تفاوت اصلی بین کوجیک اسید و هیدروکینون این است که کوجیک اسید نسبت به هیدروکینون شروع عملکرد نسبتاً کندتر و کارایی کمتری دارد.
کوجیک اسید از نظر شیمیایی بسیار شبیه هیدروکینون است، اما آنها دو ماده شیمیایی متفاوت هستند. بنابراین، آنها دارای خواص متفاوتی نیز هستند. هنگامی که در محصولات مراقبت از پوست به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، هر دوی این مواد می توانند برای هایپرپیگمانتاسیون با کارایی متفاوت موثر باشند.
کوجیک اسید چیست؟
کوجیک اسید یک عامل شلات است که به عنوان یک محصول جانبی از تخمیر برنج مالت که در شراب برنج ژاپنی استفاده می شود تشکیل می شود.این یک ترکیب اسیدی است که توسط قارچی به نام Aspergillus oryzae تولید می شود. این قارچ دارای نام رایج ژاپنی "کوجی" است. اسید کوجیک می تواند به عنوان یک بازدارنده خفیف برای تشکیل رنگدانه ها در بافت های گیاهان و حیوانات عمل کند. همچنین در تولید برخی مواد غذایی و آرایشی به عنوان عاملی برای جلوگیری از تغییر رنگ محصول مفید است.
شکل 01: کوجیک اسید
فرمول شیمیایی کوجیک اسید C6H6O۴ جرم مولی آن است. 142 گرم در مول است. به عنوان یک ترکیب جامد سفید رنگ به نظر می رسد که کمی محلول در آب است. اسید کوجیک از اثر آنزیم دهیدراتاز بر روی گلوکز تشکیل می شود. اما پنتوزها همچنین می توانند به عنوان پیش ساز این ترکیب عمل کنند.
کاربردهای اسید کوجیک شامل جلوگیری از قهوه ای شدن اکسیداتیو هنگام برش میوه ها، حفظ رنگ صورتی و قرمز در غذاهای دریایی، روشن کردن پوست هنگام استفاده در لوازم آرایشی و درمان بیماری های پوستی مانند ملاسما است.همچنین برای اهداف تحقیقاتی برای محافظت از سلول های تخمدان همستر چینی در برابر تشعشعات یونیزان استفاده شده است.
هیدروکینون چیست؟
هیدروکینون یک ترکیب معطر با فرمول شیمیایی C6H4(OH)2به بنزن-1، 4-دیول یا کینول معروف است. این ترکیب یک بنزندیول متشکل از هسته بنزن است که حامل دو جایگزین هیدروکسی در موقعیت پارا به یکدیگر است. این یک ترکیب معطر و نوعی فنل است. همچنین از مشتقات بنزن است. میانگین جرم این ترکیب 110.11 گرم بر مول است. بی بو است اما در محلول های آبی طعم کمی تلخ دارد. نقطه جوش هیدروکینون در محدوده 285-287 درجه سانتیگراد است. نقطه ذوب این ترکیب در محدوده 170-171 درجه سانتیگراد است.
شکل 02: هیدروژن زدایی هیدروکینون
هیدروکینون به صورت یک جامد دانه ای سفید ظاهر می شود. مشتقات جایگزینی از این ترکیب وجود دارد که به آنها هیدروکینون نیز گفته می شود. ما می توانیم هیدروکینون را از دو مسیر اصلی تولید کنیم.
مسیر اول مشابه فرآیند کومن است که شامل دی آلکیلاسیون بنزن با پروپن برای تولید 1، 4-دی ایزوپروپیل بنزن است. این ترکیب سپس با هوا واکنش می دهد و در نتیجه بیس (هیدروپراکسید) ایجاد می شود. این ترکیب حاصل از نظر ساختاری شبیه هیدروپراکسید کومن است. برای تشکیل استون و هیدروکینون در اسید دچار بازآرایی می شود. روش دیگر تولید هیدروکسیلاسیون فنل روی کاتالیزور است.
همچنین منابع طبیعی هیدروکینون وجود دارد. این یکی از دو معرف اصلی در غدد دفاعی در سوسک های بمب افکن همراه با پراکسید هیدروژن است.
کاربردهای مهم هیدروکینون وجود دارد: به عنوان یک آنتی اکسیدان، یک عامل سرطان زا، به عنوان یک متابولیت کویل اشریشیا، متابولیت بیگانه بیگانه انسانی، متابولیت موش، یک کوفاکتور مورد نیاز برای فعالیت آنزیم، به عنوان یک عامل روشن کننده پوست در محصولات مراقبت از پوست، غیره
تفاوت بین کوجیک اسید و هیدروکینون چیست؟
کوجیک اسید و هیدروکینون ترکیبات آلی مهمی هستند که به عنوان مواد تشکیل دهنده در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شوند. تفاوت اصلی بین کوجیک اسید و هیدروکینون این است که کوجیک اسید نسبت به هیدروکینون شروع عملکرد نسبتا کندتر و کارایی کمتری دارد.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین کوجیک اسید و هیدروکینون را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - کوجیک اسید در مقابل هیدروکینون
کوجیک اسید یک عامل کیلاسیون است که به عنوان محصول جانبی تخمیر برنج مالت‌بندی که برای شراب برنج ژاپنی استفاده می‌شود تشکیل می‌شود، در حالی که هیدروکینون یک ترکیب معطر با فرمول شیمیایی C6H است. 4(OH)2 تفاوت اصلی بین کوجیک اسید و هیدروکینون این است که کوجیک اسید نسبت به هیدروکینون شروع عمل کندتر و کارایی کمتری دارد.
