تفاوت اصلی بین اجاق گاز مادون قرمز و القایی این است که اجاق های مادون قرمز از تابش استفاده نمی کنند، در حالی که اجاق های القایی از تشعشع استفاده می کنند. از نظر قابلیت استفاده، اجاق‌های القایی نسبت به اجاق‌های مادون قرمز کم مصرف‌تر هستند.
هم اجاق های مادون قرمز و هم اجاق های القایی، اجاق های برقی محبوب در بازار هستند. این وسایل مزایا و معایب خاص خود را دارند.
اجاق مادون قرمز چیست؟
اجاق‌های مادون قرمز وسایل آشپزخانه هستند که در پخت غذا بدون استفاده از اشعه مفید هستند. این فناوری به دلیل مزایایی که دارد بسیار مهم است که معایب را جبران می کند. اکثر اجاق‌های سرامیکی مادون قرمز هستند.
یک اجاق مادون قرمز پخت سریع را فراهم می کند و انرژی کمتری مصرف می کند. برخلاف اجاق‌های القایی، این نوع اجاق‌ها برای فعال کردن فرآیند پخت نیازی به نوع خاصی از ظروف آشپزی ندارند. به طور معمول، اجاق‌های مادون قرمز به رنگ قرمز روشن می‌درخشند، زیرا این وسایل با لامپ‌های هالوژن و سیم‌پیچ‌های تابشی ساخته می‌شوند که می‌توانند با یکدیگر ترکیب شوند و گرما را از طریق پرتوهای مستقیم مادون قرمز به داخل قابلمه منتقل کنند.
در اجاق مادون قرمز، سطح اجاق گاز گرم می شود، اما اجاق های سرامیکی به گونه ای طراحی شده اند که به دلیل کارایی اشعه مادون قرمز، سطح رسانای گرما نباشد. اجاق مادون قرمز به آرامی گرم می شود، اما گرما به طور مساوی توزیع می شود. بنابراین، غذای یکنواخت پخته شده را فراهم می کند. اگرچه ما می‌توانیم از هر نوع ظروفی روی این نوع اجاق استفاده کنیم، اما اجاق گاز نسبتاً ایمن‌تری محسوب می‌شود.اجاق‌های مادون قرمز بادوام‌تر هستند، اما تمیز کردن آنها دشوارتر است.
اجاق القایی چیست؟
اجاق القایی یک وسیله آشپزخانه است که می توان از آن برای پخت غذا با استفاده از اشعه استفاده کرد. اجاق‌های القایی توسط آهن‌رباهای الکتریکی کار می‌کنند که به جای ایجاد حرارت در قابلمه برای انتقال حرارت به داخل قابلمه، دیگ واقعی را گرم می‌کنند. این همان چیزی است که ما به آن استقرا می گوییم. بنابراین، قابلمه گرم می شود، اما نه سطح اجاق گاز. این روش نسبتاً سریعتر از سایر روشهای پخت و پز است. به عبارت دیگر، ما می‌توانیم غذای خود را با استفاده از این نوع اجاق‌پز سریعتر بپزیم تا با استفاده از انواع دیگر اجاق‌ها.
آنچه در پشت اجاق القایی کار می کند یک میدان الکترومغناطیسی است. با این حال، برای گرم شدن به یک قابلمه با درجه القایی در بالای اجاق گاز نیاز داریم.بنابراین، اگر سطح اجاق القایی داغ شود، به این معنی است که معکوس انتقال حرارت از دیگ پخت به سطح اجاق گاز انجام شده است. اگرچه اجاق‌های القایی سریع گرم می‌شوند، اما گرما در ته ظرف متمرکز می‌شود. بنابراین، غذا ممکن است به راحتی بسوزد. اما برای این اجاق گاز فقط می توان از ظروف آهنی یا فولادی ضد زنگ استفاده کرد. این اجاق گاز نسبتا ایمن است اما دوام کمتری دارد. تمیز کردن آن نیز آسان است.
تفاوت بین اجاق مادون قرمز و القایی چیست؟
اجاق های مادون قرمز و اجاق های القایی دو نوع اجاق هستند که از فناوری مدرن برای پخت غذا استفاده می کنند. تفاوت اصلی بین اجاق‌های مادون قرمز و القایی این است که اجاق‌های مادون قرمز تشعشع ندارند، در حالی که اجاق‌های القایی تشعشع دارند. علاوه بر این، اجاق‌های مادون قرمز دوام بیشتری نسبت به اجاق‌های القایی دارند. اما اجاق‌های القایی پس از اتمام پخت، تمیز کردن نسبتاً آسانی دارند. مهمتر از آن، اجاق‌های القایی نسبت به اجاق‌های مادون قرمز از نظر انرژی کارآمدتر هستند.
خلاصه - مادون قرمز در مقابل اجاق القایی
اجاق‌های مادون قرمز و اجاق‌های القایی، لوازم آشپزخانه هستند که اخیراً محبوب شده‌اند. تفاوت اصلی بین اجاق گاز مادون قرمز و القایی این است که اجاق های مادون قرمز از تابش استفاده نمی کنند، در حالی که اجاق های القایی از تابش استفاده می کنند. علاوه بر این، اجاق‌های القایی نسبت به اجاق‌های مادون قرمز از نظر انرژی کارآمدتر هستند.
