Cobbler vs Crisp
پینه دوز و ترد دسرهای گرم پخته شده ای هستند که از پر کردن میوه ها استفاده می کنند که خوشمزه و آسان هستند. در واقع، آنها برای خوشحال کردن بچه ها در خانه عالی هستند، وقتی که چیز زیادی به جز میوه های فصل ندارید. شباهت های زیادی بین پینه دوز و ترد برای گیج کردن مردم وجود دارد. اگر برای شما هم سخت است که بین پینه دوز و ترد تفاوت قائل شوید، ادامه مطلب را بخوانید زیرا این مقاله سعی دارد تفاوت بین این دو دسر فوق العاده را برجسته کند.
پنه دوز
وقتی به پینه دوز فکر می کنید، یک دسر خوشمزه با میوه های فصل که روی آن پوسته ریخته و سپس پخته می شود به ذهنتان خطور می کند.پوسته ضخیم و از بیسکویت ساخته شده است که در داخل آن حاوی میوه های سیب، توت یا هلو است. در اصل، پینه دوز را با پوسته پای با پر کردن میوه در داخل و پوسته روی و پایین از خمیر پای درست می کردند. بسیاری بر این باورند که این دسر نام خود را به این دلیل گرفته است که خمیر پخته شده که روی پرکننده میوه پوشانده شده بود، شبیه سنگفرش بود. نکته ای که باید به خاطر داشته باشید این است که فیلینگ میوه ها با خمیر بیسکویت پوشانده می شود و قبل از سرو در تابه پخته می شود.
ترد
ترد دسری است که با پر کردن میوه داخل خمیر بیسکویتی که پخته شده درست می شود. کریسپ توسط بریتانیایی ها به دنیا معرفی شد و در طول جنگ جهانی دوم در ایالات متحده محبوب شد. فقط باید مخلوط میوه ها را بعد از درست کردن رویه با خرده نان بپزید. این می تواند خرده نان، آجیل، آرد یا حتی یک غلات باشد. گاهی اوقات افراد مخلوطی از کره، آجیل، پودر نان، شکر، بلغور جو دوسر و غیره درست می کنند و روی تکه های میوه می پاشند و داخل فر می گذارند تا بپزند.چیزی که در ایالات متحده ترد نامیده می شود، به طرز جالبی توسط بریتانیایی ها به عنوان کرامبل یاد می شود. وجود آجیل و کشمش در ترد باعث ترد شدن آن پس از پخت می شود.
تفاوت بین Cobbler و Crisp چیست؟
• پینه دوز دارای پوسته ضخیمی از خمیر پای یا خمیر بیسکویت است که پس از پخت ظاهری شبیه به خیابان سنگفرش شده را می دهد. از سوی دیگر، کریسپ دارای خرده‌های مواد مختلف یا مخلوطی است که در کره درست می‌شود و روی تکه‌های میوه پاشیده می‌شود.
• ترد با افزودن آجیل و کشمش ترد می شود..
• لایه رویی یک پینه دوز مانند یک کلوچه است در حالی که لایه رویی یک ترد ترد است.
• ترد در بریتانیا کرامبل نامیده می شود.
• خرده نان، بلغور جو دوسر یا حتی غلات در ترد استفاده می شود، در حالی که پر کردن میوه با خمیر بیسکویت در پینه دوز پوشانده می شود.
