تفاوت کلیدی - لیزین در مقابل ال-لیزین
لیزین و ال-لیزین هر دو نوع اسیدهای آمینه هستند، اگرچه خواص فیزیکی یکسانی دارند، تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. تفاوت اصلی بین لیزین و ال-لیزین در توانایی چرخش نور پلاریزه صفحه است. لیزین یک آلفا-آمینو اسید ضروری طبیعی فعال بیولوژیکی است. به دلیل امکان تشکیل دو انانتیومر مختلف در اطراف اتم کربن کایرال، می تواند به دو شکل ایزومری رخ دهد. اینها به شکل‌های L و D شناخته می‌شوند که مشابه پیکربندی‌های چپ‌دست و راست‌دست هستند. گفته می‌شود که این فرم‌های L و D از نظر نوری فعال هستند و نور پلاریزه‌شده صفحه را به معنایی متفاوت می‌چرخانند. در جهت عقربه های ساعت یا خلاف جهت عقربه های ساعت.اگر نور لیزین را خلاف جهت عقربه‌های ساعت بچرخاند، نور چرخش سمت چپ را نشان می‌دهد و به L-lysine معروف است. با این حال، در اینجا باید به دقت توجه داشت که برچسب گذاری D- و L- ایزومرها با برچسب گذاری d- و l- یکسان نیست.
لیزین چیست؟
لیزین یک اسید آمینه ضروری است که در بدن ما سنتز نمی شود و باید از طریق رژیم غذایی منظم تامین شود. بنابراین، لیزین یک اسید آمینه ضروری برای انسان است. این یک ترکیب آلی مهم از نظر بیولوژیکی است که از گروه های عاملی آمین (-NH2) و اسید کربوکسیلیک (-COOH) با فرمول شیمیایی NH2- تشکیل شده است. (CH2)4-CH(NH2) -COOH. عناصر کلیدی لیزین عبارتند از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن. در بیوشیمی، اسیدهای آمینه دارای هر دو گروه آمین و اسید کربوکسیلیک متصل به اولین اتم کربن (آلفا) به عنوان اسیدهای آمینه α شناخته می شوند. بنابراین لیزین نیز به عنوان اسیدهای آمینه α در نظر گرفته می شود. ساختار لیزین در شکل 1 نشان داده شده است.
شکل 1: ساختار مولکولی لیزین (اتم کربن یک اتم کربن کایرال یا نامتقارن است و همچنین نشان دهنده اتم آلفا کربن است)
لیزین ماهیتی بازی دارد زیرا حاوی دو گروه آمینه پایه و یک گروه اسید کربوکسیلیک اسیدی است. از این رو، به دلیل وجود دو گروه آمینه، پیوند هیدروژنی گسترده ای را نیز تشکیل می دهد. منابع خوب لیزین منابع حیوانی غنی از پروتئین مانند تخم مرغ، گوشت قرمز، بره، گوشت خوک و مرغ، پنیر و ماهی های خاص (مانند ماهی کاد و ساردین) هستند. لیزین همچنین سرشار از پروتئین های گیاهی مانند سویا، لوبیا و نخود فرنگی است. با این حال، این یک اسید آمینه محدود کننده در بیشتر غلات است، اما در بیشتر حبوبات و حبوبات فراوان است.
L-lysine چیست؟
لیزین دارای چهار گروه مختلف در اطراف کربن 2ام است و ساختار نامتقارن دارد.همچنین، لیزین به دلیل وجود این اتم کربن نامتقارن یا کایرال، یک اسید آمینه فعال نوری است. بنابراین، لیزین می‌تواند استریوایزومرهایی ایجاد کند که مولکول‌های ایزومر با فرمول مولکولی یکسان هستند، اما در جهت‌گیری‌های سه بعدی اتم‌هایشان در فضا متفاوت هستند. انانتیومرها دو استریو ایزومر هستند که با یک بازتاب به یکدیگر مربوط می شوند یا تصاویر آینه ای از یکدیگر هستند که غیرقابل نصب هستند. لیزین به دو شکل انانتیومر معروف به L- و D- موجود است و انانتیومرهای لیزین در شکل 2 آورده شده است.
شکل 2: انانتیومرهای اسید آمینه لیزین. گروه های COOH، H، R و NH2 در اطراف اتم C در جهت عقربه های ساعت قرار گرفته اند، انانتیومر به شکل L و در غیر این صورت D شکل نامیده می شود. L- و D- فقط به آرایش فضایی اطراف اتم کربن اشاره دارند و به فعالیت نوری اشاره نمی کنند.در حالی که فرم های L و D یک مولکول کایرال صفحه نور قطبی شده را در جهات مختلف می چرخانند، برخی از شکل های L (یا شکل های D) نور را به سمت چپ (levo یا l-form) و برخی به سمت راست می چرخانند. (دکسترو یا d-شکل). به اشکال l و d ایزومرهای نوری می گویند.
L-lysine و D-lysine انانتیومرهای یکدیگر هستند، به جز جهتی که نور پلاریزه را در آن می چرخانند، خواص فیزیکی یکسانی دارند. آنها رابطه تصویر آینه ای غیرقابل نصب دارند. با این حال، نامگذاری D و L در اسیدهای آمینه از جمله لیزین رایج نیست. آنها نور پلاریزه شده صفحه را در قدر یکسان اما در جهات مختلف می چرخانند. ایزومر D و L لیزین که نور پلاریزه صفحه را در جهت عقربه‌های ساعت می‌چرخاند، دکستروچرتاتور یا دی لیزین نامیده می‌شود و ایزومری که نور پلاریزه صفحه را در جهت خلاف جهت عقربه‌های ساعت می‌چرخاند، چرخاننده یا ال لیزین نامیده می‌شود (شکل 2).).
L-Lysine در دسترس ترین شکل پایدار لیزین است. D-Lysine شکل مصنوعی لیزین است و می توان آن را از L-lysine با راسمیزاسیون سنتز کرد. از آن در پردازش پلی دی لیزین استفاده می شود که به عنوان ماده پوششی برای تقویت اتصال سلولی استفاده می شود. ال-لیزین نقش مهمی در بدن انسان، در جذب کلسیم، رشد پروتئین ماهیچه ای و سنتز هورمون ها، آنزیم ها و آنتی بادی ها ایفا می کند. به طور صنعتی، L-lysine توسط یک فرآیند تخمیر میکروبی با استفاده از Corynebacterium glutamicum تولید می شود.
تفاوت بین لیزین و ال لیزین چیست؟
لیزین و ال-لیزین دارای خواص فیزیکی یکسانی هستند، به جز جهتی که نور قطبی شده را در آن می چرخانند. در نتیجه، L-lysine ممکن است اثرات بیولوژیکی و خواص عملکردی متفاوتی داشته باشد. با این حال، تحقیقات بسیار محدودی به منظور تشخیص این اثرات بیولوژیکی و خواص عملکردی انجام شده است. برخی از این تفاوت ها ممکن است شاملباشد
طعم
L-lysine: اشکال L اسیدهای آمینه بی مزه هستند.
D-lysine: شکل های D آمینو اسیدها طعم شیرین دارند.
بنابراین l-lysine ممکن است کمتر یا شیرین تر از لیزین باشد.
فراوانی
L-lysine: شکل L اسید آمینه از جمله L-lysine فراوان ترین شکل در طبیعت است. به عنوان مثال، 9 مورد از نوزده L-آمینه اسیدی که معمولاً در پروتئین ها یافت می شود، دکستروچرتی و بقیه چپ گرد هستند.
D-lysine: شکل های D آمینواسیدهایی که به طور تجربی مشاهده شده بودند، به ندرت رخ می دهند.
