گلوکاگون در مقابل گلیکوژن
هر موجود زنده برای بقای خود نیاز به استفاده از ترکیبات ذخیره سازی دارد، زمانی که کمبود غذا دارد. بنابراین، برای استفاده در آینده، ذخیره غذای کمکی به عنوان یک شکل قابل استفاده در داخل بدن مفید است. برای گیاهان، نشاسته به عنوان یک ترکیب ذخیره سازی عمل می کند در حالی که برای حیوانات، گلیکوژن است. برای استفاده از این ترکیبات ذخیره، هر موجودی از جمله انسان مکانیسم خاص خود را دارد. هنگام در نظر گرفتن مکانیسم کنترل قند خون در انسان، عمدتاً فعالیت هورمون های انسولین و گلوکاگون ضروری است. اگرچه این فعالیت آنتاگونیستی است، اما هر دوی این هورمون ها نقش مهمی در تنظیم سطح قند خون دارند.
گلوکاگون
گلوکاگون هورمونی است که توسط سلول های آلفا در جزایر لانگرهانس در پانکراس ترشح می شود. با توجه به ساختار بیوشیمیایی آن از یک زنجیره پلی پپتیدی منفرد با 29 اسید آمینه تشکیل شده است. نقش گلوکاگون فعال کردن آنزیم فسفوریلاز در کبد زمانی است که غلظت گلوکز خون کمتر از سطح پیش‌فرض است و در نتیجه تبدیل گلیکوژن به گلوکز را کاتالیز می‌کند. نه تنها این، گلوکاگون باعث افزایش سنتز گلوکز از منابع غیر کربوهیدراتی می شود.
گلیکوژن
گلیکوژن پلیمر کربوهیدرات ذخیره ای در انسان و سایر حیوانات است. در واقع، این یک پلیمر با زنجیره شاخه ای از α-D-گلوکز است. مانند نشاسته در گیاهان، گلیکوژن نیز در گرانول های سلول های حیوانی یافت می شود. در شرایط عادی، گرانول‌های گلیکوژن را می‌توان در سلول‌های کبد و ماهیچه‌ای که به خوبی تغذیه می‌شوند، اما در سلول‌های مغز و قلب مشاهده نمی‌شود.
تفاوت بین گلوکاگون و گلیکوژن چیست؟
• گلوکاگون یک هورمون است و نوعی پلی پپتید است، در حالی که گلیکوژن نوعی پلی ساکارید است.
• گلوکاگون در تنظیم غلظت گلوکز خون زمانی که کمتر از سطح پیش فرض باشد نقش حیاتی دارد، اما گلیکوژن یک ترکیب ذخیره سازی شکل در انسان و سایر حیوانات است.
• گلوکاگون توسط سلول های آلفا در جزایر لانگرهانس سنتز می شود در حالی که گلیکوژن سنتز و در کبد ذخیره می شود.
• گلوکاگون در صورت لزوم به تبدیل گلیکوژن به گلوکز کمک می کند.
