لبنیات در مقابل گاو گاو
گاوها یکی از نزدیکترین دوستان حیوانی انسانها هستند، زیرا آنها از بسیاری جهات برای مردم مفید بوده اند. از زمانی که گاوها اهلی شدند، نیازهای تغذیه ای انسان را به شکل شیر و گوشت تامین می کردند که علاوه بر کمک به حمل و نقل و همراهی آنهاست. با این حال، تفاوت‌های مهمی بین گاوهایی که برای شیر و گوشت استفاده می‌شوند (به ترتیب گاو شیری و گوشتی) وجود دارد.
گاوهای شیری
گاوهای شیری گاوهایی هستند که به منظور تولید شیر و لبنیات پرورش داده می شوند. از آنجایی که فقط ماده ها از غدد پستانی خود شیر تولید می کنند، همه گاوهای شیری شامل ماده ها می شوند.غدد پستانی آنها به خوبی توسعه یافته است و کل مجموعه غدد به نام پستان شناخته می شود. بنابراین، گفته می شود که گاوهای شیری دارای پستان خوبی هستند. مردم پارامترهای هورمونی و سایر پارامترهای مهم فیزیولوژیکی و محیطی را برای تولید بالاترین مقدار ممکن شیر مطالعه کرده اند. علاوه بر این، گاوها به گونه ای پرورش می یابند که بهترین نژادهای گاو را تولید می کنند. گاوهای شیری طیف گسترده ای دارند و تقاضای زیادی برای کیفیت و کمیت بالای تولید شیر خود دارند.
معمولاً گاوهای شیری بیشتر در کشورهای معتدل یافت می شوند. رطوبت کم و دمای ملایم در آن کشورها برای تولید بالای شیر مفید است. علاوه بر این، آب خالص سبز تازه و بدون آلودگی برای تولید شیر با کیفیت بالا ضروری است. در هر مزرعه گاوهای شیری، نرهای ناودانی وجود دارند که ماده ها را باردار می کنند و برای شروع شیردوشی آماده می شوند. تقاضای جهانی شیر و فرآورده های آن پاسخی جز گاوهای شیری ندارد.انواع مختلف پنیر، بستنی، شیرخشک و بسیاری محصولات دیگر از مشتقات شیر لبنیات هستند.
گاو گاو
اینها گاوهایی هستند که برای تولید گوشت پرورش می یابند. گوشت این گاوها پس از پرورش آنها استخراج می شود. گاوهای گوشتی دارای بدنه ای خوش ساخت هستند که با حجم زیادی از ماهیچه ها پر شده است. آنها باید در سنی ذبح شوند که توده عضلانی آنها به اندازه کافی رشد کند. معمولاً توانایی های جنسی آنها در سنین پایین از بین می رود تا حجم زیادی از گوشت در بدن ترویج شود. این عمدتاً به این دلیل است که توانایی‌های جنسی از مقدار قابل توجهی انرژی از مواد غذایی ذخیره شده برای تولید هورمون‌ها و انرژی فیزیکی استفاده می‌کنند که می‌تواند رشد آنها را تا اندازه مورد نظر کشاورزان مختل کند. معمولا عقیم سازی گاوهای گوشتی با برداشتن اندام تناسلی یا از طریق مهار پتانسیل های جنسی انجام می شود. با این حال، گاوهای گوشتی هنوز دارای مقدار مناسبی از پرخاشگری هستند که می تواند به راحتی برای انسان تهدید کننده باشد.گاوهای گوشتی را می توان در بسیاری از آب و هواها از جمله شرایط گرم-مرطوب و سرد کم مرطوب با موفقیت پرورش داد.
تفاوت بین گاو شیری و گاو گوشتی چیست؟
• گاوهای شیری برای تولید شیر و اهداف لبنی پرورش می یابند، اما گاوهای گوشتی برای اهداف گوشتی پرورش می یابند.
• تولید شیر فقط از ماده ها در گاوهای شیری حاصل می شود، در حالی که تولید گوشت می تواند از نر یا ماده در گاوهای گوشتی باشد.
• گاوهای شیری پستان بهتری نسبت به گاوهای گوشتی دارند.
• گاوهای گوشتی از نظر اندازه بزرگتر با ماهیچه های تنومندتر از گاوهای شیری هستند.
• گاوهای شیری بارور هستند و فعالیت هورمونی آنها طبیعی است، در حالی که گاوهای گوشتی معمولا عقیم می شوند و غدد درون ریز آنها اصلاح می شود.
