Stout vs Porter
Stout و Porter دو نوع آبجو هستند که در دهه‌های گذشته علاقه‌مندان به آبجو در سراسر جهان را گیج کرده‌اند و به نظر می‌رسد هیچ‌کس پاسخ دقیقی برای این سؤال ندارد. هر دو نوع آبجو تیره رنگ هستند و طعم مشابهی دارند و بسیاری را وادار می‌کند که هر دو نوع آبجو را یکسان بدانند. اما علاقه مندان و خبره های آبجو وجود دارند که احساس می کنند آبجو غلیظ کمی قوی تر و قوی تر از آبجو است. اجازه دهید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم تا تفاوت بین هر دو را ببینیم.
پورتر
Porter یک آبجو تیره است که در چهار قرن گذشته تولید می شود، اما نام خود را به این دلیل گرفت که باربران رودخانه تیمز و خیابان های لندن آن را بسیار دوست داشتند.باربرها از مالت های تیره تهیه می شدند که رنگ متمایز آنها را به آنها می داد. قبل از ورود پورتر، آبجوها در لندن همه تازه دم می‌شدند و پورتر اولین آبجو بود که توسط کارخانه تولید آبجو کهنه شد. آبجوهای پورتر در بین باربرهای شهر بسیار موفق شدند زیرا نه تنها رنگ تیره داشتند، بلکه در مقایسه با آبجوهای تولید شده امروزی بسیار قوی بودند. باربرها در طول جنگ جهانی اول و دوم خشمگین بودند، اما به آرامی از بین رفتند. با این حال، از اوایل قرن، بسیاری از شرکت ها شروع به تولید آبجو پورتر کردند و امروزه پورتر لندن ساخته شده توسط فولر بسیار موفق است. امروزه آبجوهای پورتر در طعم‌های زیادی مانند بوربن، عسل، کدو تنبل، وانیل و شکلات در دسترس هستند.
قوم
منشاء و توسعه آبجوهای Stout با آبجوهای پورتر مرتبط است. آبجوهای پورتر به دلیل محبوبیتشان در بین باربرهای رودخانه و خیابان لندن نام خود را به خود اختصاص دادند و به گفته برخی کارشناسان، آبجوهایی که در بین این آبجوهای پورتر قویتر بودند، همانطور که آبجوهای قوی، غلیظ و تنومند وجود دارند، به آبجوهای پرتر معروف شدند. باربرها در میان باربراناین موضوع قابل بحث است زیرا برخی ادعا می‌کنند که آبجوهای غلیظ حتی زودتر از زمانی که آبجوهای پورتر به وجود آمدند وجود دارند. در هر صورت، آبجوهای پورتر غلیظ و قوی به نام آبجوهای غلیظ شناخته شدند.
انواع مختلفی از آبجوهای غلیظ در بازار موجود است که محبوب‌ترین آنها عبارتند از ایرلندی استاوت، امپریال استوت، شیر استات، شکلاتی استات، قهوه استوت، بلغور جو دوسر و غیره.
تفاوت بین Stout و Porter چیست؟
• پورتر و استات هر دو آبجوهای تیره هستند که از مالت برشته شده تهیه می شوند. با این حال، استات ها پورترهای بسیار قوی هستند یا آن دسته از باربرهایی که محتوای الکل بیشتری دارند.
• آبجوهای ضعیف‌تر از آبجو به عنوان آبجوهای باریک و غلیظ‌تر و دارای گرانش بالاتر به عنوان آبجوهای تنومند شناخته می‌شوند.
• دو جنگ جهانی و رکود اقتصادی در دهه 1930 منجر به انقراض آبجوهای قوی شد و میزان الکل هر دو تنومند و باربر به شدت کاهش یافت.
