کاکائو در مقابل کاکائو
کاکائو و کاکائو به یک چیز اشاره دارند: شکلات. اکثر مردم این دو اصطلاح را به جای هم استفاده می کنند، اما در واقع به معنای دو چیز بسیار متفاوت هستند. در حالی که هر دو از یک گیاه می آیند، گیاه کاکائو، تفاوت اصلی بین کاکائو و کاکائو در حالت آنها نهفته است.
کاکائو
کاکائو به دانه های گیاه کاکائو اشاره دارد. وقتی می گویید کاکائو، به حالت فرآوری نشده دانه کاکائو اشاره می کنید. این بدان معنی است که پخته نشده است یا به روش دیگری جز کنده شدن از گیاه پردازش نشده است. همچنین، دانه کاکائو سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن است.با این حال، هنگامی که آنها پردازش شدند، بسیاری از آن را از دست می دهند.
کاکائو
کاکائوی فرآوری شده کاکائو نامیده می شود. دانه های کاکائو خشک و تخمیر می شوند و در بسیاری از موارد مختلف مانند کره کاکائو یا مشروب شکلات پردازش می شوند. به عبارت ساده، محصول دانه کاکائو پس از انجام فرآیند است. پس از تهیه، کاکائو معمولاً به شیر و سایر مواد اضافه می شود تا شکلات شود. یا، آنها را نیز پودر می کنند تا پودر کاکائو تشکیل شود.
تفاوت کاکائو و کاکائو
تفاوت اصلی بین کاکائو و کاکائو، بار دیگر، در حالت آنها نهفته است. کاکائو فرآوری نشده است در حالی که کاکائو فرآوری می شود. همچنین از نظر مقادیر ORAC یا میزان آنتی اکسیدان های موجود در کاکائو، ارزش کاکائو حدود 95000 است در حالی که پودر کاکائو فقط 26000 است. همچنین، برای کسانی که نسبت به آنچه می خورند کمی هوشیار هستند، کاکائو مقدار کمتری دارد. کالری و کربوهیدرات نسبت به کاکائو دارد اما چربی بیشتری دارد. کاکائو همچنین در مقایسه با کاکائو دارای محتوای غذایی بهتری است، اما این تنها به این دلیل است که بیشتر محتوای غذایی پس از فرآوری کاکائو از بین می رود.
کاکائو و کاکائو دو محصول گیاه کاکائو هستند و این دو مسئول برخی از بهترین چیزهایی هستند که ما در جهان داریم، یعنی شکلات.
به طور خلاصه:
• کاکائو دانه فرآوری نشده گیاه کاکائو است. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است؛ با این حال پس از اتمام تولید از بین می روند. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان بیشتری در مقایسه با کاکائو هستند، کالری و کربوهیدرات کمتری دارند، اما چربی بیشتری دارند.
• کاکائو محصول نهایی زمانی است که کاکائو تحت فرآوری قرار گرفته باشد. معمولاً آن را با شیر و سایر مواد اضافه می کنند تا شکلات شکل بگیرد.
