تفاوت کلیدی – Hand Tossed vs Pan Pizza
پیتزا یک غذای ایتالیایی است که در سراسر جهان محبوب است. پیتزای دستی و پیتزای تابه ای دو نوع مختلف پیتزا هستند. تفاوت اصلی بین پیتزای دستی و تابه ای در چرخاندن خمیر است. در پیتزای دستی خمیر را ورز می دهند تا نرم شود و سپس چندین بار در هوا پرتاب می شود در حالی که در پیتزای تابه ای خمیر توپی شکل درست می شود و مستقیماً روی تابه قرار می گیرد. به دلیل این تفاوت در تهیه، تفاوت های دیگری نیز در این دو نوع پیتزا وجود دارد.
پیتزای دستی چیست؟
همانطور که از نام «پرتاب دست» پیداست، پیتزای دستی شامل پرتاب کردن خمیر پیتزا در هوا و گرفتن آن با دست است.خمیر را قبل از ریختن باید ورز دهید تا نرم شود. هم زدن باید تکرار شود تا خمیر به اندازه و ضخامت مناسب برسد. پرتاب کردن با دست باعث ایجاد یک پوسته نازک می شود که به اندازه کافی قوی است تا رویه ها را نگه دارد. با این حال، تکنیک پرتاب دست نیاز به تمرین زیادی دارد. وقتی خمیر تمام شد یک لایه نازک سس به آن اضافه می کنیم و خمیر را به مدت 2 الی 3 ساعت استراحت می دهیم. از آنجایی که خمیر دستی نرم است، می‌توان آن را در حین بالا آمدن به راحتی روی تابه پهن کرد.
بعد از ور آمدن خمیر، می توان رویه ها را اضافه کرد. سپس خمیر را می توان در طبقه زیرین فر با دمای 500 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه پخت. پیتزای دستی در مقایسه با پیتزای تابه ای پوسته صاف و تردتری دارد.
Pan Pizza چیست؟
پیتزا تابه ای نوعی پیتزا است که شامل پرتاب خمیر به هوا نیست. این پیتزا به سبک شیکاگو یا پیتزای عمیق نیز شناخته می شود. در پیتزا تابه ای، گلوله های خمیر را آماده کرده و مستقیماً داخل یک تابه عمیق پهن می کنند تا شکل بگیرد.خمیر پیتزا تابه ای سخت تر از پیتزای دستی است. از آنجایی که فضایی برای گسترش وجود ندارد، پیتزا نرم تر و غلیظ تر است. پوشاندن تابه با روغن به پیتزا پوسته ترد می دهد.
پیتزا تابه
پیتزا تابه ای در دمای بالاتری نسبت به پیتزای دستی پخته می شود. زمان پخت حدود 15 دقیقه است.
شباهت های بین پیتزای دستی و تابه ای چیست؟
- پیتزای دستی و تابه ای از خمیر پیتزای استانداردی استفاده می کند که از آرد، مخمر، آب و نمک درست شده است.
- روی های یکسانی را می توان به هر دو نوع پیتزا اضافه کرد. این تاپینگ ها معمولاً شامل پنیر موزارلا، انواع گوشت، سبزیجات، چاشنی ها و ادویه جات هستند.
تفاوت بین پیتزای دستی و تابه ای چیست؟
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| در پیتزای دستی، خمیر را بارها در هوا پرتاب می کنیم تا به شکل و ضخامت دلخواه در بیاید. | در پیتزا تابه ای، گلوله های خمیر آماده شده و مستقیماً در تابه قرار می گیرند. |
| پوسته | |
| پیتزای دستی دارای پوسته صاف و ترد است. | پیتزا تابه ای پوسته ای ضخیم و کرکی دارد. |
| دمای پخت | |
| پیتزای دستی در دمای 500 درجه فارنهایت پخته می شود. | پیتزا تابه ای در دمای بالاتر پخته می شود. |
| خمیر | |
| پیتزای دستی خمیر نرمی دارد. | پیتزا تابه ای خمیر سفت تری دارد. |
خلاصه - Hand Tossed vs Pan Pizza
پیتزاهای دستی و تابه ای دو پیتزای محبوب هستند. تفاوت بین پیتزای دستی و تابه ای عمدتاً به نحوه رول شدن خمیر پیتزا بستگی دارد. علاوه بر این، تفاوت هایی در خمیر، پوسته و همچنین در دمای پخت وجود دارد.
دانلود PDF بازی Hand Tossed vs Pan Pizza
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت استنادی از آن برای اهداف آفلاین استفاده کنید. لطفا نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید: تفاوت بین پیتزای دستی و تابه ای
تقدیم به تصویر:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'by marckbass8 (Public Domain) از طریق Pixabay
