شیر مادر در مقابل شیر گاو
شیر منحصر به فردترین ترشحی است که پستانداران از غدد پستانی مشخص خود تولید می کنند. آنها در واقع نام خود را به عنوان پستانداران به دلیل این ترشح گرانبها به دست آوردند. شیر نه تنها حامل تغذیه نوزاد است، بلکه پیام عشق مادر را نیز به همراه دارد. شیر اول ترشح شده زرد رنگ و آغوز نام دارد که حامل آنتی بادی ها و مواد معدنی است تا نوزاد را در برابر بیماری ها مصونیت دهد. پس از چند روز، شیر سفید می شود و به آن شیر رسیده یا واقعی می گویند. ترکیب شیر فقط اندکی در حیوانات متفاوت است، اما حاوی مقادیر قابل توجهی چربی های اشباع، پروتئین، کلسیم و ویتامین ها (به ویژه ویتامین C) است.وجود ویتامین C باعث می شود شیر کمی اسیدی شود.
شیر مادر
شیر مادر فواید زیادی برای نوزاد دارد و باعث ایجاد رابطه قوی با مادر می شود. تغذیه با شیر مادر در سه ماه اول بسیار مهم است زیرا باعث تقویت ایمنی کودک می شود. برخی از مطالعات ثابت کرده اند که بسیاری از کودکانی که با شیر مادر تغذیه نشده اند، مستعد ابتلا به بسیاری از بیماری ها هستند. بیماری های قلبی ریوی، بیماری کرون، بیماری هوچکین، آرتریت روماتوئید نوجوانان و دیابت ملیتوس. با توجه به اهمیت فوق العاده سالم بودن کودک، حداقل شش ماه شیردهی باید ارائه شود. مواد مغذی شیر مادر نه کم است و نه زیاد، اما حاوی مقادیر ایده آل برای تغذیه نوزاد با 1.1 درصد پروتئین، 4.2 درصد چربی، 7.0 درصد لاکتوز و 0.16 درصد مواد معدنی است. شیر مادر به طور متوسط در هر 100 گرم حدود 72 کیلو کالری انرژی می دهد. شیر مادر نه تنها از نظر مواد مغذی متعادل است، بلکه دارای طعمی است که کودکان دوست دارند، که بیشتر به دلیل شیرینی ناشی از لاکتوز است.شیر مادر تا حد زیادی مهم ترین شکل تغذیه برای نوزادان است و در نتیجه سلامت بزرگسالان را نیز تضمین می کند.
شیر گاو
آغوز گاو سرشار از ایمونوگلوبولین است زیرا نوزادان برای رشد بهتر ایمنی به آنهایی که در خونشان هستند نیاز دارند. شیر گاو حاوی 3.4 درصد پروتئین، 3.6 درصد چربی، 4.6 درصد لاکتوز و 0.7 درصد مواد معدنی است. محاسبه شده است که در هر 100 گرم شیر گاو 66 کیلو کالری انرژی وجود دارد. شیر گاو از چهار غده پستانی خارج می شود و تولید شیر بسیار بیشتر است. دانشمندان گاوهای اصلاح شده ژنتیکی را برای تولید بیش از 50 لیتر شیر در روز ساخته اند. شیر گاو برای کودکان زیر شش ماه با توجه به مشکلات گوارشی توصیه نمی شود. بعلاوه، مقدار کافی آهن و ویتامین E را حمل نمی کند. با این حال، شیر گاو رایج ترین نوع شیر در جهان است.
تفاوت بین شیر مادر و شیر گاو چیست؟
تفاوت بین شیر مادر و شیر گاو قابل توجه است. این باور وجود دارد که شیر مادر می تواند هوش کودکان را افزایش دهد که شیر گاو فاقد آن است. تغذیه با شیر مادر تا حداقل شش ماهگی کودک توصیه می شود.
در مقایسه، گاو می تواند حجم زیادی شیر نسبت به مادر انسان تولید کند. همچنین، محتوای مواد مغذی با پروتئین و مواد معدنی بیشتر در شیر گاو متفاوت است، اما شیر مادر دارای چربی و لاکتوز بیشتری است. علاوه بر این، شیر مادر دارای ویتامین C است که در شیر گاو وجود ندارد. با وجود شیرینی بیشتر به دلیل لاکتوز بیشتر در شیر مادر، کودکان دوست دارند با این دو نوع تغذیه شوند و در واقع شیر گاو توسط بزرگسالان نیز مصرف می شود.
