تفاوت اصلی بین پپتون ها و پروتئوزها این است که پپتون ها پروتئین هایی هستند که در طی تجزیه پروتئین ها از طریق هضم تشکیل می شوند، در حالی که پروتئوزها آنزیم هایی هستند که در تجزیه پروتئین ها و پپتیدها نقش دارند.
پپتون ها و پروتئوزها مشتقات مرتبط با پروتئین هستند که می توانیم در سیستم های بیولوژیکی مشاهده کنیم. هر دوی این مواد در فرآیندهای تجزیه پروتئین که در محلول معده انجام می شود، دخیل هستند.
پپتون ها چیست؟
پپتون یک ماده پروتئینی محلول است که در مراحل اولیه تجزیه پروتئین در طی هضم تشکیل می شود.ما می‌توانیم پپتون‌ها را به‌عنوان هیدرولیزهای پروتئینی توصیف کنیم که از طریق هضم آنزیمی یا اسیدی مواد خام مختلف، از جمله بسیاری از محیط‌های پیچیده متشکل از پپتون‌ها به عنوان منبع نیتروژن، تشکیل می‌شوند.
شکل 1: یک صفحه آگار متشکل از تریپتون (نوعی پپتون) که از رشد میکروارگانیسم ها پشتیبانی می کند
تریپتون نوع خاصی از پپتون است. ما می توانیم تریپتون را به عنوان مجموعه ای از پپتیدهای تولید شده از هضم کازئین از طریق پروتئاز تریپسین توصیف کنیم. معمولاً در میکروبیولوژی برای تولید براث لیزوژنی یا LB استفاده می شود که در رشد E.coli مهم است. علاوه بر این، می تواند منبعی از اسیدهای آمینه برای باکتری هایی که در محیط رشد می کنند فراهم کند.
پروتئوزها چیست
پروتئوز آنزیمی است که می تواند پروتئین ها و پپتیدها را تجزیه کند.یک پروتئوز می تواند هر یک از ترکیبات مختلف محلول در آب باشد که می تواند در طی تجزیه هیدرولیتیکی پروتئین ها در شرایط آزمایشگاهی یا درون تنی درست قبل از تشکیل اسیدهای آمینه تشکیل شود. بنابراین می توان گفت که این آنزیم پس از تجزیه پلی پپتیدها توسط آنزیم هایی مانند پروتئازها که عمدتاً شامل پپسین معده است، تشکیل می شود. در همان مرحله، پپتون‌ها در کنار پروتئوزها تشکیل می‌شوند.
شکل 02: آنزیم های هضم پروتئین
پروتئوزها عمدتاً در برش موکوس، بازسازی ماتریکس، فعال سازی PAR، آپوپتوز، تخریب اتصال محکم، پردازش واسطه های التهابی، و برش Ig نقش دارند.
تفاوت بین پپتون ها و پروتئوزها چیست؟
پپتون و پروتئوز موادی از پروتئین هستند.هر دوی این مواد در فرآیندهای تجزیه پروتئین که در محلول معده انجام می شود، نقش دارند. تفاوت اصلی بین پپتون ها و پروتئوزها این است که پپتون ها پروتئین هایی هستند که در طی تجزیه پروتئین ها از طریق هضم تشکیل می شوند، در حالی که پروتئوزها آنزیم هایی هستند که در تجزیه پروتئین ها و پپتیدها نقش دارند. پپتون یک پروتئین محلول است در حالی که پروتئوز یک آنزیم است. علاوه بر این، پپتون در مراحل اولیه تجزیه پروتئین در طی هضم تشکیل می‌شود، در حالی که پروتئوز در طی تجزیه هیدرولیتیکی پروتئین‌ها در شرایط آزمایشگاهی یا درون تنی درست قبل از تشکیل اسیدهای آمینه تشکیل می‌شود.
ما می توانیم پپتون ها را از پروتئوزها از طریق واکنش بین سولفات آمونیوم تشخیص دهیم. به طور کلی، پروتئوزها می توانند از محلولی متشکل از هر دو پپتون و پروتئوز پس از افزودن سولفات آمونیوم رسوب کنند در حالی که پپتون ها نمی توانند به روشی مشابه رسوب کنند. پپتون ها نمی توانند حتی با سولفات آمونیوم کاملا اشباع واکنش نشان دهند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین پپتون‌ها و پروتئوزها را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - پپتون ها در مقابل پروتئوزها
پپتون ها و پروتئوزها مشتقات مرتبط با پروتئین هستند که می توانیم در سیستم های بیولوژیکی مشاهده کنیم. هر دوی این مواد در فرآیندهای تجزیه پروتئین که در محلول معده انجام می شود، نقش دارند. تفاوت اصلی بین پپتون ها و پروتئوزها این است که پپتون ها پروتئین هایی هستند که در طی تجزیه پروتئین ها از طریق هضم تشکیل می شوند، در حالی که پروتئوزها آنزیم هایی هستند که در تجزیه پروتئین ها و پپتیدها نقش دارند..
