تفاوت کلیدی – Bolus vs Chyme
بولوس مخلوطی از غذا است که مانند یک توپ در دهان تشکیل می شود در حالی که کیم یک مخلوط مایع نیمه جامد از غذا است که در معده تشکیل می شود. این تفاوت اصلی بین بولوس و کیم است.
غذای خورده شده توسط دستگاه گوارش جذب می شود و مراحل گوارشی مختلفی را با دخالت آنزیم های مختلف طی می کند. برای هضم آسان، غذای خورده شده به مخلوط هایی مانند بولوس و کیم تبدیل می شود. بولوس با مخلوط شدن بزاق و سایر مایعات در دهان ایجاد می شود. کیم در معده تشکیل می شود که با اسید هیدروکلریک مخلوط می شود.بولوس ماهیت قلیایی دارد و کیم ماهیتی اسیدی دارد.
بولوس چیست؟
بولوس به مخلوطی از غذا گفته می شود که در حفره باکال (دهان) به شکل توپ در می آید که با بزاق و آنزیم ها مخلوط می شود. PH بولوس قلیایی است زیرا در معرض بزاق قرار می گیرد و با بزاق مخلوط می شود. غذای بلعیده شده ابتدا وارد حفره باکال می شود. در حفره باکال، غذا از طریق جویدن و در اثر عمل زبان به طور مکانیکی هضم می شود. سپس با بزاق مخلوط می شود و به مخلوطی توپی شکل به نام بولوس تبدیل می شود.
شکل 01: بولوس
بزاق حاوی آنزیم های گوارشی مانند آمیلاز بزاق (پتالین)، لیپاز و لیزوزیم است. لیزوزیم دارای خواص ضد باکتریایی است. لیپاز شامل امولسیون سازی لیپیدها می شود و آمیلاز بزاق نشاسته را به مالتوز تبدیل می کند.وظیفه اصلی بزاق مرطوب کردن و بافر کردن pH است. به غیر از آنزیم های گوارشی، بزاق حاوی آب و مخاط است که به بولوس اضافه می شود تا غذای خورده شده را از نظر شیمیایی تجزیه کند و فرآیند بلع را از طریق پریستالسیس تسهیل کند.
Chyme چیست؟
Chyme به عنوان ماده ای تعریف می شود که در حالت نیمه جامد در معده وجود دارد. Chyme از تجزیه بولوس تشکیل می شود و از غذای نیمه یا کامل هضم شده، اسید کلریدریک، آب و آنزیم های گوارشی مختلف تشکیل شده است. pH کیم اسیدی است زیرا در معرض اسید هیدروکلریک قرار دارد. غذای نیمه هضم شده شامل کربوهیدرات و پروتئین است.
Chyme همچنین ممکن است حاوی سلول های مختلفی باشد که از دهان و مری در حین جویدن و بلع به بولوس اضافه می شوند. بسته به نوع غذا، شکل گیری کیم و زمان قرار گرفتن کیم در معده متفاوت است. اگر غذایی که خورده می شود سرشار از چربی و پروتئین باشد، کیم تشکیل شده ماهیت روغنی خواهد داشت.
شکل 02: هضم معده
هضم فیزیکی جزئی غذا منجر به تشکیل کیم با تکه های غذای هضم نشده می شود. این تکه های غذا برای مدت طولانی تری در معده باقی می مانند. به غیر از نوع غذا، چند عامل دیگر مانند سطوح هورمونی، مصرف الکل و تنباکو توسط بدن و همچنین استرس مزمن، کیفیت کیم را تعیین می کنند.
شباهت‌های بین Bolus و Chyme چیست؟
- هر دو Bolus و Chyme از غذای بلعیده شده به دست می آیند.
- هر دو در دستگاه گوارش رخ می دهند.
- هر دو مراحل هضم غذا هستند.
تفاوت بین Bolus و Chyme چیست؟
Bolus vs Chyme |
|
| بولوس به عنوان مخلوطی از غذا، بزاق و آنزیم ها تعریف می شود که پس از فرآیند جویدن به شکل توپ در حفره باکال (دهان) شکل می گیرد. | Chyme به عنوان یک ماده نیمه جامد تعریف می شود که از بولوس در معده تشکیل می شود. |
| منبع | |
| غذا منبعی است که در آن به بولوس تبدیل می شود. | بولوس تبدیل به کیم می شود. |
| مکان تبدیل | |
| تبدیل غذا به بولوس در دهان انجام می شود. | تبدیل بولوس به کیم در معده انجام می شود. |
| مواجهه | |
| بولوس در معرض آنزیم های بزاقی قرار دارد. | Chyme در معرض اسید هیدروکلریک و آنزیم‌های معده است. |
| مکان قرار گرفتن | |
| بولوس در دهان نمایان می شود. | کیم در معده نمایان می شود. |
| ماهیت شیمیایی | |
| بولوس ماهیت قلیایی دارد. | کیم ماهیتی اسیدی دارد. |
| عوامل برای طبیعت شیمیایی | |
| آنزیم های بزاقی بولوس را قلیایی می کنند. | اسید هیدروکلریک باعث اسیدی شدن کیم می شود. |
| عوامل منجر به تبدیل | |
| عملکرد دندان ها و بزاق غذا را به بولوس تبدیل می کند. | عملکرد آنزیم های معده و HCL بولوس را به کیم تبدیل می کند. |
| ورود به سایت پس از تشکیل | |
| بولوس وارد معده می شود. | Chyme وارد روده کوچک می شود. |
| آنزیم های درگیر | |
| آنزیم های بزاقی مانند آمیلاز، لیپاز در تشکیل بولوس نقش دارند. | آنزیم های معده مانند پپسین، تریپسین، شامل تشکیل کیم است. |
خلاصه - Bolus vs Chyme
غذای خورده شده مراحل گوارشی مختلفی را در دستگاه گوارش طی می کند. غذاها تجزیه می شوند، مواد مغذی جذب می شوند و مواد زائد از بدن دفع می شوند. در طول کل فرآیند، غذاهای مصرف شده برای هضم آسان به مراحل مختلف تبدیل می شوند. بولوس و کیم دو حالت از غذاها هستند که از مسیر عبور می کنند.بولوس با مخلوط شدن بزاق و سایر مایعات در دهان ایجاد می شود. بولوس به دلیل بزاق و سایر آنزیم های اساسی ماهیت قلیایی دارد. کیم در معده تشکیل می شود. Chyme از HCL و سایر آنزیم های معده که اسیدی هستند تشکیل شده است. از این رو، کیم ماهیتی اسیدی به خود می گیرد. این تفاوت بین بولوس و کیم است.
