تفاوت بین تیامین مونونیترات و تیامین هیدروکلراید

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت کلیدی - تیامین مونونیترات در مقابل تیامین هیدروکلراید

هم تیامین مونونیترات و هم تیامین هیدروکلراید منابع تیامین (ویتامین B1) هستند. تیامین مونونیترات از تیامین هیدروکلراید با حذف یون کلرید و مخلوط کردن محصول نهایی با اسید نیتریک تهیه می شود. این تفاوت کلیدی بین تیامین مونونیترات و تیامین هیدروکلراید است و تفاوت های بیشتر در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت

تیامین مونونیترات چیست؟

تیامین مونونیترات (نام IUPAC 3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium nitrate) با شماره CAS 532- تعریف می شود. 43-4 و شماره EINECS 208-537-4.فرمول مولکولی تیامین مونونیترات C₁₂H₁₇N₄ OS. NO _{است. 3 فرمول ساختاری تیامین مونونیترات به شرح زیر است.}

تیامین مونونیترات با نام های مونونیترات د تیامین، نیترات د تیامین نیز شناخته می شود. همچنین با نام های ژنریک تیامین مانند فاکتور آنتی بری بری و ویتامین آنتی بری بری شناخته می شود.

تیامین مونونیترات یک نمک نیتراتی پایدار است که به صورت پودر کریستالی سفید با بوی مشخصه ضعیف و طعم تلخ ظاهر می شود. از تیامین هیدروکلراید تهیه شده و به عنوان افزودنی تغذیه ای در نظر گرفته می شود. ماندگاری آن 36 ماه در دمای 25 درجه سانتی گراد است.

تیامین مونونیترات برای درمان بری بری، سوء تغذیه عمومی و سوء جذب استفاده می شود.این منبعی است که در غنی سازی مواد غذایی استفاده می شود. طبق سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، تیامین مونونیترات به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود. اما تیامین مونونیترات پتانسیل ایجاد واکنش های آلرژیک خفیف تا شدید را دارد زیرا یک ترکیب مصنوعی است.

تیامین هیدروکلراید چیست؟

تیامین هیدروکلراید (نام IUPAC 3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride hydrochloride) با شماره CAS 67- مشخص می شود. 03-8، شماره EINECS 200-641-8 و شماره FLAVIS 16027. فرمول مولکولی تیامین هیدروکلراید C₁₂H₁₇N است. _{4OS. Cl. HCl. فرمول ساختاری تیامین هیدروکلراید در زیر نشان داده شده است.}

تیامین

تیامین هیدروکلراید یک نمک هیدروکلراید تیامین است. تیامین هیدروکلراید یک پودر کریستالی سفید یا تقریبا سفید بدون بو است. این یک ویتامین ضروری برای متابولیسم هوازی، رشد سلولی، انتقال تکانه های عصبی و سنتز استیل کولین است. به عنوان یک افزودنی غذایی در نظر گرفته می شود و در دمای 25 درجه سانتی گراد 36 ماه ماندگاری دارد.

تفاوت بین تیامین مونونیترات و تیامین هیدروکلراید چیست؟

ویژگی های تیامین مونونیترات و تیامین هیدروکلراید

جذب آب:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات خاصیت رطوبت سنجی ندارد.

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید رطوبت گیر است.

پایداری:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات پایدارتر از تیامین هیدروکلراید است.

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید نسبت به تیامین مونونیترات پایدارتر است.

وزن مولکولی:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات دارای وزن مولکولی 327.36 است.

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید دارای وزن مولکولی 337.3 است.

نقطه ذوب:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات دارای نقطه ذوب 198 درجه سانتیگراد است.

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید دارای نقطه ذوب 248-250 درجه سانتیگراد است.

تراکم:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات چگالی 0.35 گرم در میلی لیتر دارد.

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید دارای چگالی 0.4 گرم در میلی لیتر است.

فرایند ساخت:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات از تیامین هیدروکلراید به دست می آید

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید با استفاده از یک رزین تبادل یونی از سولفات تیامین به دست می آید

معیار خلوص:

تیامین مونونیترات: تیامین مونونیترات >97 است

تیامین هیدروکلراید: تیامین هیدروکلراید >93.5 است