هلو در مقابل زردآلو
اعضای خانواده پرونوس، زردآلو و هلو، دو میوه ای هستند که اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. در حالی که میوه ها تا حدی به یکدیگر شباهت دارند، تفاوت های زیادی وجود دارد که آنها را متمایز می کند که می تواند به شناسایی این دو از یکدیگر کمک کند.
هلو چیست؟
هلو درختی برگریز بومی شمال غربی چین است. هلو که با نام Prunus persica نیز شناخته می‌شود، میوه‌ای آبدار خوراکی است که از تیره prunus از خانواده Rosaceae است. درخت هلو تا 10-4 متر با برگ های نیزه ای شکل رشد می کند و گل های آن در اوایل بهار قبل از برگ ها تولید می شود.میوه هلو دارای گوشتی زرد یا سفید معطر با پوستی مخملی در قسمت بیرونی با یک دانه بیضی شکل بزرگ قرمز قهوه ای در وسط است. گوشت بسته به ارقام می تواند ظریف، کبود یا سفت باشد. بسته به نحوه چسباندن گوشت میوه به دانه، هلو می تواند سنگ چسبیده یا آزاد باشد.
هلوهای گوشتی سفید به عنوان بسیار شیرین با اسیدیته بسیار کم شناخته شده اند، در حالی که هلوهای پوست زرد دارای طعم اسیدی همراه با شیرینی هستند. هلو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است و همچنین حاوی مقدار قابل توجهی قند، پروتئین و فیبر است. دانه‌های هلو حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند و همچنین آمیگدالین و همچنین به عنوان توانایی تجزیه به گاز سیانید هیدروژن و یک مولکول قند شناخته شده‌اند.
چین به عنوان بزرگترین تولید کننده هلو در جهان شناخته شده است.
| هلو، خام | |
| ارزش غذایی در هر 100 گرم (3.5 اونس) | |
| انرژی | 165 کیلوژول (39 کیلو کالری) |
| کربوهیدرات | 9.54 گرم |
| – قندها | 8.39 گرم |
| – فیبر رژیمی | 1.5 گرم |
| چربی | 0.25 گرم |
| پروتئین | 0.91 گرم |
| معادل ویتامین A | 16 میکروگرم (2%) |
| – بتاکاروتن | 162 میکروگرم (2%) |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.024 میلی گرم (2%) |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.031 میلی گرم (3%) |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.806 میلی گرم (5%) |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.153 میلی گرم (3%) |
| ویتامین B6 | 0.025 میلی گرم (2%) |
| فولات (ویتامین B9) | 4 میکروگرم (1%) |
| کولین | 6.1 میلی گرم (1%) |
| ویتامین C | 6.6 میلی گرم (8%) |
| ویتامین E | 0.73 میلی گرم (5%) |
| ویتامین K | 2.6 میکروگرم (2%) |
| کلسیم | 6 میلی گرم (1%) |
| آهن | 0.25 میلی گرم (2%) |
| منیزیم | 9 میلی گرم (3%) |
| منگنز | 0.061 میلی گرم (3%) |
| فسفر | 20 میلی گرم (3%) |
| پتاسیم | 190 میلی گرم (4%) |
| سدیم |
0 میلی گرم (0%) |
| روی | 0.17 میلی گرم (2%) |
| فلوراید | 4 ?g |
منبع: ویکی پدیا، آوریل 2014
زردآلو چیست؟
زردآلو میوه ای است که معمولاً از گونه درختی Prunus armeniaca گرفته می شود. اما میوه هایی که از گونه های Prunus mandshurica، Prunus brigantina، Prunus mume و Prunus sibirica به دست می آیند به نام زردآلو نیز شناخته می شوند. Prunus armeniaca درخت کوچکی است که حدود 8 تا 12 متر ارتفاع دارد و دارای برگ های تخم مرغی است.گل‌های زردآلو به رنگ صورتی متمایل به سفید هستند و در اوایل بهار قبل از برگ‌ها گل می‌دهند.
میوه زردآلو میوه ای است با پوست نرم که گوشت آن سفت و نه چندان آبدار است و رنگ آن از زرد تا نارنجی با رنگ مایل به قرمز در طرف هایی که بیشتر در معرض نور خورشید هستند متغیر است. گوشت آن ترش و شیرین است و یک سنگ صاف کوچک با سه برجستگی که از طرفین پایین کشیده شده است، دربرگرفته است. زردآلو بهتر است در منطقه آب و هوای قاره ای با زمستان سرد رشد کند، در حالی که آب و هوای خشک برای بلوغ میوه ها مفید است.
گلیکوزیدهای سیانوژنیک و Laetrile که به عنوان یک درمان جایگزین برای سرطان شناخته می شوند، از دانه های زردآلو استخراج می شوند، در حالی که در قرن هفدهم انگلستان، روغن زردآلو برای مقابله با تورم ها، تومورها و زخم ها استفاده می شد. زردآلو نیز خشک و نگهداری می شود و به این ترتیب زردآلو خشک یک میوه خشک سنتی محسوب می شود.
| زردآلو، خام | |
| ارزش غذایی در هر 100 گرم (3.5 اونس) | |
| انرژی | 201 کیلوژول (48 کیلو کالری) |
| کربوهیدرات | 11 گرم |
| – قندها | 9 گرم |
| – فیبر رژیمی | 2 گرم |
| چربی | 0.4 گرم |
| پروتئین | 1.4 گرم |
| معادل ویتامین A | 96 میکروگرم (12%) |
| – بتاکاروتن | 1094 میکروگرم (10%) |
| – لوتئین و زآگزانتین | 89 میکروگرم |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.03 میلی گرم (3%) |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.04 میلی گرم (3%) |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.6 میلی گرم (4%) |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.24 میلی گرم (5%) |
| ویتامین B6 | 0.054 میلی گرم (4%) |
| فولات (ویتامین B9) | 9 میکروگرم (2%) |
| ویتامین C | 10 میلی گرم (12%) |
| ویتامین E | 0.89 میلی گرم (6%) |
| ویتامین K | 3.3 میکروگرم (3%) |
| کلسیم | 13 میلی گرم (1%) |
| آهن | 0.4 میلی گرم (3%) |
| منیزیم |
10 میلی گرم (3%) |
| منگنز | 0.077 میلی گرم (4%) |
| فسفر | 23 میلی گرم (3%) |
| پتاسیم | 259 میلی گرم (6%) |
| سدیم | 1 میلی گرم (0%) |
| روی | 0.2 میلی گرم (2%) |
منبع: ویکی پدیا، آوریل 2014
تفاوت زردآلو و هلو چیست؟
- زردآلو در گونه های درختی Prunus armeniaca رشد می کند، در حالی که میوه هایی که از گونه های Prunus mandshurica، Prunus brigantina، Prunus mume و Prunus sibirica به دست می آیند، به نام زردآلو نیز شناخته می شوند. هلو در Prunus persicais رشد می کند.
- زردآلو از هلو کوچکتر است و شیرین تر است.
- زردآلو پوست صافی دارد. هلو پوستی مخملی دارد.
- سنگ هلو سمی است. از دانه زردآلو برای اهداف دارویی استفاده می شود.
- زردآلو خشک یکی از میوه های خشک سنتی محسوب می شود. هلو معمولاً خشک نمی شود.
در حالی که هر دو هلو و زردآلو از یک خانواده آلو نشأت می گیرند، واضح است که آنها میوه های بسیار متفاوت با ویژگی های متفاوت هستند که آنها را متمایز می کند.
