Custard vs Puding vs Mousse
پودینگ، کاسترد و موس غذاهای خامه ای بر پایه لبنیات هستند که به عنوان دسر سرو می شوند. هر سه از نظر طعم خوشمزه هستند و شباهت های زیادی دارند تا کسانی را که خبره نیستند گیج کنند. میلیون ها نفر هستند که در مورد این دستور العمل ها از کلمات اشتباه استفاده می کنند. این مقاله نگاهی دقیق‌تر به این شیرینی‌های خامه‌ای دارد تا تفاوت‌هایشان را بیابد.
پودینگ
پودینگ دسری است که از حرارت دادن شیر و شکر همراه با نشاسته ذرت یا آرد تا زمانی که مولکول های نشاسته به هم بپیوندند درست می شود. این باعث غلیظ شدن مخلوط می شود و دسری غلیظ و خامه ای به دست می دهد که سرد سرو می شود و طعم دلپذیری دارد.
کاستارد
کاسترد دسری است که پسرعموی پودینگ به حساب می آید. این به این دلیل است که به جای نشاسته ذرت، کاسترد از شیر و تخم مرغ استفاده می کند که با هم حرارت داده شده تا مخلوط غلیظ و خامه ای تشکیل شود. پس از سرد شدن، این مخلوط جامد می شود. کاستاردهایی که به عنوان دسر سرو می شوند حاوی شکر نیز هستند، اما در برخی از کاستاردهای خانگی شکر وجود ندارد و به جای آن از تاپینگ های شیرین استفاده می شود. معمول است که کاستاردهای میوه ای با تکه های انگور، تکه های سیب و موز به عنوان رویه اضافه می شود تا طعم آنها بیشتر شود.
موس
موس دسری است که شباهت زیادی به پودینگ دارد، زیرا با مخلوطی از سفیده تخم مرغ زده شده و شیری که با شیر حرارت داده می شود، مخلوطی غلیظ و خامه ای به دست می آید. گاهی به جای سفیده تخم مرغ از خامه فرم گرفته استفاده می شود. بنابراین، اگر خامه فرم گرفته را به مخلوطی که برای درست کردن پودینگ استفاده می شود اضافه کنید، در نهایت یک موس خواهید داشت.
Custard vs Puding vs Mousse
هر سه یعنی کاسترد، پودینگ و موس، دسرهای غلیظ و خامه ای هستند که خوردن آن ها خوشمزه است و به صورت سرد سرو می شود.در حالی که پودینگ با مخلوط کردن شیر و شکر همراه با نشاسته ذرت یا آرد تهیه می شود، کاستارد به جای نشاسته از تخم مرغ استفاده می کند. در مورد موس، مواد سفیده تخم مرغ زده شده یا خامه زده شده به اضافه شیر و شکر است. انواع خوش طعمی از این سه غذای آشپزی نیز وجود دارد، اگرچه به شکل دسر است که این سه مورد محبوبیت بیشتری دارند.
