شکلات در مقابل فاج
همه ما می دانیم شکلات چیست و همچنین می دانیم که علاوه بر اینکه به شکل تخته ای در دسترس است، انواع مختلفی از شکلات مانند پودر و شربت نیز وجود دارد. کمتر کسی پیدا می شود که شکلات را چه به عنوان یک آب نبات و چه به عنوان شکلات داغ در صبح به عنوان یک نوشیدنی نچشیده و دوست نداشته باشد. با این حال، ماده غذایی دیگری به نام فاج وجود دارد که به دلیل شباهت آن با شکلات برای برخی افراد گیج کننده است. علیرغم این واقعیت که شکلات یکی از مواد تشکیل دهنده فاج است، تفاوت های بسیار بیشتری بین دو مورد شیرینی پزی وجود دارد که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
شکلات
شکلات یک ماده غذایی تلخ و شیرین است که از دانه های کاکائو تهیه می شود. این دانه ها به طور اتفاقی دانه های گیاه کاکائو هستند. در واقع لوبیا را از یک غلاف به دست می آورند و تخمیر می کنند تا تلخی خود را تا حدودی از دست بدهند. این دانه‌ها فرآیندهای مختلفی مانند برشته کردن و پوسته‌کردن را طی می‌کنند تا طعم و عطری را که شکلات به آن معروف است، توسعه دهد. پوسته پوسته شدن نوک های کاکائویی را که برای بدست آوردن توده کاکائویی بیرون آورده و آسیاب می کنند، آشکار می کند. این توده چیزی است که می توان آن را شکلات خالص نامید. این توده کاکائویی به محصولات مختلفی مانند شربت، پودر و میله تبدیل می شود و به عنوان آب نبات، شکلات داغ به عنوان نوشیدنی و به عنوان طعم دهنده در بسیاری از محصولات قنادی مانند کیک، بیسکویت و حتی بستنی مصرف می شود..
فاج
Fudge یک کلمه واحد است که به بسیاری از مواد غذایی مختلف اشاره دارد. در حالی که فاج یک برند معروف شکلات است که توسط Cadbury تولید می‌شود، اما همچنین یک نوشیدنی شکلات داغ است که به‌عنوان یک تاپینگ به بستنی‌ها اضافه می‌شود، مخصوصاً به عنوان سوند فروخته می‌شود.از این شربت برای غوطه ور کردن کیک ها استفاده می شود تا طعم شکلاتی به آن ها بدهد.
در انگلستان و برخی دیگر از کشورهای اروپایی، فاج نوعی شیرینی است که با شکر، کره و شیر تهیه می شود. مواد را حرارت داده و کاملاً با دمای بالا مخلوط می کنند و سپس می گذاریم خنک شود و هر از گاهی آن را هم می زنیم تا قوام و یکدستی پیدا کند. طعم های مختلفی از این ماده غذایی شیرین موجود است.
در مورد فروش شکلات فاج که توسط Cadbury در بریتانیا به فروش می رسد، این یک نوار شکلات نیمه دایره ای از همان شیرینی فاج است که درون لایه ای از شکلات داغ پوشانده شده است.
تفاوت بین شکلات و فاج چیست؟
• نوار فاج حاوی شکلات به عنوان یک ماده است زیرا با شکلات پوشیده شده است، اما به تنهایی شکلات نیست
• شکلات توده کاکائویی است که از دانه های کوکای گیاه کاکائو به دست می آید و می توان آن را به پودر یا شربت تبدیل کرد
• شکلات همچنین به صورت تخته ای در طعم های مختلف فروخته می شود
• فاج همچنین نوعی شیرینی شیرین است که در انگلستان با استفاده از کره، شکر و شیر تهیه می شود
• به عنوان یک شیرینی، فاج نرم است و حاوی فرآورده های شیری علاوه بر کاکائو است
• فاج دارای بافت دانه دانه است در حالی که شکلات همیشه ساتن صاف است
• فاج رنگ روشنی دارد در حالی که شکلات به دو صورت نوارهای تیره و روشن موجود است
