تفاوت اصلی بین نارینجین و نارینگنین در این است که نارنجین طعم تلخی دارد در حالی که نارینگنین بی مزه و بی رنگ است.
نارینگین نوعی فلاونوئید است که به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. نارینژنین یک ماده فلاوانون بی طعم و بی رنگ است.
نارینگین چیست؟
نارینگین نوعی فلاونوئید است که به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. می‌توانیم آن را به‌عنوان یک فلاوانون-7-O-گلیکوزید نام ببریم که بین نارینژنین و دی ساکارید نئوهسپریدوز قرار می‌گیرد. ما می توانیم این فلاونوئید را به طور خاص در گریپ فروت پیدا کنیم. در گریپ فروت مسئول طعم تلخ میوه است.بنابراین، هنگام تولید تجاری آب گریپ فروت، از آنزیم نارینجیناز استفاده می کنیم تا تلخی آب را از بین ببریم. با این حال، بدن انسان می تواند این ماده را به آگلیکون نارینژنین تبدیل کند که طعم تلخی ندارد و این متابولیسم را می توان در روده مشاهده کرد.
شکل 01: ساختار شیمیایی نارینگین
به طور کلی، یک ترکیب فلاونوئیدی از 15 اتم کربن تشکیل شده است که در 3 ساختار حلقه قرار گرفته اند. در میان این ساختارهای حلقه، 2 حلقه حلقه های بنزن هستند که از طریق یک زنجیره 3 کربنی به یکدیگر متصل می شوند. نارینگین حاوی این ساختار فلاونوئیدی است که در آن یک رامنوز و یک واحد گلوکز وجود دارد که به بخش آگلوکون این ماده (همچنین به نام نارینژنین نامیده می شود) متصل است که در موقعیت کربن 7 رخ می دهد.
هنگام در نظر گرفتن موارد استفاده از این ماده، عمدتاً به عنوان یک شیرین کننده مفید است زیرا هنگامی که این ماده با KOH (هیدروکسید پتاسیم) تصفیه می شود و به دنبال آن هیدروژناسیون کاتالیزوری انجام می شود، یک نارینگین دی هیدروکالکون ایجاد می کند. این محصول به دست آمده تقریباً 300 تا 1800 برابر شیرین تر از شکر معمولی است.
اما به دلیل مهار برخی از آنزیم های سیتوکروم P450 متابولیزه کننده دارو توسط این ماده، در غلظت های بالا یک ترکیب سمی محسوب می شود. دوز سمی نارینژین در جوندگان حدود 2000 میلی گرم بر کیلوگرم است. معمولاً آب گریپ فروت حاوی حدود 400 میلی گرم در لیتر است.
Naringenin چیست؟
Naringenin یک ماده فلاوانونی بی طعم و بی رنگ است. این یک نوع فلاونوئید است و به عنوان فلاونون غالب در گریپ فروت وجود دارد. این ماده را در میوه ها و گیاهان مختلف از جمله گریپ فروت، ترنج، پرتقال، گیلاس ترش، گوجه فرنگی و … نیز می توانیم پیدا کنیم که متابولیسم این ماده در حضور آنزیم نارینژنین 8- دی متیل آلی ترانفراز اتفاق می افتد.
اگر به ساختار شیمیایی نارینجنین نگاه کنیم، ساختار اسکلتی از فلاوانون معمولی با سه گروه -OH در موقعیت‌های کربنی 4، 5 و 7 دارد. ما می توانیم این ماده را به دو شکل پیدا کنیم: به شکل آگلیکول یا به شکل گلیکوزیدی آن.
شکل 02: ساختار شیمیایی نارینگنین
هنگامی که فعالیت بیولوژیکی نارینژنین را در نظر می گیریم، اثرات ضد میکروبی روی برخی از میکروب ها دارد. می تواند تولید ویروس هپاتیت C توسط سلول های کبدی آلوده در کشت سلولی را کاهش دهد. دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی قابل توجهی هستند.
شباهت های بین Naringin و Naringenin چیست؟
- Naringin و Naringenin مواد فلاوانونی هستند.
- هر دو ترکیبات آلی حاوی ساختارهای سه حلقه ای در هر مولکول هستند.
تفاوت بین Naringin و Naringenin چیست؟
نارینگین نوعی فلاونوئید است که به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. نارینژنین یک ماده فلاوانونی بی طعم و بی رنگ است. تفاوت اصلی بین نارینجین و نارینگنین در این است که نارینجین طعم تلخی دارد، در حالی که نارینگنین بی مزه و بی رنگ است. علاوه بر این، نارینژین عمدتاً در مرکبات از جمله گریپ فروت وجود دارد، در حالی که نارینجنین در بسیاری از میوه ها و گیاهان از جمله گریپ فروت، ترنج، پرتقال ترش، گیلاس ترش، گوجه فرنگی و غیره وجود دارد.
در زیر خلاصه ای از تفاوت بین naringin و naringenin به شکل جدول آمده است.
خلاصه - Naringin vs Naringenin
Naringin نوعی فلاونوئید است که به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد، در حالی که نارینژنین یک ماده فلاوانون بی طعم و بی رنگ است. تفاوت اصلی بین نارینجین و نارینگنین در این است که نارینجین طعم تلخی دارد در حالی که نارینگنین بی مزه و بی رنگ است.
