هولشتاین مقابل براون سوئیس
Holstein و Brown Swiss دو تا از محبوب ترین نژادهای گاو هستند. بیش از 800 نژاد گاو در سراسر جهان وجود دارد، اما مردم همیشه به نژادهایی علاقه مند هستند که تولید شیر بالایی دارند. از این نظر، هلشتاین و براون سوئیس در صدر فهرست قرار دارند زیرا این دو یکی از بالاترین نژادهای تولیدکننده شیر در جهان هستند. هر دو نژاد در اروپا منشا گرفته اند و در بین پرورش دهندگان و همچنین صاحبان لبنیات بسیار محبوب هستند.
هولشتاین
این نژاد گاو در هلند توسعه یافت و امروزه به عنوان بالاترین گاو تولید کننده شیر در جهان شناخته می شود.حیوان بزرگی است که در سراسر بدن لکه های سفید و سیاه دارد. بیشتر به صورت سیاه یا سفید یافت می شود، گاهی اوقات هلشتاین می تواند قرمز یا قهوه ای نیز باشد. میانگین وزن یک بزرگسال حدود 580 کیلوگرم است.
قهوه ای سوئیس
Brown Swiss از کوه های آلپ در سوئیس سرچشمه گرفته است. این نژاد که در آب و هوای سخت پرورش داده شده است، قادر به سازگاری با شرایط مختلف آب و هوایی است. این نژاد از نظر جثه بزرگ است و گوش های پشمالوی بزرگی دارد. پرورش این نژاد آسان است و نیازی به نیاز خاصی ندارد. امروزه از نظر تولید شیر در بین تمام نژادها پس از هلشتاین دومین نژاد محسوب می شود.
تفاوت هلشتاین و براون سوئیس
در مورد تفاوت ها صحبت می کنیم، هلشتاین ها از نظر اندازه کمی بزرگتر از قهوه ای سوئیس هستند و بنابراین وزن بیشتری نیز دارند. در رنگ نیز تفاوت هایی وجود دارد. در حالی که هلشتاین ها عمدتا سیاه یا سفید با لکه های سیاه و سفید بر روی بدن خود هستند، قهوه ای سوئیس رنگ روشن، عمدتا قهوه ای روشن یا حتی نقره ای در ظاهر هستند.یکی دیگر از تفاوت‌های فیزیکی در گوش‌های آنها با براون سوئیس است که گوش‌های خزدار دارند که در کوه‌ها پرورش می‌یابند. از نظر تولید شیر، هلشتاین ها از خمیر قهوه ای سوئیس استفاده می کنند زیرا متوسط تولید شیر آنها در حدود 23000 کیلوگرم در سال در مقایسه با 20000 کیلوگرم در سال قهوه ای سوئیس است.
تا آنجایی که به چربی کره مربوط می شود، Brown Swiss با محتوای چربی کره ۴٪ و ۳.۵٪ پروتئین در شیرش بهتر عمل می کند، در حالی که هلشتاین دارای چربی کره کمتری با ۳.۷٪ است. تفاوت قابل توجه دیگری در ماهیت این دو نژاد وجود دارد. در حالی که Brown Swiss بسیار مطیع و دوستانه است، هلشتاین ها نسبتاً حساس هستند و نیاز به مراقبت بیشتری از طرف صاحبان دارند.
