Lime vs Key Lime
آهک یک مرکبات است که معمولاً برای آب و طعم اسیدی آن در سراسر جهان استفاده می شود. انواع مختلفی دارد که نام ژنریک لیموترش و نام گونه های پرطرفدار آن آهک ایرانی و آهک کلیدی است. آهک کلیدی نام خود را از منطقه کیز در فلوریدا گرفته است که تا اوایل قرن بیستم در آنجا کشت می شد. اجازه دهید در این مقاله نگاهی دقیق‌تر به آهک و آهک کلیدی بیندازیم.
آهک
آهک نام میوه ای است که در نرسیدن سبز رنگ و پس از رسیدن زرد می شود. گرد شکل و قطر آن 3-6 سانتی متر است. با فشار دادن، آهک آبمیوه ای ترشح می کند که ماهیت ترش و اسیدی دارد.لیموترش به دلیل آب مرکباتی که در نوشیدنی ها و غذاها استفاده می شود در سراسر جهان بسیار محبوب است. آب لیموترش حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، اگرچه انواع آن ترش تر از سایرین است. آهک میوه ای است که گمان می رود منشا آن ایران و عراق باشد. به آن آهک ایرانی نیز می گویند.
Key Lime
Key Lime نوعی از مرکبات است که به آهک هندی غربی یا آهک مکزیکی نیز معروف است. هزاران سال است که در منطقه هند مالایی رشد کرده است. این میوه توسط مهاجران اسپانیایی به قاره آمریکا آورده شد. این نام به دلیل منطقه کیز در فلوریدا، جایی که به وفور در آنجا کشت می شد، به نام آهک کلیدی گرفت. نخلستان‌های آهک در سال 1926 در طوفان ویران شدند و بیشتر آهک‌های کلیدی موجود امروزی در آمریکا از همسایه آن مکزیک می‌آیند.
Lime vs Key Lime
• آهک کلیدی پوست نازک تری نسبت به لیم دارد که به آن آهک ایرانی نیز می گویند
• آب لیموی کلیدی نسبت به لیمو ایرانی آب بیشتری دارد
• آهک کلیدی نسبت به لیمو ایرانی آب مرکبات بیشتری دارد
• بارمن ها از آهک کیلی استفاده می کنند نه از آهک ایرانی
• آب لیموترش عطر و طعم خاصی دارد که سرآشپزها آن را دوست دارند تا غذاهایشان را مزه دار کنند
• آهک کلیدی کوچکتر و گردتر از آهک ایرانی است
• آهک کلیدی دانه های بیشتری نسبت به آهک ایرانی دارد
• آبلیموی کلیدی برای نگهداری ترشی و سس نیز استفاده می شود
• کیک آهک کلیدی باعث محبوبیت کی لیم در ایالات متحده شده است
• هنگام جایگزینی آهک با آهک کلیدی در آشپزی، باید از مقدار بسیار کمتری استفاده کرد زیرا آب آهک کلیدی مرکبات بسیار بیشتری دارد
