Gumpaste vs Fondant
گامپاست و فوندانت در مجموع به عنوان خمیر شکر شناخته می شوند. آنها مانند یک ماده یخ زده هستند که از شکر درست می شوند و برای تزئین کیک، شیرینی و سایر موارد تزئینی خوراکی استفاده می شوند. معمولاً آنها در رنگ های سفید هستند اما گامپاست تجاری و فوندانت در رنگ های مختلف موجود است.
Gumpaste
خمیر صمغی از خمیر و شکر درست می‌شود، از این رو گاهی اوقات به آن خمیر شکر نیز می‌گویند که با صمغ‌ها اضافه می‌شود تا قابلیت شکل‌دهی و شکل دادن به آن را بسیار شبیه به خاک رس داشته باشد. آنها معمولاً برای ساخت تزئینات گل و سایر جزئیات پیچیده طراحی استفاده می شوند.گامپست را می توان گردگیری، رنگ آمیزی، رنگ آمیزی کرد تا زمانی که مواد مورد استفاده برای تزئینات و همچنین خوراکی باشد.
Fondant
Fondant از یک کلمه فرانسوی "fon-dohn" گرفته شده است که به معنای "ذوب شدن" به دلیل ویژگی های یخ آن است که به راحتی می تواند ذوب شود. فوندانت دو نوع است، فوندانت ریخته شده و فوندانت رول شده که گاهی به آن آیسینگ فوندانت می گویند. فوندانت های ریخته شده فوندانت هایی هستند که برای پوشاندن کل کیک یا پر کردن آب نبات و شیرینی استفاده می شوند. آیسینگ های فوندانت مانند گامپاست ها برای اهداف تزئینی استفاده می شوند.
تفاوت بین گامپاست و فوندانت
معمولاً از گامپاست ها برای تزئین کیک استفاده می شود تا گل ها، مبلمان، پیکره های انسان و هر شکل دیگری را که می خواهید بسازید. از طرف دیگر، فوندانت ها معمولاً به عنوان پوشش یا پوشش کیک استفاده می شوند، اما می توانند به عنوان پرکننده برای آب نبات و شیرینی نیز استفاده شوند. دو نوع فوندانت وجود دارد: فوندانت ریخته شده (از آب و شکر تهیه می شود و پخته می شود، خنک می شود و هم می زند تا کرم رنگ شود) و فوندانت رول شده (در ساده ترین دستور پخت آن از آب کردن مارشمالو و افزودن پودر قند به آن درست می شود) خمیر آدامس به تنهایی خمیر آدامس است و هیچ نوع یا نوع دیگری ندارد.
تفاوت خمیر آدامس و فوندانت در هدف کلی آن است. برای دستیابی به نتایج عالی برای کیک‌هایتان، می‌توانید ابتدا از فوندانت برای پوشاندن کل کیک استفاده کنید سپس از خمیر آدامس برای جزئیات طرح انتخابی استفاده کنید.
به طور خلاصه:
• گامپاست عمدتاً برای مقاصد تزئینی و جزییات است در حالی که فوندانت عمدتاً به عنوان پوشش یا پوشش برای کیک و شیرینی استفاده می شود.
• گامپاست ها از شکر و خمیر تهیه می شوند، به همین دلیل به آنها "خمیر شکر" می گویند، در حالی که فوندانت ها، به طور خاص فوندانت های رول شده، از افزودن پودر شکر به همراه مارشمالو که ذوب شده اند به دست می آیند.
