هیپرلیپیدمی در مقابل هیپرکلسترولمی
بسیاری فکر می کنند که کلسترول خون و چربی خون مترادف یکدیگرند. اما آنها نیستند. هیپرکلسترولمی ممکن است به عنوان یک نوع هیپرلیپیدمی در نظر گرفته شود. این مقاله در مورد کلسترول خون و چربی خون و تفاوت های بین آنها به طور مفصل بحث خواهد کرد.
غذایی که می خوریم حاوی کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها و مواد معدنی است. دستگاه گوارش این ترکیبات را به مولکول های تشکیل دهنده خود تجزیه می کند. کربوهیدرات ها به قندهای ساده تجزیه می شوند. پروتئین ها به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند. لیپیدها به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می شوند.بدن همچنین می تواند لیپیدهای جدید بدن را از اسیدهای چرب و گلیسرول سنتز کند. بدن شامل سه نوع چربی است. آنها چربی های ساختاری، چربی های خنثی و چربی های قهوه ای هستند. چربی های ساختاری جزء ذاتی غشاها هستند. چربی های خنثی در بافت چربی ذخیره می شوند. چربی قهوه ای که معمولا در نوزادان یافت می شود، به حفظ گرمای بدن کمک می کند.
متابولیسم لیپید یک فرآیند پیچیده و مداوم است. به هر دو صورت اجرا می شود. لیپیدها در طول هضم به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می شوند در حالی که در جای دیگر اسیدهای چرب و گلیسرول به هم می پیوندند و لیپیدهای پیچیده را تشکیل می دهند. دو نوع اسید چرب در غذای ما وجود دارد. آنها اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع هستند. اسیدهای چرب اشباع دارای اتم های هیدروژن هستند که تمام محل های اتصال موجود روی کربن را اشغال می کنند. بنابراین پیوند دو یا سه گانه ندارند. اسیدهای چرب غیر اشباع دارای پیوندهای دو یا سه گانه هستند. اگر چنین پیوندی وجود داشته باشد، اسید چرب به عنوان اسیدهای چرب تک غیراشباع طبقه بندی می شود. اگر تعداد زیادی از این پیوندها وجود داشته باشد، به آن اسید چرب چند غیراشباع می گویند.از نقطه نظر تغذیه سالم، اسیدهای چرب اشباع ناسالم هستند.
آنزیم های خاصی در دستگاه گوارش وجود دارد که قادر به تجزیه چربی های پیچیده است (مثلاً لیپاز پانکراس). وقتی غذای روغنی می خوریم، این آنزیم ها چربی را به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می کنند. این ترکیبات جذب سلول‌های پوششی روده می‌شوند و سپس وارد جریان خونی می‌شوند که از روده به کبد می‌رود. اسیدهای چرب در خون به عنوان اسیدهای چرب آزاد و همچنین به آلبومین متصل می شوند. سلول های پوششی روده و سلول های کبدی لیپوپروتئین های پیچیده بزرگی به نام شیلومیکرون را تشکیل می دهند. کبد همچنین لیپوپروتئین های با چگالی بسیار کم را تشکیل می دهد. چگالی لیپوپروتئین با محتوای لیپید آن نسبت معکوس دارد. لیپوپروتئین ها و شیلومیکرون های با چگالی بسیار کم حاوی مقادیر بسیار کمی کلسترول و مقدار زیادی لیپید هستند. اینها وارد جریان خون می شوند و به بافت ها می روند. برخی از لیپیدهای درون شیلومیکرون ها و VLDL با عمل لیپوپروتئین لیپاز جذب سلول ها می شوند و چگالی لیپوپروتئین ها افزایش می یابد و لیپوپروتئین های چگالی متوسط (IDL) تشکیل می دهند. IDL به دلیل عمل لسیتین-کلسترول آسیل ترانسفراز، لیپوپروتئین ها را به لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) می دهد و LDL را تشکیل می دهد. بافت های محیطی و کبد به دلیل اثر HMG COA ردوکتاز کلسترول را تشکیل می دهند. کلسترول در HDL از بافت های محیطی به کبد می رود. HDL عمدتا حاوی کلسترول و لیپیدهای کمتری است. HDL همچنین به عنوان کلسترول خوب شناخته می شود و LDL به عنوان کلسترول بد در اصطلاح عامیانه شناخته می شود. HDL در برابر تشکیل پلاک آتروماتوز محافظت می کند. ماکروفاژها LDL را جذب کرده و به سلول های کف تبدیل می شوند. اینها در طول تصلب شرایین در دیواره عروق رسوب می کنند.
تفاوت هیپرکلسترولمی و هیپرلیپیدمی چیست؟
• هیپرکلسترولمی بالاتر از سطح طبیعی کلسترول در خون است.
• هیپرلیپیدمی بالاتر از سطح چربی طبیعی در خون است.
• هیپرلیپیدمی شامل لیپوپروتئین ها، لیپیدها، کلسترول و استرهای کلسترول است.
• هایپرکلسترولمی کمتر از سایر هیپرلیپیدمی ها مضر است.
