تفاوت اصلی بین تخمیر و تنفس در این است که تخمیر در غیاب اکسیژن رخ می دهد در حالی که تنفس به اکسیژن نیاز دارد.
جانداران برای انجام فعالیت های سلولی به انرژی نیاز دارند. از این رو، آنها مولکول های انرژی را به شکل ATP تولید می کنند. آنها از بسترهای مختلف استفاده می کنند و به اشکال مختلف تجزیه می شوند و انرژی آزاد شده به مولکول های انرژی تبدیل می شود که می تواند توسط سلول ها استفاده شود. گلوکز بستر اولیه بسیاری از موجودات است. تخمیر و تنفس دو فرآیند سلولی هستند که با تجزیه گلوکز طی چند مرحله انرژی تولید می کنند. با این حال، تنفس کارآمدتر است و مولکول های ATP بیشتری نسبت به تخمیر تولید می کند.
تخمیر چیست؟
جانداران در صورت عدم وجود اکسیژن، تخمیر را برای سنتز ATP انجام می دهند. به طور خلاصه، تخمیر فرآیند تولید انرژی است که در شرایط بی هوازی اتفاق می افتد. در نتیجه تخمیر، قندها عمدتاً به اسیدهای چرب جوشان متابولیزه می شوند. از آنجایی که به اکسیژن نیاز ندارد، از گلوکز به عنوان یک واکنش دهنده استفاده می کند و سپس ATP و سایر محصولات تولید می کند.
شکل 01: تخمیر
در طول تخمیر اولیه، قندهای مالتوز و گلوکز به اتانول، اسید لاکتیک و دی اکسید کربن تبدیل می شوند. انرژی کمتری (2 ATP) تولید می کند زیرا مستقیماً از گلوکز انرژی تولید می کند. علاوه بر این، در تخمیر، تجزیه جزئی بستر رخ می دهد. تخمیر می تواند از دو طریق انجام شود: تخمیر اتانول و تخمیر اسید لاکتیک.گیرنده الکترون نهایی تخمیر یک مولکول آلی به جای اکسیژن است. تخمیر معمولاً در میکروب‌هایی مانند مخمر، باکتری و غیره دیده می‌شود.
تنفس چیست؟
تنفس یک فرآیند سلولی تولید انرژی در موجودات هوازی است. از گلوکز به عنوان بستر استفاده می کند و از یک مولکول گلوکز، در مجموع 36 مولکول ATP را سنتز می کند. تنفس برای تولید انرژی به اکسیژن نیاز دارد. از طریق سه مرحله اصلی رخ می دهد. گلیکولیز، چرخه کربس و زنجیره انتقال الکترون.
شکل 02: تنفس
گلیکولیز در سیتوپلاسم سلول اتفاق می افتد در حالی که چرخه کربس و زنجیره انتقال الکترون در میتوکندری اتفاق می افتد. در پایان کل فرآیند، تعداد بیشتری ATP یا انرژی نسبت به سایر فرآیندهای تولید انرژی تولید می شود.انرژی تولید شده برای سایر عملکردهای فیزیولوژیکی مانند انقباض عضلانی و تکانه های الکتریکی استفاده می شود.
شباهت های بین تخمیر و تنفس چیست؟
- آنها فرآیندهای سلولی هستند.
- هر دو فرآیند فرآیندهای کاتابولیک هستند.
- تخمیر و تنفس در تجزیه گلوکز به مولکول های انرژی ATP نقش دارند.
تفاوت بین تخمیر و تنفس چیست؟
تخمیر و تنفس دو فرآیندی هستند که از یک مولکول گلوکز انرژی تولید می کنند. تخمیر انرژی را بدون نیاز به اکسیژن ایجاد می کند که رشد میکروارگانیسم ها را تسریع می کند. از سوی دیگر، تنفس برای تولید انرژی از گلوکز به اکسیژن نیاز دارد، این به نوبه خود باعث می شود گلوکز از طریق گلیکولیز برای تولید پیرووات عبور کند. بنابراین، تفاوت اصلی بین تخمیر و تنفس در مورد نیاز اکسیژن ذکر شده در بالا است.علاوه بر این، این پیروات سپس تحت تغییرات سلولی قرار می گیرد که از طریق فرآیندهای مختلف عبور می کند و سپس در نتیجه نهایی ATP تولید می کند.
اینفوگرافیک زیر جزئیات بیشتری را در مورد تفاوت بین تخمیر و تنفس به صورت جدولی ارائه می دهد.
خلاصه - تخمیر در مقابل تنفس
تخمیر در شرایط بی هوازی اتفاق می افتد. در نتیجه، گلوکز در درجه اول به اسیدهای چرب جوشان متابولیزه می شود. تنفس فرآیندی است که در هنگام وجود اکسیژن از گلوکز انرژی تولید می کند. سپس تخمیر، تنفس ATP بیشتری از یک مولکول گلوکز تولید می کند. علاوه بر این، تجزیه کامل بستر در تنفس رخ می دهد در حالی که تجزیه جزئی در تخمیر رخ می دهد. این تفاوت بین تخمیر و تنفس است.
