تفاوت اصلی بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها این است که فلاونوئیدها در ساختار شیمیایی خود دارای ستون فقرات 2-فنیل کرومن-4-one هستند، در حالی که ایزوفلاونوئیدها دارای ستون فقرات 3-فنیل کرومن-4-1 در ساختار شیمیایی خود هستند..
فلاونوئیدها یکی از بزرگترین و مورد مطالعه ترین متابولیت های ثانویه پلی فنلی موجود در گیاهان هستند. آنها بر اساس ساختار شیمیایی دارای دو گروه اصلی هستند: فلاونوئیدها (فلاونوئیدهای زیستی) که دارای ساختار 2-فنیل کرومان هستند و ایزوفلاونوئیدها که دارای ساختار 3-phenylchromans هستند. فلاونون ها، فلاون ها، فلاونول ها، فلاوان-3-اول ها و آنتوسیانیدین ها چندین فلاونوئید هستند، در حالی که ایزوفلاون ها، ایزوفلاوان ها و پتروکارپان ها چندین ایزوفلاونوئید هستند.هر دو گروه دارای مزایای بسیار مهمی مانند قدرت آنتی اکسیدانی بالا، طول عمر و مدیریت وزن هستند.
فلاونوئیدها چیست؟
فلاونوئیدها یا بیوفلاونوئیدها گروهی از فلاونوئیدها هستند که در ساختار شیمیایی خود دارای ستون فقرات 2-فنیل کرومن-4-one هستند. این گروه شامل فلاونون ها، فلاون ها، فلاونول ها، فلاوان-3-اول ها و آنتوسیانیدین ها می باشد. این شامل یک کلاس متنوع از ترکیبات پلی فنلی با قدرت آنتی اکسیدانی است. آنها معمولا در برگ ها، پوست، ریشه، گل ها و دانه های گیاهان یافت می شوند. تعدادی از اعضای این گروه به دلیل مزایایی که در زمینه تغذیه انسان دارند، مورد توجه گسترده مردم قرار گرفته اند. به عنوان مثال، پروآنتوسیانیدین ها در دانه های انگور، فلاوانون ها (هسپریدین) در مرکبات، فلاونول ها (کوئرستین) در پیاز و سایر سبزیجات، کاتچین ها در چای سبز و آنتوسیانوزیدها در زغال اخته.
شکل 01: فلاونوئیدها
فلاون ها یکی از اعضای مهم فلاونوئیدها هستند. فلاون ها به طور گسترده در برگ ها، گل ها و میوه ها توزیع می شوند. منابع اصلی فلاون ها کرفس، جعفری، فلفل قرمز، بابونه، نعناع و جینکو بیلوبا هستند. فلاونول ها فلاونوئیدهایی با گروه کتونیک هستند. فلاونول ها عمدتاً در انواع میوه ها و سبزیجات وجود دارند. فلاونول‌هایی که بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته‌اند کامفرول، کورستین، میریستین و فیستین هستند. فلاوانون ها به طور کلی در تمام مرکبات مانند پرتقال، لیمو و انگور وجود دارند. فلاوانون هایی که بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته اند هسپرتین، نارینگنین و اریودکتیول هستند. علاوه بر این، کاتچین فلاوان-3-اولز به وفور در موز، سیب، زغال اخته، چای سبز، هلو و گلابی یافت می شود. آنتوسیانین ها نیز عضوی از این گروه هستند. آنها رنگدانه هایی هستند که مسئول رنگ های گیاهان، گل ها و میوه ها هستند. آنتوسیانین‌هایی که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته‌اند سیانیدین، دلفینیدین، مالویدین، پلارگونیدین و پئونیدین هستند.
ایزوفلاونوئیدها چیست؟
ایزوفلاونوئیدها گروهی از فلاونوئیدها هستند که در ساختار شیمیایی خود دارای ستون فقرات 3-فنیل کرومن-4-وان هستند. ایزوفلاونوئیدها مانند ایزوفلاون ها هیچ جایگزینی گروه هیدروکسیل در موقعیت 2 ندارند. ایزوفلاونوئیدها دسته ای از ترکیبات فنلی فعال بیولوژیکی هستند. از آنجایی که اثر بیولوژیکی آنها از طریق گیرنده استروژن است، گاهی اوقات به آنها "فیتواستروژن" نیز گفته می شود. اگرچه جامعه پزشکی و علمی در مورد استفاده از آنها تردید دارند، اما به طور گسترده در بسیاری از مکمل های غذایی استفاده شده است. برخی از ایزوفلاونوئیدها به عنوان سم شناسایی شدند، مانند بیلیاترزون. هنگامی که نوزادان در معرض محصول گیاهی قرار می گیرند، بیلیاترزون ممکن است باعث آترزی صفراوی شود. گروه ایزوفلاونوئیدها به طور گسترده به زیرگروه هایی از جمله ایزوفلاون ها، ایزوفلاونون ها، ایزوفلاون ها، پتروکارپان ها و روتنوئیدها طبقه بندی می شوند.
شکل 02: ایزوفلاونوئیدها
ایزوفلاونوئیدها از مسیر بیوسنتز فلاونوئید از طریق لیکوئیریتیژنین یا نارینگنین به دست می آیند. ایزوفلاونوئیدهایی که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته اند جنیستئین، دایدزین و همایزوفلاوونوئیدها هستند.
شباهت‌های بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها چیست؟
- فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها متابولیت های ثانویه پلی فنلی هستند.
- هر دو از گیاهان مشتق شده اند.
- خواص آنتی اکسیدانی دارند.
- هر دو فیتونوترینت (مواد شیمیایی گیاهی) هستند.
تفاوت بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها چیست؟
فلاونوئیدها دارای ستون فقرات 2-فنیل کرومن-4-1 در ساختار شیمیایی خود هستند. در مقابل، ایزوفلاونوئیدها دارای 3-فنیل کرومن-4-وان در ساختار شیمیایی خود هستند. بنابراین، این تفاوت اصلی بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها است. علاوه بر این، فلاونوئیدها در مقایسه با ایزوفلاونوئیدها فعالیت آنتی اکسیدانی کمتری دارند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها را به شکل جدولی فهرست می‌کند.
خلاصه - فلاونوئیدها در مقابل ایزوفلاونوئیدها
فلاونوئیدها دسته ای از متابولیت های ثانویه پلی فنلی هستند که در گیاهان یافت می شوند. آنها از طریق مسیر بیوسنتز فلاونوئید به دست می آیند. آنها ساختار کلی یک اسکلت 15 کربنی را دارند. این ساختار از دو حلقه فنیل و یک حلقه هتروسیکلیک تشکیل شده است. بر اساس ساختار شیمیایی، آنها دو نوع هستند: فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها. فلاونوئیدها دارای ستون فقرات 2-فنیل کرومن-4-1 در ساختار شیمیایی خود هستند. در مقابل، ایزوفلاونوئیدها دارای 3-فنیل کرومن-4-وان در ساختار شیمیایی خود هستند. بنابراین، این تفاوت اصلی بین فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدها است.
