اجاق معمولی در مقابل همرفت
وقتی صحبت از آشپزی به میان می آید، ظروف، ابزار و تجهیزات مختلف زیادی برای بازی بیرون می آیند. همه اینها در واقع برای اجرای درست یک ظرف و توجه به میزان مورد نیاز ضروری است. فر از جمله تجهیزات ضروری هستند که در پخت و پز و پخت و پز نقش بسیار مهمی دارند. با این حال، امروزه انواع مختلفی از اجاق‌ها در دنیای آشپزی وجود دارد. کوره های معمولی و کانوکشن دو نوع هستند.
فر معمولی چیست؟
فر معمولی را می توان به عنوان یک محفظه عایق حرارتی تعریف کرد که اغلب در دنیای آشپزی برای پخت، پختن، گرم کردن یا خشک کردن مواد استفاده می شود.در حالی که امروزه انواع مختلفی از اجاق‌های معمولی در جهان وجود دارد، اجاق‌های معمولی مدرن که در اکثر خانه‌ها یافت می‌شوند، غذا را با استفاده از گرما طبخ می‌کنند. در این کار، اکثر اجاق ها از پایین گرم می شوند که می تواند برای پخت یا برشته کردن مفید باشد. بیشتر اجاق‌ها نیز روشی برای تامین گرما از بالا دارند که می‌توان از آن برای کباب کردن یا کباب کردن استفاده کرد. حتی ساده ترین اجاق دارای یک ترموستات است که حرارتی را که در آن کار می کند کنترل می کند. آنها همچنین تقریباً همیشه با تایمرهایی همراه هستند که به فر در زمان از پیش تنظیم شده دلخواه خاموش می شود. کوره‌های معمولی رایج‌ترین نوع فرهایی هستند که امروزه در جهان برای اهداف مختلف استفاده می‌شوند.
فر همرفت چیست؟
فر کانوکشن را می توان به عنوان نوعی اجاق تعریف کرد که مجهز به یک فن برای گردش هوای گرم در اطراف غذا است. به آن فر فن دار یا اجاق فن دار نیز گفته می شود که به این معنی است که گرما به طور مساوی در سراسر غذا توزیع می شود و اجازه می دهد غذا به طور یکنواخت تر پخته شود.
با یک فن در اطراف ناحیه ای که عنصر گرمایش یافت می شود طراحی شده است که هوا را در حین پخت و پز در محفظه به گردش در می آورد. آنها همچنین ممکن است به منابع حرارتی در بالا و پایین مجهز باشند که سرعت پخت و پز را بهبود می بخشد. برخی از اجاق‌ها ممکن است دارای عناصر گرمایشی به دور از مواد غذایی در خارج از فر باشند. با این حال، ممکن است کارایی اجاق را کاهش دهد زیرا غذا در چنین فری بسیار آهسته پخته می شود اما تا آخر پخته می شود. اجاق‌های همرفتی به‌عنوان اجاق ایده‌آل برای پختن از غذاهایی مانند گوشت، ماهی، سبزیجات و سایر غذاهای نسبتا سفت در نظر گرفته می‌شوند.
تفاوت بین اجاق معمولی و همرفت چیست؟
فرها نقش های مشابهی را انجام می دهند. پخت و پز، پخت و پز محبوب ترین آنها است. با این حال، اجاق‌ها را می‌توان در کنار هم با توجه به مناسب بودن، ویژگی‌های خاص و سایر عواملی از این دست مقایسه کرد تا تصمیم بگیرد که چه نوع اجاقی برای یک نوع غذا بهتر است.دو نوع از این نوع فرها عبارتند از اجاق معمولی و اجاق همرفت. هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که در صورت شناخت صحیح می توان از آنها استفاده مناسب کرد.
• فر معمولی، اجاق معمولی روزانه است که اکثر مردم از آن استفاده می کنند. فر کانوکشن مجهز به یک فن است که هوای گرم را به طور یکنواخت در سرتاسر پخش می کند و به فر اجازه می دهد غذا را به طور یکنواخت و در تمام طول بپزد.
• اجاق معمولی در اکثر مواقع منبع حرارتی در پایین دارد. کوره کانوکشن مجهز به منابع گرمایشی هم در بالا و هم در پایین است.
• اجاق‌های همرفتی گران‌تر از اجاق‌های معمولی هستند.
• اجاق گاز همرفت نیازی ندارد که دمای فر مانند اجاق معمولی گرم باشد.
