تفاوت اصلی بین استراز و لیپاز این است که استراز آنزیمی است که استرهای زنجیره کوتاه اسیل محلول در آب را هیدرولیز می کند در حالی که لیپاز آنزیمی است که تری گلیسرول های زنجیره بلند نامحلول در آب را هیدرولیز می کند.
هیدرولازها آنزیم هایی هستند که اساساً هیدرولیز ترکیبات آلی را کاتالیز می کنند. در زمینه هضم و هیدرولیز لیپیدها و چربی ها، دو نوع اصلی هیدرولاز دخیل هستند. آنها استرازها و لیپازها هستند. استراز آنزیمی است که هیدرولیز ترکیبات استری را کاتالیز می کند. در مقایسه، لیپاز متعلق به زیر مجموعه ای از استراز است. هیدرولیز لیپیدها را به ویژه در طول هضم کاتالیز می کند.استرازها مواد محلول در آب هستند در حالی که لیپازها در آب نامحلول هستند و به شدت در آب جمع می شوند.
Esterase چیست؟
استراز نوعی هیدرولاز است که می تواند شکافته و پیوندهای استری ایجاد کند. بنابراین، استراز می تواند پیوند استری را بشکند که باعث ایجاد الکل و اسید در شرایط آبی می شود. به خصوص استرازها اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را هیدرولیز می کنند. آنها آنزیم های بسیار استریو اختصاصی و اختصاصی سوبسترا هستند. علاوه بر این، آنها عمدتاً در مسیرهای کاتابولیک و تصفیه فوق العاده ترکیبات لیپیدی جدا شده نقش دارند. بر این اساس، استرازها معمولاً در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم‌ها موجود هستند. نامگذاری استراز بر اساس بسترهای آنها صورت می گیرد. به عنوان مثال، استیل کولین استراز فقط استیل کولین را هیدرولیز می کند و نه هیچ سوبسترای دیگری را.
شکل 01: Esterase
علاوه بر این، استراز محلول در آب است و در حلال های آلی کمتر محلول است. بنابراین استرازها آمینو اسیدهای قطبی بیشتری در سازمان ساختاری خود دارند. از این رو، آنها در برابر اسیدهای چرب با زنجیره بلند مانند تری گلیسرول ها غیر فعال هستند. بنابراین، هیدرولیز اسیدهای چرب با زنجیره بلند به یک آنزیم جایگزین مانند لیپاز نیاز دارد.
لیپاز چیست؟
لیپاز یک آنزیم هیدرولیتیک لیپیدی نامحلول در آب است. از این رو، لیپاز در محلول های آبی تشکیل می شود. این آنزیم رایج ترین آنزیم هیدرولیتیک لیپیدی در همه موجودات است. در یوکاریوت های سطح بالاتر، لیپاز به صورت لیپاز بزاقی، لیپاز شکمی و لیپاز روده در دسترس است.
شکل 02: لیپاز
علاوه بر این، لیپازها زیر مجموعه ای از استرازها هستند.با این حال، بر خلاف استراز، لیپاز در حلال های آلی محلول است. بنابراین، آنها به راحتی با زنجیره های بزرگ اسیدهای چرب غیرقطبی واکنش داده و آنها را هیدرولیز می کنند. به همین ترتیب، تری گلیسیریدهای زنجیره بلند از طریق لیپازها تحت هیدرولیز قرار می گیرند. با این حال، آنزیم لیپاز عمومی تر است و کمتر به سوبسترا اختصاص دارد. علاوه بر این، آنها حاوی اسیدهای آمینه آبگریز بیشتری هستند که آنها را ماهیتی غیرقطبی تر می کند.
شباهت های بین استراز و لیپاز چیست؟
- استراز و لیپاز در همه پادشاهی ها از جمله حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم ها وجود دارد.
- هر دو ویژگی سوبسترای وسیعی دارند.
- همچنین، هم استراز و هم لیپاز روی اسیدهای چرب اثر می‌گذارند.
- علاوه بر این، هر دو در واکنش های هیدرولیز شرکت می کنند.
- علاوه بر این، آنها پروتئین هستند و ممکن است توالی های پروتئینی یا دامنه های پروتئینی همپوشانی داشته باشند یا نداشته باشند.
تفاوت بین استراز و لیپاز چیست؟
استراز و لیپاز دو آنزیم هستند که در هیدرولیز چربی و هضم مهم هستند. در واقع لیپاز آنزیمی است که به زیر مجموعه ای از استرازها تعلق دارد. تفاوت اصلی بین استراز و لیپاز این است که استراز هیدرولیز اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را کاتالیز می کند در حالی که لیپاز هیدرولیز اسیدهای چرب با زنجیره بلند را کاتالیز می کند. علاوه بر این، استراز عمدتاً روی بسترهای محلول در آب عمل می کند در حالی که لیپاز عمدتاً روی بسترهای نامحلول در آب عمل می کند. بنابراین، این نیز یک تفاوت بین استراز و لیپاز است.
همچنین، یک تفاوت دیگر بین استراز و لیپاز این است که استراز حاوی تعداد کمتری اسید آمینه آبگریز است در حالی که لیپاز حاوی تعدادی اسید آمینه آبگریز است. از این رو، استرازها محلول در آب هستند در حالی که لیپازها در آب محلول نیستند. جدای از آن، استرازها در مقایسه با لیپازها، ویژگی سوبسترای بالایی و ویژگی استریوویژگی بالایی را نشان می‌دهند. بنابراین، تفاوت دیگری بین استراز و لیپاز است.
اینفوگرافیک زیر در مورد تفاوت بین استراز و لیپاز اطلاعات بیشتری را در مورد این تفاوت ها نشان می دهد.
خلاصه - استراز در مقابل لیپاز
هر دو استراز و لیپاز از خانواده هیدرولازها هستند و اسیدهای چرب را هیدرولیز می کنند. تفاوت اصلی بین استراز و لیپاز به حلالیت آنها و نوع اسید چرب آنها بستگی دارد. استراز محلول در آب است. در مقایسه، لیپاز در آب محلول نیست. علاوه بر این، استراز اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را هیدرولیز می کند، در حالی که لیپاز اسیدهای چرب با زنجیره بلند را هیدرولیز می کند. هر دو آنزیم در همه موجودات وجود دارند و در فرآیند هضم لیپیدها مهم هستند. از این رو، این خلاصه تفاوت بین استراز و لیپاز است.
