تفاوت اصلی بین بلغور و پولنتا در بافت آنهاست. پولنتا بافت درشت تری نسبت به بلغور دارد.
اگرچه هر دوی این غذاها شباهت های زیادی دارند زیرا با ذرت درست می شوند، اما تفاوت هایی بین بلغور و پولنتا نیز وجود دارد. پولنتا یک غذای سنتی ایتالیایی است که با ذرت سنگ چخماق درست می شود، در حالی که بلغور یک غذای جنوبی است که معمولاً با ذرت دندانه دار درست می شود. بسیاری از مردم از ذرت زرد برای تهیه پولنتا و از ذرت سفید برای تهیه بلغور استفاده می کنند.
Grits چیست؟
گریت یک غذای محبوب در جنوب ایالات متحده است. در جوامع بومی آمریکا سرچشمه گرفته است. این غذا معمولاً با ذرت دندانه دار درست می شود که به صورت یک وعده غذایی درشت آسیاب می شود.باید آب یا شیر داغ اضافه کنید و در اجاق گاز بپزید تا غلیظ شود و حالت خامه ای پیدا کند.
بلغورها از نظر طعم خنثی هستند، بنابراین بسیاری از افراد هنگام پختن بلغور، مواد دیگری مانند پنیر، کره و بیکن را اضافه می کنند. می توانید بلغور را به صورت شیرین، با شکر و کره، یا مرزه را با بیکن و پنیر یا میگو سرو کنید. برخی از مردم آن را برای صبحانه می خورند در حالی که برخی آن را به عنوان غذای جانبی برای شام سرو می کنند. میگو و بلغور یک غذای سنتی در ساحلی کارولینای جنوبی است.
شکل 01: پنیر پنیر
انواع مختلفی از سنگ ریزه ها مانند سنگ ریزه های آسیاب شده، گریت هومینی و گریت فوری وجود دارد. این انواع مختلف روش های پخت و زمان پخت مختلفی دارند. پختن بلغورهای سنگی 45 دقیقه طول می‌کشد در حالی که بلغور فوری فقط چند دقیقه طول می‌کشد.
پولنتا چیست؟
Polenta یک غذای ایتالیایی است که با ذرت سنگ چخماق درست می شود. توجه داشته باشید که کلمه پولنتا هم به فرنی پخته شده و هم به غلات خام اشاره دارد. شبیه بلغور است و می توانید آن را با مایع همراه با آب یا شیر بپزید. پس از پخته شدن، می توانید آن را به عنوان فرنی داغ سرو کنید. اگر نه، می توانید آن را خنک کنید، و اجازه دهید تا جامد شود. این نان جامد را می توان پخت، سرخ کرده یا کبابی کرد. حتی می توانید از پولنتا کوکی درست کنید.
شکل 02: پولنتا
پختن پولنتا زمان زیادی می برد. باید مدام هم بزنید تا گلوله نشود. اگرچه پولنتا شبیه به بلغور است، اما بافت درشت تری نسبت به بلغور دارد.این عمدتا به دلیل نوع ذرتی است که برای تهیه این دو غذا استفاده می کنیم. اگرچه بسیاری از مردم تصور می کنند که پولنتا با ذرت زرد درست می شود زیرا نسخه کلاسیک آن ذرت زرد است، اما می توان آن را با ذرت زرد یا سفید تهیه کرد.
شباهت‌های بین Grits و Polenta چیست؟
- هر دو با ذرت آسیاب شده درست می شوند.
- می توانید آنها را به صورت فرنی درست کنید یا با مواد دیگر بخورید.
تفاوت بین گریت و پولنتا چیست؟
Polenta یک غذای سنتی ایتالیایی است که با ذرت سنگ چخماق درست می شود، در حالی که بلغور یک غذای جنوبی است که معمولاً با ذرت دندانه دار درست می شود. تفاوت اصلی بین گریت و پولنتا در بافت آنهاست. گریت ها بافت ظریف تری نسبت به پولنتا دارند که بافتی تا حدودی درشت دارند. از آنجایی که بلغورها بافت ریزتری دارند، پختن آنها راحت تر است. پختن پولنتا زمان بیشتری می برد. بسیاری از مردم از ذرت زرد برای تهیه پولنتا و از ذرت سفید برای تهیه بلغور استفاده می کنند.
خلاصه - Grits vs Polenta
بلغور و پولنتا دو نوع غذایی هستند که می توانید با ذرت آسیاب شده درست کنید. گریت یک غذای جنوبی است در حالی که پولنتا یک غذای ایتالیایی است. تفاوت اصلی بین گریت و پولنتا در بافت آنهاست.
