تفاوت اصلی بین مقدار اسید و مقدار صابونی شدن این است که مقدار اسید جرم هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای خنثی کردن یک گرم از یک ماده شیمیایی را نشان می دهد در حالی که مقدار صابونی سازی جرم هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای صابون سازی یک گرم را نشان می دهد. چربی.
اگرچه مقدار اسید و ارزش صابونی شدن با یکدیگر متفاوت هستند، اما هر دو این مقادیر به عنوان جرم (هیدروکسید پتاسیم) داده می شوند. علاوه بر این، این عبارات مقدار را در واحد میلی گرم نشان می دهند.
ارزش اسیدی چیست؟
مقدار اسیدی جرم بر حسب میلی گرم هیدروکسید پتاسیم است که برای خنثی کردن یک گرم از یک ماده شیمیایی لازم است.به عبارت دیگر، این مقدار مقدار اسید موجود در ماده را تعیین می کند. به طور کلی، این مقدار به عنوان اندازه گیری مقدار گروه های کربوکسیلیک اسید در یک ترکیب شیمیایی استفاده می شود - به عنوان مثال. اسید چرب.
تعیین مقدار اسید شامل حل کردن مقدار مشخصی از نمونه در یک حلال آلی (معمولاً از ایزوپروپانول به عنوان حلال استفاده می کنیم) و سپس تیتراسیون با محلول هیدروکسید پتاسیم انجام می شود. در اینجا محلول هیدروکسید پتاسیم باید غلظت مشخصی داشته باشد و شاخص این تیتراسیون فنل فتالئین است. تغییر رنگ بی رنگ به صورتی است.
شکل 01: تغییر رنگ در نقطه پایانی تیتراسیون
عدد اسیدی را می توان برای تعیین کمیت اسیدیته ماده ای مانند بیودیزل استفاده کرد. معادله شیمیایی برای این تعیین به شرح زیر است: Veq حجم هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای تیتراسیون است که با نمونه و 1 میلی لیتر محلول اسپک در نقطه هم ارزی واکنش می دهد، b. eq حجم تیترانی است که با 1 میلی لیتر محلول اسپکینگ در نقطه هم ارزی واکنش نشان می دهد.56.1 گرم در مول جرم مولی هیدروکسید پتاسیم است و Wروغن جرم نمونه بر حسب گرم است.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wروغن}
ارزش صابونی سازی چیست؟
ارزش صابونی‌سازی جرم بر حسب میلی‌گرم هیدروکسید پتاسیم است که برای صابون‌سازی یک گرم چربی در شرایط خاص لازم است. این مقدار میانگین وزن مولکولی تمام اسیدهای چرب موجود در یک نمونه را اندازه گیری می کند.
شکل 02: صابون سازی
این مقدار به ما امکان می دهد میانگین طول زنجیره اسیدهای چرب را با هم مقایسه کنیم. در واقع، این مقدار مقدار گروه های کربوکسیلیک اسید در هر زنجیره اسید چرب را تعیین می کند. به عنوان مثال. مقدار کم صابونی‌سازی یک چربی مشخص نشان می‌دهد که این چربی در مقایسه با اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تعداد گروه‌های عامل کربوکسیلیک کمتری در واحد جرم آن چربی دارد.
تفاوت بین مقدار اسید و ارزش صابونی‌سازی چیست؟
ارزش اسیدی و ارزش صابونی شدن جرم هستند. تفاوت اصلی بین مقدار اسید و مقدار صابونی سازی این است که مقدار اسید جرم هیدروکسید پتاسیم را می دهد که برای خنثی کردن یک گرم از یک ماده شیمیایی لازم است در حالی که ارزش صابونی سازی جرم هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای صابون سازی یک گرم چربی را می دهد. بنابراین، مقدار اسیدی اسیدیته یک ماده خاص را تعیین می کند در حالی که ارزش صابونی سازی میزان پیوندهای استری را در یک چربی تعیین می کند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین مقدار اسید و ارزش صابونی‌سازی را خلاصه می‌کند.
خلاصه - مقدار اسید در مقابل ارزش صابونی‌سازی
ارزش اسیدی و ارزش صابونی شدن جرم هستند. تفاوت اصلی بین مقدار اسید و مقدار صابونی شدن این است که مقدار اسید جرم هیدروکسید پتاسیم را می دهد که برای خنثی کردن یک گرم از یک ماده شیمیایی لازم است در حالی که ارزش صابونی سازی جرم هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای صابون سازی یک گرم چربی را می دهد.
