تفاوت کلیدی بین جاذب اکسیژن و سیلیکاژل این است که جاذب های اکسیژن اکسیژن را جذب می کنند اما رطوبت را جذب نمی کنند، در حالی که سیلیکاژل می تواند رطوبت را جذب کند.
جاذب های اکسیژن و سیلیکاژل مواد مهمی هستند که در بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. جاذب اکسیژن یا جاذب اکسیژن ماده ای است که ما از آن برای حذف یا کاهش سطح اکسیژن یک بسته استفاده می کنیم. سیلیکاژل نوعی غربال مولکولی است که دارای الگوی نامنظمی از اتم‌های سیلیکون و اکسیژن با منافذ غیریکنواخت است.
جاذب اکسیژن چیست؟
جاذب اکسیژن یا اکسیژن گیر ماده ای است که به حذف یا کاهش سطح اکسیژن در بسته کمک می کند.جذب کننده های اکسیژن نیز در حفظ ایمنی محصول و افزایش عمر مفید مفید هستند. آنها اغلب به صورت بسته ها یا ساشه های کوچک و محصور هستند (همانطور که در شکل زیر نشان داده شده است). جذب کننده های اکسیژن می توانند جزء جداگانه یا بخشی از فیلم یا ساختار بسته بندی باشند.
شکل 01: جاذب اکسیژن
ترکیب یک جاذب اکسیژن بسته به کاربرد مورد نظر، فعالیت آبی محصولی که برای حفظ آن در نظر گرفته شده است و برخی عوامل دیگر متفاوت است. به طور معمول، بسته های مدرن جاذب اکسیژن از مخلوطی از پودر آهن و کلرید سدیم استفاده می کنند. با این حال، اغلب شامل کربن فعال است، زیرا می تواند برخی دیگر از گازها و مولکول های آلی را جذب کند. این به حفظ بیشتر غذا و از بین بردن بو کمک می کند. اولین جاذب اکسیژن مورد استفاده، محلول قلیایی اسید پیروگالیک در یک ظرف هوا بود.
استفاده از جاذب‌های اکسیژن فواید مختلفی دارد: کمک به حفظ طعم تازه بو داده قهوه و آجیل، جلوگیری از اکسید شدن اولئورزین‌های ادویه، جلوگیری از اکسیداسیون ویتامین A، C و E، افزایش عمر داروها، غیره
سیلیکا ژل چیست؟
سیلیکاژل نوعی غربال مولکولی است که دارای الگوی نامنظمی از اتم های سیلیکون و اکسیژن با منافذ غیر یکنواخت است. این یک شکل آمورف از دی اکسید سیلیکون است. علاوه بر این، حاوی حفره ها و منافذ در مقیاس نانومتری است. این حفره ها ممکن است حاوی آب یا هر مایع دیگری باشد که در تهیه ژل سیلیکا استفاده می شود. به عنوان مثال، گاز، خلاء، حلال های دیگر، و غیره. از آنجایی که اندازه منافذ غیر یکنواخت است، می توان گفت که این غربال مولکولی دارای اندازه منافذ متوسط 2.4 نانومتر است.
شکل 02: ژل سیلیکا
سیلیکاژل میل ترکیبی قوی به آب دارد، بنابراین می توانیم از آن به عنوان یک ماده خشک کننده استفاده کنیم. این ماده بسیار سخت و شفاف است. با این حال، به طور قابل توجهی نرم تر از شیشه سیلیکا یا کوارتز است. هنگامی که سیلیکاژل با آب اشباع می شود، در حالت سخت باقی می ماند.
در گرید تجاری، ما می توانیم ژل سیلیکا را به شکل گرانول یا دانه پیدا کنیم. قطر این مهره ها چند میلی متر است. گاهی اوقات، این دانه‌ها حاوی مقداری معرف نشانگر هستند که می‌تواند هنگام جذب آب، رنگ دانه‌ها را تغییر دهد. این دانه ها به عنوان یک ماده خشک کننده در بسته های غذایی به صورت بسته های کوچک برای جذب بخار آب داخل بسته بندی قرار می گیرند.
تفاوت بین جذب کننده اکسیژن و ژل سیلیکا چیست؟
تفاوت اصلی بین جاذب اکسیژن و سیلیکاژل این است که جاذب های اکسیژن اکسیژن را جذب می کنند اما رطوبت را جذب نمی کنند، در حالی که سیلیکاژل می تواند رطوبت را جذب کند. علاوه بر این، جاذب های اکسیژن معمولاً از پودر آهن و نمک ساخته می شوند، در حالی که ژل های سیلیکا از شکل آمورف و متخلخل دی اکسید سیلیکون ساخته می شوند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین جاذب اکسیژن و سیلیکاژل را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می دهد.
خلاصه - جذب کننده اکسیژن در مقابل ژل سیلیکا
جاذب اکسیژن یا اکسیژن گیر ماده ای است که به حذف یا کاهش سطح اکسیژن در بسته کمک می کند. سیلیکاژل نوعی غربال مولکولی است که دارای الگوی نامنظمی از اتم های سیلیکون و اکسیژن با منافذ غیر یکنواخت است. تفاوت اصلی بین جاذب اکسیژن و سیلیکاژل در توانایی آنها در جذب رطوبت است، یعنی جاذب های اکسیژن نمی توانند رطوبت را جذب کنند، در حالی که سیلیکاژل می تواند رطوبت را جذب کند.
