هگزوز در مقابل پنتوز
کربوهیدرات ها گروهی از ترکیبات هستند که به عنوان "پلی هیدروکسی آلدهیدها و کتون ها یا موادی که هیدرولیز می شوند و پلی هیدروکسی آلدئیدها و کتون ها را تولید می کنند" تعریف می شوند. کربوهیدرات ها فراوان ترین نوع مولکول های آلی روی زمین هستند. آنها منبع انرژی شیمیایی موجودات زنده هستند. نه تنها این، بلکه به عنوان اجزای مهم بافت ها عمل می کنند. کربوهیدرات ها را می توان دوباره به سه دسته مونوساکارید، دی ساکارید و پلی ساکارید تقسیم کرد. مونوساکاریدها ساده ترین نوع کربوهیدرات هستند. مونوساکارید دارای فرمول Cx(H2O)x است اینها را نمی توان به کربوهیدرات های ساده تری هیدرولیز کرد.طعم آنها شیرین است. همه مونوساکاریدها قندهای کاهنده هستند. بنابراین، آنها نتایج مثبتی را با معرف های benedicts یا Fehling می دهند. مونوساکاریدها بر اساسطبقه بندی می شوند
- تعداد اتم‌های کربن موجود در مولکول
- چه آنها حاوی آلدهید باشند یا گروه کتو
بنابراین، اگر مونوساکارید دارای گروه آلدهید باشد، آن را آلدوز می نامند. مونوساکارید با گروه کتو کتوز نامیده می شود. در این میان ساده ترین مونوساکاریدها گلیسرآلدئید (یک آلدوتریوز) و دی هیدروکسی استون (یک کتوتریوز) هستند. گلوکز یکی دیگر از نمونه های رایج برای یک مونوساکارید است. برای مونوساکاریدها می توانیم ساختار خطی یا حلقوی ترسیم کنیم. در محلول، اکثر مولکول ها در ساختار حلقوی هستند. به عنوان مثال، هنگامی که یک ساختار حلقوی در گلوکز در حال شکل گیری است، -OH موجود در کربن 5 به پیوند اتری تبدیل می شود تا حلقه با کربن 1 بسته شود. این ساختار حلقه شش عضوی را تشکیل می دهد.این حلقه به دلیل وجود کربنی که هم اکسیژن اتر و هم گروه الکل دارد، حلقه همی استال نامیده می‌شود
هگزوز
همانطور که در بالا توضیح داده شد، یکی از راه های طبقه بندی مونوساکاریدها استفاده از تعداد اتم های کربن موجود در مولکول است. بنابراین هگزوز گروه مونوساکاریدها با شش اتم کربن است. دارای فرمول شیمیایی C
6H12O6 برای مثال، گلوکز، گالاکتوز، فروکتوز هستند. برخی از مولکول های رایج با شش اتم کربن. به عنوان مثال، گلوکز دارای چهار گروه هیدروکسیل است و ساختار زیر را دارد.
اینها بیشتر بر اساس اینکه گروه آلدهیدی دارند یا گروه کتون تقسیم می شوند. به عنوان مثال، گلوکز دارای یک گروه آلدهید است. بنابراین، آلدوهگزوز است. آلوز، آلتروز، گلوکز، مانوز، گلوز، یدوز و تالوز انواع دیگر آلدوهگزوزها هستند.همه اینها دارای چهار مرکز کایرال هستند، بنابراین دارای 16 استریو ایزومر هستند. هنگامی که آنها مولکول های حلقوی تشکیل می دهند، همی استال ها را تشکیل می دهند. فروکتوز دارای یک گروه کتون است، بنابراین یک کتوگزوز است. به غیر از فروکتوز، سوربوز، تاگتوز و پسیکوز برخی دیگر از کتوگزوزها هستند. آنها دارای سه مرکز کایرال و بنابراین، هشت استریو ایزومر هستند.
Pentose
پنتوزها مولکولهای مونوساکاریدی با پنج اتم کربن هستند. به عنوان هگزوز، پنتوزها همچنین می توانند به دو گروه آلدوپنتوز و کتوپنتوز تقسیم شوند. ریبوز، زایلوز، آرابینوز، لیکسوز آلدوپنتوز هستند. آنها دارای سه مرکز کایرال، بنابراین هشت استریو ایزومر هستند. ریبولوز و زایلولوز کتوپنتوز هستند و فقط دو مرکز کایرال دارند.
تفاوت هگزوز و پنتوز چیست؟
• هگزوز گروهی از مونوساکاریدها با شش اتم کربن است در حالی که پنتوز گروهی از مونوساکاریدها با پنج اتم کربن است.
• مولکول های هگزوز دارای مراکز کایرال بیشتری نسبت به مولکول های پنتوز هستند. بنابراین، تعداد استریو ایزومرهای ممکن از مولکولهای هگزوز بیشتر از پنتوزها است.
