تفاوت اصلی بین مرغ و گوشت این است که طیور گوشت پرندگان است، در حالی که گوشت گوشت حیوانی است که برای مصرف انسان استفاده می شود.
گوشت سرشار از پروتئین و چربی است. می توان آن را به صورت خام مصرف کرد. اما معمولاً بعد از پخته شدن خورده می شود. گوشت به دلیل قارچ ها یا واکنش های باکتریایی به سرعت فاسد می شود. بنابراین، اگر به درستی از آنها استفاده نشود، پخته نشود، به بازار عرضه نشود یا به درستی نگهداری نشود، به دلیل عفونت‌ها منجر به بیماری‌های مختلف منتقله از غذا می‌شود. مرغ و گوشت از عناصر کلیدی ادیان هستند زیرا در جشن های مختلف از آنها استفاده می شود و بر این اساس اعتقادات و قوانین مختلفی وجود دارد که منحصر به هر دینی است.
مرغ چیست؟
ماکیان پرندگان اهلی هستند که توسط انسان برای گوشت، تخم مرغ یا پرهایشان نگهداری می شود. همچنین به عنوان گوشت سفید شناخته می شود که به گوشت پرندگان اطلاق می شود. کلمه مرغ از کلمه فرانسوی یا نورمنی "poule" گرفته شده است که از کلمه لاتین "pullus" به معنای حیوان کوچک گرفته شده است. پرندگان این گروه اعضایی از ابر راسته Galloanserae (مرغان) به ویژه راسته Galliformes هستند که شامل مرغ، بلدرچین و بوقلمون می شود. این گروه همچنین شامل پرندگانی می شود که برای گوشتشان کشته می شوند مانند کبوترهای جوان، اردک ها، غازها و مرغ دریایی. این گروه شامل پرندگان وحشی مشابهی نمی شود که برای ورزش یا غذا شکار می شوند و به شکار معروف هستند.
طیور غذای غنی از مواد مغذی به ویژه پروتئین در مقادیر زیاد و چربی و اسیدهای چرب در مقادیر کم فراهم می کند. اما کشف شده است که حدود 47 درصد از مرغ های فروخته شده در فروشگاه های مواد غذایی ایالات متحده آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس هستند.همچنین خطر عفونت های باکتریایی مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر وجود دارد. بنابراین، اگر غذا به درستی پردازش نشود، پخته نشود، فرآوری شود، به بازار عرضه نشود یا به درستی ذخیره نشود، عفونت های باکتریایی ممکن است منجر به بیماری های ناشی از غذا شود. علاوه بر این، پرندگان می توانند باعث ویروس آنفولانزای A شوند.
مرغ گوشتی است که به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود. بازار جهانی طیور با 6 درصد افزایش به 231.5 میلیارد دلار در سال 2019 رسید. کشورهایی که بیشترین حجم مصرف مرغ در سال 2019 را داشتند،
- چین (20 میلیون تن)
- ایالات متحده (19 میلیون تن)
- برزیل (12 میلیون تن)
اهلی کردن طیور حدود 5400 سال پیش در آسیای جنوب شرقی آغاز شد. این امر در نتیجه جوجه ریزی و پرورش پرندگان جوان از تخم های جمع آوری شده از طبیعت آغاز شد.این کار بعداً به نگه داشتن پرندگان برای همیشه در اسارت تبدیل شد. در ابتدا از جوجه های اهلی برای جنگ خروس استفاده می کردند و بلدرچین را برای آواز آنها نگهداری می کردند. سپس مردم به تدریج متوجه سودمندی داشتن منبع غذایی پرورش یافته در اسارت شدند. سپس آنها شروع به کمیاب کردن پرندگان برای اهدافی مانند تخم مرغ، گوشت و پر کردند.
گوشت چیست؟
گوشت گوشت حیوانی است که به عنوان غذا مصرف می شود. این کلمه از کلمه انگلیسی قدیمی "mete" گرفته شده است که به غذا اشاره دارد. گوشت به طور معمول به گوشت گونه های پستاندارانی مانند خوک، گاو و بره اطلاق می شود که پرورش داده می شوند و برای مصرف انسان آماده می شوند. اصطلاحات تخصصی برای گوشت حیوانات خاص وجود دارد. این اصطلاحات در سال 1066 با فتح انگلستان توسط نورمن ها به وجود آمد. در حالی که حیوانات نام انگلیسی خود را حفظ کردند، گوشت آنها، هنگامی که روی میزها آورده می شد، با کلمات فرانسوی نورمن برای حیوان مربوطه شناسایی می شد.
نمونه هایی از گوشت
- گوشت خوک – گوشت خوک
- گوشت گاو – گوشت گاو
- گوساله – گوشت گوساله
- گوشت گوسفند – گوشت گوسفند
- آهو – گوشت گوزن
با اهلی کردن حیواناتی مانند گاو، گوسفند، خرگوش و خوک، از آنها در تولید گوشت در مقیاس صنعتی استفاده می شد. به طور کلی، گوشت از آب، پروتئین و چربی تشکیل شده است. اگرچه می توان آن را به صورت خام خورد، اما معمولاً قبل از خوردن پخته می شود. در حال حاضر روش های زیادی برای پختن و طعم دار کردن گوشت وجود دارد. به دلیل باکتری ها و قارچ ها، گوشت فرآوری نشده ظرف چند ساعت یا چند روز فاسد یا فاسد می شود. گوشت در اقتصاد و فرهنگ مهم است. بسیاری از ادیان قوانین یا اعتقاداتی در مورد خوردن یا نخوردن گوشت دارند.
تفاوت بین مرغ و گوشت چیست؟
تفاوت اصلی بین مرغ و گوشت این است که طیور گوشت پرندگان است در حالی که گوشت گوشت حیوانات است. مرغ معمولاً لاغرتر از سایر انواع گوشت است. علاوه بر این، مرغ نسبت به سایر گوشت ها قیمت کمتری دارد. مرغ، بلدرچین و بوقلمون نمونه هایی از طیور هستند در حالی که گوشت خوک، گوشت گاو، گوسفند، گوساله و غیره نمونه هایی از گوشت های محبوب هستند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین مرغ و گوشت را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می‌کند.
خلاصه - مرغ در مقابل گوشت
مرغ گوشت پرندگانی است که برای مصرف انسان مصرف می شود. به آن گوشت سفید نیز می گویند. لاغرتر از گوشت است. از پرندگانی مانند بوقلمون، اردک، غاز، مرغ دریایی، بلدرچین، مرغ و کبوتر به عنوان طیور استفاده می شود. گوشت گوشت حیوانی است که به عنوان غذا مصرف می شود. این گوشت حیوانات هنگام پخت با نام های مختلفی شناسایی می شود. گوشت بیشتر به صورت برش خورده در دسترس است. بنابراین، این خلاصه تفاوت بین مرغ و گوشت است.
