تفاوت اصلی بین نمک معمولی و نمک اسیدی این است که ترکیبات نمکی معمولی از ترکیب یک اسید قوی و یک باز قوی تشکیل می شوند، در حالی که نمک های اسیدی از ترکیب یک اسید ضعیف و یک باز قوی تشکیل می شوند.
نمک معمولی یک ترکیب معدنی است که عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است. نمک های اسیدی ترکیبات نمکی هستند که از جایگزینی ناقص یک اتم هیدروژن یک ترکیب اسیدی به وجود می آیند.
نمک معمولی چیست؟
نمک معمولی یک ترکیب معدنی است که عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است. به دسته بزرگی از ترکیبات نمکی تعلق دارد که به طور طبیعی مواد کریستالی هستند.شکل طبیعی نمک معمولی سنگ نمک یا هالیت است. علاوه بر این، ما می توانیم نمک را در آب دریا در مقادیر زیادی پیدا کنیم. این ترکیب باعث طعم شور آب دریا می شود.
به طور کلی نمک جزء ضروری زندگی است و یکی از ذائقه های اساسی انسان است. نمک قدیمی ترین مزه است و به عنوان چاشنی غذا مفید است. نمک زدن در نگهداری غذا نیز مهم است.
شکل 01: نمک سفره و نمک آشپزخانه
می توانیم نمک را از معادن نمک و از طریق تبخیر آب دریا یا آب چشمه ای که سرشار از مواد معدنی است در استخرهای کم عمق دریافت کنیم. عمده محصولات صنعتی که می توانیم با استفاده از نمک معمولی تولید کنیم شامل سود سوزآور و کلر است. علاوه بر این، کاربردهای بیشتری از نمک معمولی وجود دارد، از جمله فرآیندهای تهویه آب، بزرگراه های یخ زدایی، مصارف کشاورزی و غیره.
به طور کلی وقتی به نمک معمولی اشاره می کنیم، در مورد نمک خوراکی صحبت می کنیم که شکل خوراکی نمک معمولی است. این یکی از رایج ترین مواد شیمیایی خانگی است. حاوی حدود 97 درصد کلرید سدیم به شکل بلورهای یونی است.
نمک اسیدی چیست؟
نمکهای اسیدی ترکیبات نمکی هستند که از جایگزینی ناقص یک اتم هیدروژن یک ترکیب اسیدی به وجود می آیند. این ترکیبات نمکی پس از حل شدن در حلالی مانند آب قادر به تشکیل محلول اسیدی هستند. این تشکیل محلول اسیدی به دلیل خنثی سازی جزئی اسیدهای دی پروتیک یا پلی پروتیک اتفاق می افتد. در این فرآیند خنثی سازی، نیمه خنثی سازی اتفاق می افتد. این به این دلیل است که اتم های هیدروژن قابل تعویض باقی مانده در اسید ضعیفی که در حال تجزیه جزئی است با یون های هیدروکسید واکنش نمی دهند تا مولکول های آب ایجاد کنند. علاوه بر این، می‌توانیم نمک اسیدی را به عنوان یک ترکیب یونی متشکل از یک آنیون که از اسید مادر ضعیف و کاتیونی که از یک باز اصلی قوی می‌آید، تعریف کنیم.
شکل 02: مونوسدیم فسفات
برخی از نمونه های رایج نمک های اسیدی عبارتند از: بی سولفات سدیم، مونوسدیم فسفات و دی سدیم فسفات. این ترکیبات نمکی اغلب در مواد غذایی به عنوان بخشی از عوامل خمیرکننده مفید هستند. این ترکیبات را اسیدهای مخمر می نامیم. به عنوان مثال. مونوکلسیم فسفات علاوه بر این، می‌توانیم نمکهای اسیدی را با نمکهای قلیایی مخلوط کنیم تا بکینگ پودر تولید شود. علاوه بر این، ما می توانیم از مونوسدیم فسفات در خوراک دام، خمیر دندان و شیر تبخیر شده استفاده کنیم.
تفاوت بین نمک معمولی و نمک اسیدی چیست؟
یک ترکیب نمکی یک ترکیب یونی است. نمک ها انواع مختلفی دارند، مانند نمک های اسیدی و لت های قلیایی. تفاوت اصلی بین نمک معمولی و نمک اسیدی این است که ترکیبات نمکی معمولی از ترکیب یک اسید قوی و یک باز قوی تشکیل می‌شوند، در حالی که نمکهای اسیدی از ترکیب یک اسید ضعیف و یک باز قوی تشکیل می‌شوند.در حالی که نمک معمولی خنثی است، نمک اسیدی اسیدی است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین نمک معمولی و نمک اسیدی را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می‌کند.
خلاصه - نمک معمولی در مقابل نمک اسیدی
نمک معمولی یک ترکیب معدنی است که عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است. نمک های اسیدی ترکیبات نمکی هستند که از جایگزینی ناقص اتم های هیدروژن یک ترکیب اسیدی به وجود می آیند. تفاوت اصلی بین نمک معمولی و نمک اسیدی این است که ترکیبات نمکی معمولی از ترکیب یک اسید قوی و یک باز قوی تشکیل می‌شوند در حالی که نمکهای اسیدی از ترکیب یک اسید ضعیف و یک باز قوی تشکیل می‌شوند.
