تفاوت اصلی بین اجاق القایی و اجاق گاز معمولی این است که اجاق القایی از برق برای تولید گرما و پختن غذا استفاده می کند، در حالی که اجاق گاز معمولی از گاز سنتز، گاز طبیعی، پروپان، LPG یا سایر گازهای قابل اشتعال استفاده می کند..
اجاق القایی نوعی اجاق برقی است. بنابراین از برق برای تولید گرما برای پخت و پز استفاده می کند. با این حال، اجاق‌های معمولی از برق برای تولید گرما در پخت و پز استفاده نمی‌کنند.
اجاق القایی چیست؟
اجاق القایی نوعی اجاق گاز است که از آهنربای الکتریکی برای پخت و پز استفاده می کند. یک اجاق گاز القایی معمولاً از کویل های مسی استفاده می کند.این سیم پیچ ها می توانند جریان مغناطیسی را با قابلمه یا تابه در بالای سطح ایجاد کنند. در یک اجاق القایی، برخلاف اجاق برقی، گرما به جای گرم کردن سطح اجاق، مستقیماً به دیگ پخت منتقل می شود. این باعث می شود قابلمه یا تابه به طور یکنواخت گرم شود. این همچنین کاهش انرژی کمتری را در طول فرآیند پخت تضمین می کند.
مزایا و معایب اجاق القایی
یک اجاق القایی به انرژی کمتری برای گرم کردن نیاز دارد زیرا روش انتقال حرارت کارآمد است. بر اساس برخی برآوردها، حدود 90 درصد از انرژی الکترومغناطیسی تولید شده در این اجاق گاز به غذا می رسد. اجاق های القایی می توانند غذا را به سرعت بپزند. به عنوان مثال، حدود نیمی از زمانی که اجاق گاز برای جوشاندن آب صرف می کند، طول می کشد.
با این حال، برخی از معایب نیز وجود دارد. اجاق‌های القایی معمولاً گران هستند. علاوه بر این، این اجاق‌ها فقط می‌توانند قابلمه‌ها یا تابه‌های ساخته شده از مواد فرومغناطیسی را گرم کنند. به عنوان مثال. فولاد ضد زنگ، چدن، فولاد کربن و غیره. بنابراین، ما نمی توانیم از ظروف آلومینیومی استفاده کنیم.
اجاق معمولی چیست؟
یک اجاق گاز معمولی یا اجاق گاز (اجاق گاز) از یک مشعل با مجموعه مشعل استفاده می کند که به یک شیر گاز کوچک متصل است که به خط اصلی گاز متصل می شود. با چرخاندن دستگیره، دریچه ورودی باز می شود و گاز تمایل دارد از طریق یک لوله مخاطره آمیز جریان یابد. لوله ونچر یک لوله عریض است که از وسط باریک می شود. پس از آن، گاز می تواند از طریق یکی از انتهای عریض وارد شود، که سپس به قسمت باریکی که لوله ها تمایل به باز شدن مجدد دارند، منتقل می شود. این امر باعث می شود که گاز با آزادسازی فشار وارد این قسمت شود. مکیدن اکسیژن به داخل سوراخ هوا نیز در اینجا اتفاق می افتد. پس از آن، اکسیژن با گاز مخلوط می شود تا قابل احتراق شود. پس از این مرحله، مخلوط اکسیژن و گاز به مشعل جریان می یابد.
یک مشعل با یک دیسک فلزی توخالی ساده ساخته می شود. دارای سوراخ هایی است که در اطراف آن سوراخ شده است. یک چراغ پیلوت گاز یا پیلوت برقی وجود دارد که در یک طرف مشعل قرار می گیرد و شعله یا جرقه کوچکی می فرستد. این امر باعث احتراق مخلوط اکسیژن و گاز در هنگام عبور از سوراخ های مشعل می شود. چرخاندن دکمه به دمای بالاتر، جریان گاز و هوا را در جایی که شعله بزرگتر می‌شود، افزایش می‌دهد.
استفاده از یک اجاق گاز معمولی چندین مزیت دارد: توانایی تغییر فوری دما، که با چرخاندن یک دستگیره از حرارت زیاد به پایین منتقل می شود، و ایجاد شعله باز آسان و قابل کنترل. با این حال، برخی از معایب نیز وجود دارد. به عنوان مثال، به عنوان منبع سوخت نسبتاً کارایی کمتری دارد.اتلاف انرژی گرمایی در یک اجاق گاز معمولی زیاد است زیرا گرما می تواند به جای رسیدن به غذا در ظروف به هوا وارد شود.
تفاوت بین اجاق القایی و اجاق معمولی چیست؟
اجاق القایی نوعی ظروف آشپزخانه است که از آهنرباهای الکتریکی برای پخت و پز استفاده می کند. اجاق گاز معمولی یک اجاق گاز با مجموعه مشعل است که به یک شیر گاز کوچک متصل می شود که به خط اصلی گاز متصل می شود. تفاوت اصلی بین اجاق القایی و اجاق گاز معمولی این است که اجاق القایی از برق برای تولید گرما برای پختن غذا استفاده می کند، در حالی که اجاق گاز معمولی از گاز سنتز، گاز طبیعی، پروپان، LPG یا سایر گازهای قابل اشتعال استفاده می کند.
خلاصه - اجاق القایی در مقابل اجاق معمولی
اجاق القایی نوعی اجاق برقی است. بنابراین از برق برای تولید گرما برای پخت و پز استفاده می کند. اما اجاق های معمولی از برق برای تولید گرما استفاده نمی کنند. تفاوت اصلی بین اجاق القایی و معمولی در این است که اجاق القایی از برق برای تولید گرما برای پختن غذا استفاده می کند، در حالی که اجاق گاز معمولی از گاز سنتز، گاز طبیعی، پروپان، LPG یا سایر گازهای قابل اشتعال استفاده می کند.
