تفاوت اصلی بین R و S carvone این است که R carvone فراوان ترین ماده کارون است و بوی شیرین نعناع دارد، در حالی که S carvone ترکیبی کمتر فراوان است و عطری تند با نت چاودار دارد.
Carvone ترکیبی از خانواده ترپنوئیدها است. ما می توانیم آن را به طور طبیعی در بسیاری از روغن های ضروری پیدا کنیم. با این حال، در بسیاری از روغن هایی که از بسیاری از دانه های زیره، نعناع و شوید، به عنوان مثال، به وفور یافت می شود. صمغ نعناع و لایف Savers با طعم نعناع. علاوه بر این، هر دو ترکیبات کارون R و S در صنایع غذایی برای کاربردهای طعم مفید هستند. علاوه بر این، ترکیب R carvone در محصولات خوشبو کننده هوا، رایحه درمانی، طب جایگزین مفید است. R carvone فراوان ترین شکل کارون است.
R Carvone چیست؟
R carvone ایزومری از ترکیب شیمیایی کارون است. گروه های عاملی در این مولکول در جهت خلاف جهت عقربه های ساعت قرار گرفته اند. این استریوایزومر S carvone است. علاوه بر این، R carvone رایج ترین و فراوان ترین ایزومر کارون است. همچنین به عنوان Laevo یا L carvone شناخته می شود.
شکل 01: ساختارهای شیمیایی مولکول های R و S Carvone
R carvone برای محصولات خوشبو کننده هوا مهم است. مانند بسیاری از اسانس های دیگر، روغن های متشکل از کارون در رایحه درمانی و طب جایگزین مهم هستند. به صورت مایعی شفاف و بی رنگ به نظر می رسد که در آب نامحلول است اما کمی در آب داغ محلول است. با این حال، در اتانول، کلروفرم و دی اتیل اتر محلول است.علاوه بر این، R carvone توسط آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده تایید شده است تا به عنوان یک ماده در مواد دافع پشه استفاده شود.
به طور کلی، ما باید از برخی درمان های اضافی برای تولید R carvone با خلوص بالا استفاده کنیم. ما می توانیم این کار را با تشکیل یک ترکیب اضافی با سولفید هیدروژن انجام دهیم. در آنجا، کارون می‌تواند از طریق تیمار هیدروکسید پتاسیم در اتانول و سپس تقطیر محصول در جریان بخار بازسازی شود.
S Carvone چیست؟
S کارون ایزومر مخالف R کارون است. گروه های عاملی این مولکول در جهت عقربه های ساعت قرار گرفته اند. این استریوایزومر R carvone است. علاوه بر این، S carvone ایزومر کمتر فراوان کارون است. ما همچنین می توانیم آن را Dextro یا D carvone نامگذاری کنیم.
شکل 02: ساختار S Carvone
کاربردهای مهم مختلفی از S carvone وجود دارد. به عنوان مثال، در صنایع غذایی برای کاربردهای طعم دهنده مفید است. علاوه بر این، یک اثر سرکوب کننده در برابر رژیم غذایی پرچرب نشان می دهد که می تواند باعث افزایش وزن در موش شود. علاوه بر این، این ایزومر در کشاورزی برای جلوگیری از جوانه زدن زودرس سیب زمینی در زمان نگهداری مفید است. همچنین در سنتز ترپنوئید کواسین مهم است.
تفاوت بین R و S Carvone چیست؟
R carvone و S carvone انانتیومرهای یکدیگر هستند. تفاوت اصلی بین R و S carvone در این است که R carvone فراوان ترین ماده کارون است و بوی شیرین نعناع دارد، در حالی که S carvone یک ترکیب کمتر فراوان است و عطری تند با نت چاودار دارد. علاوه بر این، R carvone در طعم‌دهنده غذا، مهم برای محصولات خوشبوکننده هوا، ساخت مواد دافع پشه و غیره استفاده می‌شود، در حالی که S carvone در طعم‌دهنده غذا استفاده می‌شود، اثر سرکوب‌کننده‌ای در برابر رژیم غذایی پرچرب نشان می‌دهد، و از جوانه زدن زودرس سیب‌زمینی در طول آن جلوگیری می‌کند. ذخیره سازی، سنتز ترپنوئید کواسین و غیره
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین R و S carvone را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - R در مقابل S Carvone
R و S carvone ترکیبات آلی مهمی هستند. تفاوت اصلی بین R و S carvone این است که R carvone فراوان ترین ماده کارون است و بوی شیرین نعناع دارد، در حالی که S carvone ترکیبی کمتر فراوان است و دارای رایحه ای تند با نت چاودار است..
