Tulsi vs Basil
تولسی و ریحان دو نوع برگ هستند که اغلب به عنوان یک و یکسان اشتباه گرفته می شوند. به بیان دقیق، آنها دو برگ متفاوت هستند که برای اهداف متفاوت طراحی شده اند. تولسی در غیر این صورت Ocimum tenuiflorum نامیده می شود. گیاهی معطر و برگهای آن بسیار معطر است. از طرف دیگر ریحان را ریحان شیرین می نامند. آن را به عنوان مخمر سنت جوزف نیز می نامند.
ریحان عمدتاً در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. اصالتاً از هند است. تایوان، ویتنام، تایلند و کامبوج نیز از ریحان در غذاهای خود استفاده می کنند. جالب است بدانید که برگ های ریحان طعم تند و قوی دارند. ریحان نام گیاه شناسی خود را Ocimum basilicum دارد.به طور کلی در دستور العمل های پخته شده استفاده می شود.
Tulsi از سوی دیگر، توسط پزشکان آیروودا استفاده می شود زیرا خواص درمانی خود را نشان می دهد. در واقع این گیاه در Charaka Samhita یک متن معروف در آیورودا ذکر شده است. اعتقاد قوی بر این است که مصرف تولسی می تواند به تسکین مشکلات ناشی از سردرد، التهاب، سرماخوردگی معمولی، مالاریا و بیماری قلبی کمک کند. گفته می شود که از اثرات مسمومیت غذایی تسکین می دهد.
تولسی به اشکال مختلف مصرف می شود. حتی به صورت خام به عنوان آب میوه مصرف می شود. به صورت دمنوش گیاهی، پودر خشک، برگ تازه و یا گاهی مخلوط با قیمه مصرف می شود. تولسی به عنوان یک شکل از لوازم آرایشی گیاهی بسیار استفاده می شود. از آنجایی که تولسی دارای برخی خواص ضد باکتریایی است، به عنوان یک ماده مغذی پوست نیز استفاده می شود.
یکی از بهترین جنبه های تولسی اهمیت و اهمیت مذهبی آن است. در هندوئیسم تولسی گیاهی بسیار مقدس در نظر گرفته می شود. به آن به عنوان نمادی از عفت و پاکی نگاه می شود.معمولاً به افراد در حال مرگ داده می شود تا بتوانند پس از مرگ به بهشت برسند. برهما وایوارتا پورانا تولسی را بیانی از سیتا توصیف می کند.
دو نوع اصلی تولسی به نام‌های راما تولسی و شیاما تولسی وجود دارد. راما تولسی از نظر اندازه بسیار بزرگ به نظر می رسد و به رنگ سبز به نظر می رسد. از طرف دیگر شیاما تولسی به رنگ سبز تیره به نظر می رسد و همانطور که هانومان دوست دارد بسیار مورد احترام است. به عبارت دیگر می توان گفت که شیما تولسی در پرستش هانومان استفاده می شود.
از طرفی ریحان اهمیت مذهبی ندارد. از طرفی در تهیه انواع غذا استفاده می شود. در واقع یکی از مواد اصلی در تهیه سس خوشمزه ایتالیایی "پستو" است. گاهی اوقات ریحان را با شیر در تهیه بستنی بخارپز می کنند.
جالب است بدانید که ریحان فقط در آخرین لحظه به غذا اضافه می شود زیرا اگر اجازه داده شود برای مدت طولانی بپزد، طعم آن کاملاً از بین می رود.این نکته مهمی است که باید در استفاده از ریحان انجام داد. در واقع می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. از دانه های ریحان در تهیه انواع دسرها استفاده می شود. اینها تفاوت های بین ریحان و تولسی است.
