نعنا در مقابل نعناع
نعناع یک نام خانوادگی رایج است و طعمی است که هم برای جوانان و هم برای افراد مسن دوست دارد. با این حال، زمانی که انواع مختلف نعناع در تصویر قرار می گیرند، سردرگمی رخ می دهد.
نعناع چیست؟
نعناع که به نام پونه نیز شناخته می شود، سرده ای از گیاهان متعلق به خانواده Lamiaceae است. در حالی که تعداد واریته‌های نعناع حدود 13-18 عدد تخمین زده می‌شود، هیبریدها و ارقام زیادی نیز در کشت شناخته شده‌اند.
با پراکندگی در آسیا، اروپا، آفریقا، آمریکای شمالی و استرالیا، نعناع گیاهی معطر و عمدتاً چند ساله است که مشخصه ساقه‌های راست، مربعی، شاخه‌دار و استولون‌های گسترده در زیر زمین و روی زمین است.آنها به قد 10 تا 120 سانتی متر رشد می کنند و می توانند در یک منطقه نامشخص پخش شوند که به همین دلیل نعناع نیز به عنوان یک گیاه مهاجم در نظر گرفته می شود. خاک های مرطوب و مرطوب که مساعدترین برای کشت نعناع هستند، می توانند از طریق بذر نیز تکثیر شوند.
برگ نعناع، خشک یا تازه، برای اهداف آشپزی متعددی استفاده می شود. برگ‌های نعناع با طعمی تازه، گرم، معطر و شیرین با طعمی خنک، در چای و نوشیدنی‌ها، ژله‌ها، آب نبات‌ها، بستنی‌ها، شربت‌ها و به عنوان تزیین استفاده می‌شود. نعنا بیشتر با غذاهای بره در آشپزی خاورمیانه مرتبط است، در حالی که در غذاهای انگلیسی و آمریکایی، ژله و سس نعناع چاشنی های ترجیحی برای استفاده هستند.
منتول که در اصل به عنوان یک گیاه دارویی برای معده درد و درد قفسه سینه استفاده می شود، از اسانس نعناع یک عنصر کلیدی در بسیاری از لوازم آرایشی و عطر است. عطر و طعم تند و قوی نعناع گاهی اوقات به عنوان یک ضد احتقان برای بیماری هایی مانند سرماخوردگی استفاده می شود.با این حال، نعناع همچنین می تواند باعث واکنش های آلرژیک مانند حالت تهوع، اسهال، سردرد، سوزن سوزن شدن یا بی حسی اطراف دهان در برخی افراد شود.
نعناع فلفلی چیست؟
نعناع فلفلی معروف به Mentha piperita یا Balsamea Wild یک گونه ترکیبی نعناع است. این گیاه تلاقی بین نعناع و نعناع آبی است و بومی اروپا است، اگرچه در حال حاضر به طور گسترده در سراسر جهان کشت می شود. نعناع یک گیاه علفی و چندساله ریزوماتوز که حدود 30 تا 90 سانتی متر رشد می کند، دارای ساقه های صاف کمی مبهم، ریشه های فیبری گوشتی و لخت و برگ های پهن و سبز تیره با رگبرگ های قرمز است. این گیاه از اواسط تا اواخر تابستان گل می دهد و به رنگ بنفش است.
از برگ ها و سرهای گلدار نعناع استفاده می شود و به محض شروع به باز شدن گل ها برداشت می شوند تا خشک شوند.نعناع فلفلی در طیف وسیعی از محصولات مختلف از خمیر دندان، شیرینی‌پزی گرفته تا شامپو و صابون استفاده می‌شود و دارای سنت طولانی استفاده دارویی است که قدمت آن به چندین هزار سال می‌رسد. نعناع فلفلی برای درمان علائمی مانند حالت تهوع، درد شکم، سوء هاضمه، روده تحریک پذیر و نفخ استفاده می شود، در حالی که عطر نعناع فلفلی برای تقویت حافظه و هوشیاری شناخته شده است و یک عنصر رایج در رایحه درمانی است..
تفاوت بین نعناع و نعناع چیست؟
• نعناع می تواند به هر گیاهی اطلاق شود که از جنس گیاهان متعلق به خانواده Lamiaceae از جمله نعناع فلفلی باشد. نعناع نوعی نعناع ترکیبی از نعناع و نعناع آبی است.
• عصاره نعناع از روغن نعناع خالص تهیه می شود، در حالی که عصاره نعناع را می توان از هر تعداد یا ترکیبی از گیاهان نعناع آشپزی به دست آورد.
