کلاب سودا در مقابل آب تونیک
آب حبابدار و گازدار به خودی خود منبعی برای جذب مردم در تمام نقاط جهان است و برای مصارف مختلفی استفاده می شود. نوشابه کلاب و آب مقوی دو نوع از این نوع آب هستند که به دلیل شباهت هایی که دارند باعث سردرگمی افراد می شوند. در این مقاله سعی بر این است که نگاهی دقیق تر به این دو نوع آب گازدار بر اساس ویژگی های آنها بیندازیم تا همه ابهامات برطرف شود.
کلاب سودا
کلاب نوشابه آبی است که با فشار بالا دی اکسید کربن به آن اضافه می شود. گاهی اوقات نمک های سدیم نیز به این آب اضافه می شود. فرآیندی که برای افزودن دی اکسید کربن به آب استفاده می شود، کربناسیون نامیده می شود که منجر به جوشش در آب می شود.این دی اکسید کربن که در غلظت های بسیار کم (0.2٪ تا 1.0٪) به آب اضافه می شود، اسید کربنیک تشکیل می دهد که آب را ترش می کند. برای کنترل این طعم ترش، نمک های سدیم یا پتاسیم به این آب گازدار اضافه می شود.
تونیک واتر
آب تونیک نیز آب گازدار است که به معنای افزودن دی اکسید کربن به آب است. با این حال، چرا به آن تونیک می گویند به این دلیل است که همیشه حاوی کینین است. افزودن کینین راهی برای جلوگیری از مالاریا در کشوری مانند هند توسط مدیران بریتانیایی بود، و امروزه افزودن کینین عمدتاً نمادین است، اگرچه مقداری کینین همچنان اضافه می‌شود تا طعم تلخ مشخصی به آب بدهد. هنگامی که این طعم تلخ (اسیدی) جبران شد، معمولاً با شربت ذرت، آب تونیک نوشیدنی های گوارا را با جین و آب معدنی می سازد. در واقع ما نام هایی مانند جین تونیک و ودکا تونیک را تنها به دلیل استفاده از آب مقوی با این نوشیدنی های الکلی می شنویم.
تفاوت کلاب سودا و آب تونیک چیست؟
• پس واضح است که هم نوشابه و هم آب تونیک آب گازدار هستند، اگرچه در مواد تشکیل دهنده تفاوت هایی وجود دارد.
• در حالی که هر دو گازدار هستند، آب تونیک همیشه حاوی مقادیر کمی کینین است، در حالی که سودا حاوی مقادیر کمی نمک سدیم یا پتاسیم است.
• در حالی که کینین قبلاً برای تبدیل آب به نوعی دارو برای جلوگیری از مالاریا در هند بریتانیایی اضافه شده بود، افزودن کینین استیل اگرچه در مقادیر بسیار کم ادامه دارد.
