سرکه سفید در مقابل سرکه برنج
سرکه سفید و سرکه برنج دو نوع سرکه شناخته شده هستند. انواع دیگر سرکه ها عبارتند از: بالزامیک، نارگیل و سرکه سیب. آنها به عنوان بخشی از طعم دهنده غذا در نظر گرفته می شوند که به دلیل اسید استیکی که همه سرکه ها دارند طعم غذا را ترش می کند.
سرکه سفید
سرکه سفید که با نام‌های دیگری مانند سرکه مقطر و سرکه بکر نیز شناخته می‌شود، نوعی سرکه است که فرآیندی به نام تقطیر را طی کرده و به محلولی بی‌رنگ تبدیل شده است. این نوع سرکه معمولاً به عنوان یک ابزار پاک‌کننده در آزمایشگاه‌های پزشکی استفاده می‌شود و به دلیل دارا بودن اسید بالا برای نگهداری گوشت نیز مفید است.در طول تابستان، از این برای درمان آفتاب سوختگی استفاده می شود.
سرکه برنج
سرکه برنج، سرکه برنج تخمیر شده است که عمدتاً در کشورهای آسیایی مانند کره، ژاپن، مالزی، ویتنام و چین یافت می شود. هر کشور نوع منحصر به فرد خود را از سرکه برنج تولید می کند، مانند سرکه های چینی که در مقایسه با سرکه ژاپنی از نظر طعم بسیار قوی هستند. سرکه های سیاه، سفید و قرمز سه نوع آن هستند که مشخصاً بر اساس رنگ نامگذاری شده اند.
تفاوت سرکه سفید و سرکه برنج
ویژگی های متمایزی بین سرکه سفید و سرکه برنج وجود دارد. به عنوان مثال، سرکه سفید دارای غلظت بالایی از اسید است که می تواند در ضد عفونی کردن زخم ها استفاده شود، در حالی که سرکه برنج دارای محتوای اسیدی پایینی است، به همین دلیل است که به عنوان چاشنی در دستور العمل های غذایی مناسب است. رنگ سرکه برنج نیز متفاوت است، مانند قرمز، قهوه ای، سیاه، در حالی که سرکه سفید، همانطور که از نامش پیداست، فقط رنگ سفید یا بی رنگ است.علاوه بر این، سرکه سفید فرآیندی به نام تقطیر را طی کرده است و از طرف دیگر، سرکه برنج نیز تخمیر را طی کرده است.
این دو نوع سرکه سفید و برنج برای هر کدام کاربردهای متفاوتی دارند. همچنین، همه چیز به چیزی که ترجیح می دهید استفاده کنید ختم می شود، چه نوع سرکه قوی باشد یا فقط یک سرکه ملایم برای تمجید از غذای شما.
به طور خلاصه:
• سرکه سفید مراحل تقطیر را طی می کند در حالی که سرکه برنج تحت تخمیر قرار می گیرد.
• سرکه برنج دارای رنگ های متنوعی است (قرمز، سفید، سیاه) در حالی که سرکه سفید فقط سفید و/یا بی رنگ است.
• سرکه سفید را می توان برای تمیز کردن زخم های پوستی مانند آفتاب سوختگی استفاده کرد. از سرکه برنج به عنوان طعم دهنده در غذاها استفاده شود.
