تفاوت اصلی بین جو دوسر و جو دوسر فوری این است که پختن جو دوسر دوغابی حدود پنج تا ده دقیقه طول می کشد، در حالی که جو دوسر فوری به محض اضافه کردن آب داغ آماده خوردن است.
جو دوسر فوری طولانی‌تر بخارپز می‌شود و رقیق‌تر می‌شود. بنابراین پخت و پز زمان کمتری می برد. فقط باید آب داغ به آن اضافه کنید. علیرغم راحتی که دارد، چندان سالم نیست. جو دوسر نورد شده زمان بیشتری برای آماده سازی - برای خیساندن و پختن نیاز دارد، اما سالم تر از جو فوری است.
جو دوسر نورد چیست؟
جو دوسر نورد شده یک غذای غلات کامل است که کمی فرآوری شده است.به آنها جو معمولی نیز می گویند. آنها از بلغور جو دوسر درست می شوند. این بلغورهای جو دو سر جدا می شوند، بخارپز می شوند و سپس با استفاده از غلتک های سنگین به صورت تکه های صاف در می آیند. در نهایت با برشته کردن سبک تثبیت می شوند. بخار دادن به روغن‌های طبیعی موجود در جو کمک می‌کند تا پایدار شوند و ماندگاری جو دوسر افزایش یابد. این به جو کمک می کند تا بدون ترک خوردگی صاف بغلطد.
جو دوسر رول شده سطح بالایی دارد و بنابراین می توان بدون صرف زمان زیاد آن را طبخ کرد. جو دوسر کامل نپخته حاوی 68 درصد کربوهیدرات، 6 درصد چربی و 13 درصد پروتئین است. در 100 گرم جو کامل، حدود 379 کالری، ویتامین B-تیامین، اسید پانتوتنیک، مواد معدنی رژیم غذایی به ویژه فسفر و منگنز وجود دارد. علاوه بر این، یک منبع غنی از فیبر غذایی است و دارای بتا گلوکان است که یک فیبر محلول با توانایی کاهش کلسترول است.
جو کامل رول شده را می توان در تهیه کیک جو دو سر، پنکیک، فلپ جک، بیسکویت، کلوچه، کیک، فرنی استفاده کرد و می توان آن را به عنوان جو دو سر قدیمی یا جو دوسر اسکاتلندی مصرف کرد.آنها همچنین جزء اصلی موسلی و گرانولا هستند. در صورت پردازش بیشتر، می توان آنها را به پودر درشت تبدیل کرد. وقتی پخته می شود به یک آبگوشت مایع غلیظ تبدیل می شود. پودر بلغور جو دوسر معمولاً در غذای کودک نیز استفاده می شود. جو دوسر غلیظ دارای پوسته های بزرگ است، در حالی که جوی دوسر با نورد نازک دارای پوسته های کوچک و تکه تکه است. جو دوسر را می توان به مدت 1 تا 6 ساعت در آب، شیر یا هر گونه جایگزین لبنیات گیاهی خیس کرد و بدون حرارت یا پختن مصرف کرد. مدت زمان خیساندن به اندازه، شکل و تکنیک های پیش پردازش بستگی دارد. این روش باعث صرفه جویی در انرژی صرف شده برای گرمایش و همچنین حفظ ارزش غذایی و طعم می شود.
جو دوسر فوری چیست؟
جو دوسر فوری برای مدت طولانی‌تری بخارپز می‌شود، بسیار رقیق می‌شود و آب می‌شود. آنها از قبل پخته شده اند. از قبل رنگ نمک و کارامل به آن اضافه شده است. ویتامین A، مواد معدنی، کلسیم و آهن دارد. نصف فنجان جو دو سر پخته شده 3.4 گرم چربی و معمولاً 4.2 گرم فیبر دارد. همچنین حدود 6 گرم پروتئین در هر وعده فراهم می کند.با این حال، مقدار دقیق معمولا بسته به طعم متفاوت است.
جو دوسر فوری حاوی صمغ گوار است که یک افزودنی و غلیظ کننده است. در واقع معمولاً به خاطر مواد افزودنی و نگهدارنده هایی که به آنها اضافه می شود معروف هستند. از آنجایی که قند زیادی نیز به آنها اضافه شده است، ناسالم محسوب می شوند. این جو دوسر در بسته بندی عرضه می شود. از آنجایی که این جو از قبل پخته شده است، افزودن آب جوش برای آماده شدن آن کافی است. بنابراین، در هنگام کمپینگ، در هتل ها، محل کار و به عنوان صبحانه در حال حرکت بسیار دوستانه مصرف می شود.
تفاوت بین جو دوسر و جو دوسر فوری چیست؟
جو دوسر رول شده نوعی غذای سبوس دار است که کمی فرآوری شده است، در حالی که جو فوری نوعی جو دوسر از پیش پخته شده، نازک نورد شده و کم آب است.تفاوت اصلی بین جو دوسر و جو دوسر فوری این است که پختن جو دوسر دوغابی حدود پنج تا ده دقیقه طول می کشد، در حالی که جو دوسر فوری به محض اضافه کردن آب داغ آماده می شود.
جدول زیر تفاوت بین جو دوسر و جو دوسر فوری را خلاصه می کند.
خلاصه - جو دوسر در مقابل جو دوسر فوری
جو دوسر نورد شده یک غذای غلات کامل است که کمی فرآوری شده است. بنابراین، کمی غلیظ تر از جو فوری هستند و حدود 10 دقیقه طول می کشد تا پخته شوند. جو دوسر فوری از قبل پخته شده و آبگیری شده است. نمک، شکر، طعم‌های مصنوعی، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها قبلاً به آن اضافه شده‌اند، بنابراین این مواد سالم‌تر از جو دوسر هستند. جو دوسر فوری برای صبحانه های در حال حرکت، کمپینگ یا محل کار مناسب است زیرا برای تهیه آن فقط به آب گرم نیاز است. بنابراین، این خلاصه تفاوت بین جو دوسر نورد شده و جو دوسر فوری است.
