وانیل فرانسوی در مقابل وانیل
وقتی مردم در یک بستنی فروشی هستند و به طعم ها نگاه می کنند تا خودشان تصمیم بگیرند، وانیل یکی از طعم ها باقی می ماند که به همان اندازه در بین بچه ها و افراد مسن محبوب است. در واقع، هیچ برند بستنی ساز نمی تواند از این طعم یا طعم به دلیل جذابیت و جذابیت جهانی آن اجتناب کند. با این حال، نام دیگری وجود دارد که بسیاری را سردرگم می کند که کدام یک از این دو اصل یا قدیمی تر است. بله، ما در مورد وانیل فرانسوی صحبت می کنیم که بدیهی است ریشه فرانسوی دارد و در بسیاری از نقاط جهان به همان اندازه محبوب است. بسیاری این دو طعم را به عنوان یکسان پذیرفته اند زیرا نمی توانند تفاوت ها را تشخیص دهند.اجازه دهید حقیقت را دریابیم.
وانیل
وانیل اتفاقاً نام یک سرده ارکیده است که در مکزیک رشد می کند. گیاهان این جنس به طور سنتی در فرهنگ بین‌النهرین و بعداً در فرهنگ‌های اسپانیایی رشد می‌کردند و از غلاف‌های آنها برای بدست آوردن طعمی به نام وانیل استفاده می‌شد. چندین تلاش برای رشد این ارکیده در خارج از مکزیک انجام شد اما با شکست مواجه شد زیرا گرده افشان گیاهان، Melipona Bee در خارج از مکزیک یافت نشد. تنها در اواسط قرن 19 بود که گرده افشانی دستی کشف شد و این گیاه را می توان در بسیاری از نقاط دیگر جهان پرورش داد. بسیاری از این واقعیت آگاه نیستند که وانیل یک ادویه بسیار گران قیمت است زیرا تولید آن کار فشرده است. با این حال، طعم و عطر وانیل در سراسر جهان بسیار محبوب است و این عطر نه تنها در شیرینی پزی و بستنی، بلکه برای درمان بیماری ها از طریق رایحه درمانی نیز استفاده می شود.
وانیل فرانسوی
وانیل فرانسوی اصطلاحی است که برای تعیین دستور العمل ها و آماده سازی های منشأ فرانسه که از وانیل به هر طریقی استفاده می کنند استفاده می شود.در واقع طرز منحصربفرد ساخت بستنی با پایه کاستارد با استفاده از مواد دیگری مانند تخم مرغ، خامه و دانه های وانیل باعث ایجاد طعم بستنی شده است که در نقاط مختلف جهان از آن به وانیل فرانسوی یاد می شود. حتی شربتی به نام وانیل فرانسوی در بازار موجود است که عمدتاً حاوی کارامل و کره با پایه کاستارد با طعم قوی وانیلی است. همچنین کاستارد با طعم قوی وانیلی به عنوان وانیل فرانسوی فروخته می شود.
تفاوت بین وانیل فرانسوی و وانیل چیست؟
• رنگ وانیل فرانسوی زرد است در حالی که وانیل به طور سنتی سفید است.
• وانیل فرانسوی دارای پایه کاستارد است که حاوی زرده تخم مرغ است تا به بستنی رنگ زرد بدهد در حالی که وانیل پایه خامه ای دارد.
• وانیل فرانسوی باید زمانی که پایه کاستارد آن آماده شد حرارت داده شود. از طرف دیگر، برای ساخت پایه وانیل نیازی به حرارت نیست.
• گنجاندن تخم مرغ وانیل فرانسوی را غلیظ تر و خامه تر از وانیل می کند.
• عطر وانیل فرانسوی میوه ای است در حالی که رایحه وانیل گلی است.
• وانیل فرانسوی یک نوع وانیل نیست، بلکه طرز تهیه بستنی وانیلی فرانسوی است.
• وانیل فرانسوی همه چیز در مورد طعم و همچنین عطر است در حالی که وانیل بیشتر به دلیل طعم آن مورد توجه است.
