تفاوت کلیدی بین گلیسرآلدئید و گلیسرات در این است که گلیسرآلدئید یک ترکیب ساده آلدهیدی و یک قند مونوساکاریدی شیرین است، در حالی که گلیسیرات پایه مزدوج اسید گلیسریک است و طعم شیرین ملایمی دارد.
گلیسرآلدئید و گلیسرات ترکیبات آلی هستند که می توانیم آنها را به عنوان مواد قندی توصیف کنیم. گلیسرآلدئید یک قند مونوساکارید ساده است در حالی که گلیسرات یک آنیون اسید قند است. گلیسرآلدئید چندین نقش مهم دارد، از جمله تهیه پلی استرها و چسب ها، به عنوان یک اصلاح کننده سلولز، در دباغی چرم و غیره. این ماده به عنوان منبع اسید 3 فسفوگلیسریک می باشد.
گلیسرآلدئید چیست؟
گلیسرآلدئید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C3H6O3 است. می توان آن را یک تریوز مونوساکارید نامید. این ساده ترین ترکیب آلدوز در میان این سری است. این قند مونوساکاریدی شیرین مزه، بی رنگ است و به عنوان یک ماده کریستالی جامد وجود دارد. ما می توانیم آن را به عنوان یک واسطه در متابولیسم کربوهیدرات ها پیدا کنیم. اصطلاح گلیسرآلدئید از ترکیب دو اصطلاح "گلیسرول" و "آلدهید" به وجود می آید. این به این دلیل است که گلیسرآلدئید گلیسرولی است که دارای یک گروه الکل اکسید شده به یک گروه عاملی آلدهید است.
شکل 01: ساختار شیمیایی گلیسرآلدئید
در این مولکول یک مرکز کایرال وجود دارد. بنابراین دارای دو انانتیومر متفاوت است. این انانتیومرها دارای چرخش نوری مخالف هستند. این دو انانتیومر L-glyceraldehyde و D-glyceraldehyde نام دارند.
این ماده نقش های بسیار مهمی از جمله تهیه پلی استرها و چسب ها، به عنوان اصلاح کننده سلولز، در دباغی چرم و غیره دارد.
گلیسرات چیست؟
گلیسیرات پایه مزدوج اسید گلیسیریک است. اسید گلیسیریک یک ترکیب طبیعی است که سه اتم کربن به عنوان ستون فقرات دارد. این یک اسید قند است. ما می توانیم این ترکیب را از گلیسرول بدست آوریم. حذف یک پروتون یک آنیون گلیسرات را تشکیل می دهد که مولکول اصلی آن اسید گلیسیریک است. فرمول شیمیایی گلیسرات C3H5O4 است– در مجموع، نمک ها و استرهای اسید گلیسریک به عنوان گلیسرات شناخته می شوند.
شکل 02: ساختار شیمیایی مولکول اسید گلیسریک، که پایه مزدوج آن گلیسرات است
وقتی گلیسرات را از طریق غذا مصرف می کنیم، گلیسرات وارد سلول های مزوفیل می شود که از این ماده به عنوان منبع اسید 3-فسفوگلیسریک استفاده می کنند.اسید 3 فسفوگلیسریک برای فرآیندهای بیوسنتزی مهم است. 3-فسفوگلیسریک اسید پیش ساز سرین است که سیستئین و گلیسین را از طریق چرخه هموسیستئین ایجاد می کند.
تفاوت بین گلیسرآلدئید و گلیسرات چیست؟
گلیسرآلدئید و گلیسرات ترکیبات آلی هستند که می توانیم آنها را به عنوان مواد قندی توصیف کنیم. گلیسرآلدئید یک قند مونوساکارید ساده است در حالی که گلیسرات یک آنیون اسید قند است. تفاوت اصلی بین گلیسرآلدئید و گلیسرات در این است که گلیسرآلدئید یک ترکیب ساده آلدهیدی و یک قند مونوساکارید شیرین است در حالی که گلیسیرات پایه مزدوج اسید گلیسیریک است که طعم شیرین ملایمی دارد. علاوه بر این، گلیسرآلدئید چندین نقش مهم دارد، از جمله تهیه پلی استرها و چسب ها، به عنوان اصلاح کننده سلولز، در دباغی چرم و غیره. که از این ماده به عنوان منبع اسید 3 فسفوگلیسریک استفاده می کنند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین گلیسرآلدئید و گلیسیرات را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می دهد
خلاصه - گلیسرآلدئید در مقابل گلیسرات
گلیسرآلدئید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C3H6O3 است. گلیسیرات پایه مزدوج اسید گلیسیریک است. تفاوت اصلی بین گلیسرآلدئید و گلیسرات در این است که گلیسرآلدئید یک ترکیب ساده آلدهیدی و یک قند مونوساکاریدی شیرین است در حالی که گلیسرات پایه مزدوج اسید گلیسریک است که طعم شیرین ملایمی دارد..
