Chutney vs Relish
بشر از زمان های بسیار قدیم از مواد غذایی برای چاشنی غذاهای با طعم ملایم در یک وعده غذایی استفاده می کرده است. هنر نگهداری این امکان را فراهم کرده است که ترشی‌های تند، چاتنی، مربا و غیره به عنوان چاشنی استفاده شوند و همچنین طعم غذاهایی را که در غیر این صورت برای جوانه‌های چشایی کسل کننده هستند، ادویه کنید. تصور کنید که باید یک همبرگر بدون سس، چاتنی یا ذائقه بخورید. به همین دلیل است که مردم در سرتاسر جهان از چاتنی ها و لذت ها استفاده می کنند بدون اینکه وارد جزئیات این گونه ها شوند. این مقاله سعی می‌کند تفاوت‌های ظریف بین چاتنی و یک لذت را پیدا کند تا خوانندگان بتوانند نوع چاشنی‌هایی را که در کنار غذا می‌خورند، بدانند.
چاتنی
چاتنی از یک کلمه هندی chatni می آید که در لغت به معنای بسیار ادویه جات است، و چاتنی های هندی در واقع به دلیل گرم بودن بسیار معروف هستند. چاتنی ها حاوی مخلوطی از قطعات سبزیجات و میوه هستند که با استفاده از سرکه و بسیاری از ادویه ها حفظ شده اند. چاتنی‌ها می‌توانند شور یا حتی شیرین باشند، زیرا برخی از آنها به چاشنی‌های عالی برای غذاهای تند و تند تبدیل می‌شوند، در حالی که بیشتر آنها شور و داغ هستند تا غذای کسل‌کننده را خوش‌مزه و خوش‌طعم کنند. چاتنی ها قوامی دارند که به آنها اجازه می دهد به طور مساوی در بین نان ها پخش شوند و همچنین به آنها اجازه می دهد تا چاشنی های عالی برای کاری و برنج باشند. چاتنی ها حاوی تکه های کوچکی از سبزیجات و میوه ها هستند که گاهی خیلی ریز خرد می شوند تا بافتی صاف از چاشنی ایجاد کنند.
معروف ترین چاتنی های هندی آنهایی هستند که با نعناع، برگ گشنیز و تکه های انبه سبز درست می شوند که در مخلوط کن کاملا مخلوط می شوند تا خمیری به دست آید که خیس است و به صورت تازه در کنار غذا استفاده می شود. در ایالت های جنوبی، چاتنی ساخته شده با نارگیل آسیاب شده تقریباً با همه غذاها خورده می شود.برخی از چاتنی ها نیاز دارند که رب در روغن نباتی مناسب تفت داده شود.
چاتنی های بسیار دیگری مانند چاتنی لیمویی، چاتنی سرد، چاتنی سیر، چاتنی گوجه فرنگی، چاتنی پیاز و غیره وجود دارد.
لذت
Relish دسته وسیعی از مواد غذایی است که در کنار یک وعده غذایی به منظور چاشنی سرو می شود. رلیش شامل مربا، سس، چاتنی، ترشی و غیره می شود. به طور خاص، رلیش به ماده غذایی ای اطلاق می شود که حاوی مربای خیار است که ادویه و نگهداری شده است. این غذا را بیشتر با همبرگر و سایر فست فودها می خورند تا طعم آنها بهتر شود.
غذاها به طور کلی حاوی قطعات میوه و سبزیجات هستند که گوشتی‌تر از آنهایی هستند که در چاتنی یافت می‌شوند، و سسی که در آن غوطه‌ور شده‌اند چندان برجسته نیست. بنابراین، یک لذت به اندازه سس یا چاتنی نرم نیست.
در آمریکای شمالی، کانادا کشوری است که در آن در رستوران های زنجیره ای فست فود مانند مک دونالد سرو می شود در حالی که در بیشتر ایالات متحده سرو نمی شود.در ایالات متحده، خردل و سس ها را بر ذائقه ترجیح می دهند و در برخی جاها، ترشیجات را به عنوان چاشنی در اختیار مشتریان قرار می دهند..
تفاوت بین چاتنی و رلیش چیست؟
• چاتنی ها و خوراکی ها از نظر طعم و ظاهر شبیه به هم هستند و به همان هدفی می رسند که یک وعده غذایی را لذت بخش تر می کند
• چاتنی ها منشأ هندی دارند در حالی که طعم آن در کشورهای غربی توسعه یافته است
• چاتنی‌ها را می‌توان تازه سرو کرد، در حالی که می‌توان طعم‌ها را برای مدتی نگهداری کرد. با این حال، چاتنی هایی وجود دارند که می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد
• ذائقه ها حاوی قطعات بزرگ تری از سبزیجات و میوه ها هستند در حالی که چاتنی ها قطعات کوچک تری از مواد تشکیل می دهند
• چاتنی ها قوام خفیفی دارند و به راحتی می توان آنها را پخش کرد، در حالی که تمرکز بر روی تکه های سبزیجات با ذوق است
