر وسیله ای است که در بسیاری از خانواده ها استفاده می شود. انواع مختلفی از فرها بر اساس عملکرد و منبع تغذیه آنها وجود دارد. برخی از نمونه ها عبارتند از اجاق برقی، اجاق گاز، اجاق آجری، اجاق مایکروویو و غیره. اما، همه این نوع اجاق ها دمای محفظه داخلی را کنترل می کنند.
فرها غذا را به روش های مختلف طبخ می کنند. رایج ترین راه تامین گرما از پایین است. از این روش برای پخت و برشته کردن استفاده می شود. برخی از اجاق‌ها نیز می‌توانند گرما را از بالا که برای کباب کردن مورد نیاز است تامین کنند. وقتی غذا در فر معمولی پخته می شود، دما به طور مساوی توزیع می شود.
تنور چیست؟
تنورها نوع خاصی از فرها هستند که در کشورهای آسیایی و خاورمیانه استفاده می شود. این اجاق ها به شکل استوانه ای هستند و دارای قسمت بالایی باز هستند که امکان دسترسی و تهویه را فراهم می کند. آنها از خاک رس ساخته شده اند و از یک ماده عایق مانند گل یا بتن در خارج تشکیل شده اند. به طور سنتی، آتشی در پایین تنور ساخته می شد که غذا را در معرض آتش زنده قرار می داد. دمای تنور می تواند حتی تا 900 درجه فارنهایت (≅ 480 درجه سانتیگراد) برسد. تنور می تواند یک ساختار بزرگ و دائمی در آشپزخانه یا یک اجاق کوچک قابل حمل باشد.
غذاهایی مانند نان تخت، آلوچی آلو، مرغ تنوری، سمبوسه، کباب کلمی و سکه پیشواری را می توان در تنور طبخ کرد. نان‌های مسطح مانند نان، لاچا پاراتاها را به کناره‌های فر می‌زنند، در حالی که گوشت را معمولاً در سیخ‌های بلندی می‌پزند که روی دهانه فر پخته می‌شوند یا مستقیماً در فر قرار می‌گیرند.
تفاوت تنور و فر چیست؟
تعریف:
تنور نوع خاصی از فر است که در کشورهای آسیایی و خاورمیانه استفاده می شود.
فر یک محفظه عایق بسته است که برای گرم کردن و پختن غذا استفاده می شود.
افتتاحیه:
Tandoor رویه باز دارد.
فرها دارای محفظه های کاملاً محصور هستند.
غذاها:
تنور برای تهیه نان تخت، گوشت، سمبوسه و غیره استفاده می شود.
فرها برای تهیه گوشت، کاسرول و غذاهای پخته استفاده می شود.
مواد:
تنورها از خاک رس ساخته شده اند.
فرهای مورد استفاده در آشپزخانه های مدرن معمولاً از فلز ساخته می شوند.
تصویر: «خمیرهای کورنیش در فر» توسط Visitor7 - اثر شخصی (CC BY-SA 3.0) از طریق Wikimedia Commons «A clay tandoor» اثر Aashish Jethra (CC BY 2.0) از طریق Flickr
