تفاوت اصلی بین کاتالاز و پراکسیداز این است که کاتالاز تجزیه پراکسید هیدروژن به آب و اکسیژن را کاتالیز می کند، در حالی که پراکسیداز تجزیه پراکسیدها را کاتالیز می کند.
کاتالاز و پراکسیداز آنزیم های رایج هستند. آنزیم یک جزء بیولوژیکی است که در کاتالیز واکنش های شیمیایی با کاهش سد انرژی فعال سازی واکنش مهم است. بنابراین، یک آنزیم می تواند سرعت آن واکنش شیمیایی خاص را افزایش دهد.
کاتالاز چیست؟
کاتالاز آنزیمی رایج است که در موجودات زنده یافت می شود و در تجزیه پراکسید هیدروژن برای تشکیل آب و اکسیژن مهم است.ما می توانیم این آنزیم را تقریباً در تمام موجودات زنده ای که در معرض اکسیژن هستند پیدا کنیم. به عنوان مثال. باکتری ها، گیاهان، حیوانات و غیره. بنابراین، این آنزیم در محافظت از بدن ما در برابر آسیب اکسیداتیو توسط گونه های هیدروژن فعال که از پراکسید هیدروژن تشکیل می شوند بسیار مهم است.
وقتی ساختار شیمیایی کاتالاز را در نظر می گیریم، یک تترامر است. این بدان معناست که این مولکول آنزیم شامل چهار زنجیره پلی پپتیدی است. هر زنجیره پلی پپتیدی حدود 500 اسید آمینه طول دارد. مجموعه ای از چهار گروه هِم حاوی آهن وجود دارد که در تجزیه پراکسید هیدروژن مهم هستند. برای این آنزیم، سطح pH بهینه در بدن انسان PH 7 است. با این حال، سرعت واکنش تغییر زیادی نمی کند اگر PH بین 6.8 و 7.5 باشد. علاوه بر این، دمای مطلوب بسته به گونه های جانوری متفاوت است.
شکل 01: ساختار پراکسید هیدروژن
بیشتر موجودات زنده در هر اندامی که دارند از آنزیم کاتالاز استفاده می کنند. به طور کلی، کبد حاوی غلظت بالایی از کاتالاز است، به ویژه در پستانداران. در درجه اول، در پراکسی زوم ها و سیتوزول گلبول های قرمز رخ می دهد. علاوه بر این، این آنزیم استخراج شده و در صنایع غذایی برای حذف پراکسید هیدروژن از شیر قبل از تولید پنیر استفاده می شود. علاوه بر آن، در بسته بندی مواد غذایی برای جلوگیری از اکسید شدن مواد غذایی مفید است.
پراکسیداز چیست؟
پراکسیداز آنزیمی رایج است که در تجزیه ترکیبات پراکسید مهم است. همچنین به عنوان پراکسید ردوکتاز نامیده می شود. علاوه بر تجزیه پراکسیدها، فرآیندهای بیولوژیکی دیگری نیز وجود دارند که از این آنزیم برای عملکرد مناسب استفاده می کنند. به عنوان مثال، پراکسیدها در تصفیه فاضلاب صنعتی، تبدیل مواد سمی به مواد کمتر مضر، و پلیمریزاسیون آنیلین ها و فنل ها مهم هستند.آنها گاهی اوقات به عنوان نشانگرهای بافت شناسی نیز استفاده می شوند.
شکل 02: گلوتاتیون پراکسیداز
برای اکثر واکنش های شیمیایی که شامل آنزیم پراکسیداز است، بستر بهینه پراکسید هیدروژن است. با این حال، این آنزیم فعال تر از سایر سوبستراها مانند هیدروپراکسیدهای آلی است، به عنوان مثال. پراکسیدهای مایع.
تفاوت بین کاتالاز و پراکسیداز چیست؟
کاتالاز و پراکسیداز آنزیم هایی هستند. تفاوت اصلی بین کاتالاز و پراکسیداز این است که کاتالاز تجزیه پراکسید هیدروژن را به آب و اکسیژن کاتالیز می کند، در حالی که پراکسیداز تجزیه پراکسیدها را کاتالیز می کند. بنابراین کاتالاز نوعی آنزیم پراکسیداز است. علاوه بر این، بستر بهینه برای یک پراکسیداز، پراکسید هیدروژن است که بستر آنزیم کاتالاز است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت های بین کاتالاز و پراکسیداز را به صورت جدولی خلاصه می کند.
خلاصه - کاتالاز در مقابل پراکسیداز
آنزیم یک جزء بیولوژیکی است که می تواند سرعت یک واکنش شیمیایی را با کاهش سد انرژی فعال سازی افزایش دهد. کاتالاز و پراکسیداز آنزیم هایی هستند. تفاوت اصلی بین کاتالاز و پراکسیداز این است که کاتالاز تجزیه پراکسید هیدروژن به آب و اکسیژن را کاتالیز می کند، در حالی که پراکسیداز تجزیه پراکسیدها را کاتالیز می کند.
