کاکائو در مقابل شکلات
در سرتاسر جهان، هات کوکا و هات چاکلت دو تا از رایج ترین نوشیدنی های داغ هستند. مادران برای بچه‌هایشان یک کوکای داغ یا یک شکلات داغ درست می‌کنند، در حالی که میلیون‌ها بزرگسال نیز اول صبح، هات چاکلت مغذی یا کوکای داغ خود را می‌خورند تا سهمیه روزانه انرژی و انرژی خود را دریافت کنند.
کاکائو
کاکائو نام درختی است که از آن دانه های کاکائو می گیریم. با این حال، بسیاری تفاوت بین کاکائو و کاکائو را نمی دانند و حتی درخت را درخت کاکائو می نامند. انواع زیادی از درختان کاکائو وجود دارد که بیشتر در کشورهای گرمسیری مانند برزیل، غنا، و مالزی، نیجریه، کامرون، ساحل عاج و غیره یافت می شود.با کمال تعجب، نزدیک به 80 درصد از تولید کوکا در جهان تنها از این 6 کشور تامین می شود. محصولات زیادی از درخت کاکائو به دست می آید مانند میوه ها و غلاف های حاوی دانه های کاکائو.
درختان کاکائو بزرگ هستند (ممکن است تا 40 فوت ارتفاع داشته باشند) اما در زیر سایه درختان دیگر رشد می کنند. دارای میوه های صورتی مایل به ارغوانی است که اندازه آنها تا یک پا می رسد. دانه های کاکائو در داخل این میوه ها به همراه یک پالپ ترش شیرین یافت می شود. لوبیا را در آفتاب خشک می کنند و سپس تفت می دهند. وقتی این دانه ها آسیاب می شوند، پودر ریز به دست آمده را پودر کاکائو می نامند. هنگام تهیه پودر از توپ های کاکائو، کره کاکائو نیز تولید می شود.
پودر کاکائو توسط کلمب کشف شد که دانه های کاکائو را از دنیای جدیدی که به طور تصادفی پیدا کرد به اسپانیا برد.
شکلات
بلافاصله پس از اینکه کلمب کاکائو را به اسپانیا برد، با شیرین کردن و سپس اضافه کردن طعم وانیل و دارچین به شکلات تبدیل شد. مایعی که به قدری آماده شده بود آنقدر خوشمزه بود که شکلات داغ در تمام نقاط جهان رایج شد.در طول انقلاب صنعتی، شرکت‌ها شروع به ساختن شکلات داغ به شکلی کردند که به راحتی قابل حمل بود و نرم‌تر و نرم‌تر بود. از شیر برای تهیه شکلات جامد استفاده شد.
مواد اصلی تشکیل دهنده یک شکلات جامد توده کاکائو، کره کاکائو و شکر است. شکلات های تلخ به طور کامل از این مواد تشکیل شده اند در حالی که چربی شیر برای تهیه شکلات های شیری به آن اضافه می شود. بلژیک و سوئیس دو کشوری هستند که به خاطر شکلات های خوب در سراسر جهان معروف هستند.
تفاوت بین کاکائو و شکلات چیست؟
• کاکائو پودری است که از دانه های کاکائویی که در داخل میوه درخت کاکائو که در مناطق گرمسیری جهان می روید یافت می شود.
• شکلات محصولی است که حاوی حداقل 35 درصد محصولات کاکائویی مانند پودر کاکائو، کره کاکائو و توده کاکائو به همراه شکر است.
• وقتی محتوای کاکائو به زیر 35 درصد کاهش می یابد، محصول به عنوان شکلات فانتزی و نه فقط شکلات برچسب گذاری می شود.
• در حالی که شکلات ها شیرین تر و کمتر از شکلات های تلخ تلخ هستند و حاوی چربی شیر هستند.
• بنابراین، شکلات حاوی پودر کاکائو و همچنین کره کاکائو است، در حالی که پودر کاکائو فقط یک پودر است و کره ندارد.
