مرینگ در مقابل پاولووا
مرنگ و پاولوا دسرهایی هستند که از نظر طعم و ظاهر بسیار شبیه به هم هستند. در واقع، افرادی هستند که فکر می‌کنند فقط دو نام از یک دسر هستند که در استرالیا و نیوزلند، دو کشوری که در آنها یک غذای ملی است، محبوب‌تر است. با این حال، با وجود شباهت ها، تفاوت هایی بین مرنگ و پاولوا وجود دارد که در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهد شد.
مرنگ
مرنگ دسری است که از تخم مرغ و شکر پس از هم زدن سفیده تخم مرغ و مخلوط کردن شکر به همراه اسید و سرکه درست می شود. برای چسباندن مواد به یکدیگر ممکن است از مقداری ژلاتین استفاده شود.اگرچه منشأ این دسر ناشناخته است، اما این کلمه به عنوان یک نوع شیرینی دسر در کتاب آشپزی در سال 1692 آمده است. راز این دسر در این است که هم زدن تخم مرغ و شکر آنقدر سفت و سفت است که می توان از آن استفاده کرد. اوج بگیرید.
انواع مختلفی از مرنگ با مرنگ ایتالیایی وجود دارد که با استفاده از سفیده تخم مرغ و شربت جوشاندن شکر تهیه می شود. فرانسوی ها مرنگ را با هم زدن سفیده تخم مرغ با پودر قند درست می کنند در حالی که سوئیسی ها سفیده تخم مرغ را در بن ماری حرارت می دهند و سپس با همزن می زنند تا پف کند تا خنک شود. بسته به نیاز، سه نوع پیک مختلف با استفاده از مرنگ ساخته می شود. اینها می‌توانند نرم، سخت، یا قله‌هایی با قوام بین باشند.
پاولوا
Pavlova نام دسری است که به افتخار آنا پاولووا، بالرین بزرگ روسی، هنگام بازدید از کشورهای استرالیا و نیوزیلند در سال 1920 اختراع شد. این یک دستور پخت آسان است که بسیار عالی است. خوشمزه است و در این دو کشور بسیار محبوب است.مردم در تعطیلات و مناسبت های خاص این دسر را درست می کنند و با شور و حرارت می خورند. این غذا با هم زدن سفیده‌های تخم‌مرغ و سپس اضافه کردن شکر کاستور به یک قوام سفت درست می‌شود تا بتوان از آن برای سفت شدن استفاده کرد. ماده اصلی پاولوا که آن را ترد و جویدنی می کند، آرد ذرت است، اگرچه داخل این ظرف نرم و قابل انعطاف باقی می ماند. این پوسته بیرونی پاولوا است که به دلیل این آرد ذرت سخت و ترد است.
تفاوت مرنگ و پاولوا چیست؟
• مرنگ با استفاده از سفیده تخم مرغ و شکر درست می شود در حالی که از آرد ذرت نیز در تهیه پاولوا استفاده می شود.
• افزودن آرد ذرت است که پوسته بیرونی پاولوا را ترد و جویدنی می کند.
• پاولوا یک دسر بر پایه مرنگ است که به افتخار بالرین بزرگ روسی آنا پاولوا در سال 1920 ایجاد شد.
• پاولوا بخشی از غذاهای ملی کشورهای دوقلو استرالیا و نیوزلند است.
