تفاوت اصلی بین تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات این است که تری سدیم ارتوفسفات برای محیط زیست مضر است، در حالی که فسفات سدیم نسبتاً دوستدار محیط زیست است.
تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات ترکیبات معدنی هستند که از اتم های فسفات تشکیل شده اند. تری سدیم ارتوفسفات که معمولاً به عنوان تری سدیم فسفات شناخته می شود، یک نمک یونی با فرمول شیمیایی Na3PO4 است. فسفات سدیم یک ترکیب غیر آلی با فرمول شیمیایی NanHmPO4.
تری سدیم اورتوفسفات چیست؟
Trisodium orthophosphate که معمولاً به عنوان تری سدیم فسفات شناخته می شود، یک نمک یونی با فرمول شیمیایی Na3PO4 است. بنابراین یک ترکیب غیر آلی است. به صورت دانه های سفید ظاهر می شود و بسیار محلول در آب است. علاوه بر این، هنگامی که این ترکیب را در آب حل می کنیم، یک محلول قلیایی تشکیل می دهد. جرم مولی این ترکیب 163.94 گرم بر مول است. نقطه ذوب آن 1583 درجه سانتیگراد است و در دماهای بالاتر تجزیه می شود.
شکل 01: ساختار شیمیایی تری سدیم ارتوفسفات
علاوه بر این، این ترکیب به عنوان یک عامل پاک کننده، سازنده، روان کننده، افزودنی غذا، لکه بر و چربی زدا مفید است. ما می توانیم این ترکیب را از طریق خنثی سازی اسید فسفریک با استفاده از هیدروکسید سدیم همراه با کربنات سدیم تولید کنیم.با این حال، اگر از کربنات سدیم به تنهایی استفاده کنیم، فقط دی سدیم فسفات می دهد.
فسفات سدیم چیست؟
فسفات سدیم یک ترکیب غیر آلی با فرمول شیمیایی NanHmPO4 است. با این حال، این اصطلاح عمدتاً به عنوان یک اصطلاح عمومی برای انواع نمک های یون های سدیم و فسفات استفاده می شود. علاوه بر این، خانواده‌هایی از فسفات سدیم وجود دارند که می‌توانند با پیشوندهای «دی-، «تری-، «و غیره باشند. بیشتر ترکیبات فسفات سدیم به دو شکل بی آب یا هیدراته وجود دارند. در میان آنها، اشکال هیدراته رایج هستند.
شکل 02: ساختار شیمیایی سدیم دی هیدروژن فسفات
چندین کاربرد مختلف از فسفات سدیم وجود دارد. در صنایع غذایی به عنوان امولسیفایر در پنیر فرآوری شده، مواد غلیظ کننده و مواد خمیر کننده برای محصولات پخته شده، در تصفیه آب، تهیه برخی داروها، به عنوان اجزای مواد شوینده برای نرم کردن آب و محلول های ضد زنگ.
این ترکیب عمدتاً ارزان و غیرسمی است. بنابراین، ما می توانیم آن را در بسیاری از محصولات خانگی پیدا کنیم. با این حال، اگر دوزهای بالا به صورت خوراکی مصرف شود، می تواند باعث آماده شدن روده برای کولونوسکوپی، آسیب کلیه و غیره شود.
شباهت بین تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات
- تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات ترکیبات معدنی هستند.
- هر دو ترکیبات حاوی فسفر هستند.
- آنها نمک سدیم ترکیبات فسفات هستند.
- این مواد به دلیل ماهیت قلیایی آنها هنگام حل شدن در آب برای اهداف تمیز کردن مهم هستند.
- هر دو در صنایع غذایی به عنوان افزودنی های غذایی مهم هستند.
- مواد ارزان قیمتی هستند که به آنها اجازه می دهد در محصولات مختلف خانگی استفاده شوند
تفاوت بین تری سدیم اورتوفسفات و سدیم فسفات
Trisodium orthophosphate که معمولاً به عنوان تری سدیم فسفات شناخته می شود، یک نمک یونی با فرمول شیمیایی Na3PO4 است در حالی که فسفات سدیم یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی NanH است. mPO4.تفاوت اصلی بین تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات این است که تری سدیم ارتوفسفات برای محیط زیست مضر است، در حالی که فسفات سدیم نسبتاً دوستدار محیط زیست است.
جدول زیر تفاوت بین تری سدیم ارتو فسفات و سدیم فسفات را خلاصه می کند.
خلاصه - تری سدیم اورتوفسفات در مقابل سدیم فسفات
تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات ترکیبات معدنی حاوی فسفر هستند. تفاوت اصلی بین تری سدیم ارتوفسفات و سدیم فسفات این است که تری سدیم ارتوفسفات برای محیط زیست مضر است، در حالی که فسفات سدیم نسبتاً دوستدار محیط زیست است.
