اسفناج بچه در مقابل اسفناج
اگر تا به حال مرد ملوان Popeye را تماشا کرده باشید، حتماً تأثیر شگفت انگیز اسفناج بر قدرت و قدرت عضلانی پوپای را دیده اید. اسفناج به دلیل محتویات موجود در آن که روی بدن ما معجزه می کند، واقعاً سزاوار این است که به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته شود. اسفناج یک سبزی سبز و برگدار پر از آهن، بتاکاروتن و سایر مواد معدنی و ویتامین ها است. مردم وقتی می بینند که اسفناج معمولی و نوع دیگری با برچسب بچه اسفناج در بازار وجود دارد، گیج می شوند زیرا تفاوت آنها را نمی دانند. اجازه دهید دریابیم که آیا تفاوتی بین این دو نوع تغذیه وجود دارد یا خیر.
اسفناج بچه
یکی از اولین سبزیجات سبزی که در فصل بهار وارد بازار شد، امروزه انواع مختلفی از اسفناج وارد بازار شده است که برای سردرگمی مردم عادی کافی است. یکی از این گونه ها بچه اسفناج است که به دلیل طعم شیرین تر و برگ های ظریف آن که لطیف هستند و تقریباً برای سالاد اسفناج عالی هستند، محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. نباید بیبی اسفناج را به عنوان هر گونه اسفناج مهندسی زیستی تصور کرد. این در اصل همان اسفناج است، اما در مراحل اولیه رشد گیاه برداشت می شود. در حالی که بچه اسفناج بین 15-20 روز از رشد گیاه چیده می شود، اسفناج بالغ یا اسفناج که می دانیم 45-60 روز پس از کاشت چیده می شود. اسفناج بچه معمولاً به صورت تازه در خواربارفروشی ها موجود است، و ما به خاطر برگ های کوچکتر که به شکل بیل هستند، جذب می شویم.
تا آنجایی که به ارزش‌های غذایی مربوط می‌شود، مطالعات متناقضی با برخی ادعا می‌کنند که اسفناج بچه‌دار دارای غلظت‌های بالاتری از ویتامین C، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است، در حالی که برخی دیگر نتایج معکوس دارند.به این ترتیب، نمی توان با قطعیت گفت که آیا تفاوتی بین اسفناج بچه و اسفناج از نظر مواد مغذی وجود دارد یا خیر.
اسفناج
انواع برگ تخت اسفناج، که معمولاً اسفناج نامیده می شود، به صورت دسته هایی در بازار موجود است که خاک آن هنوز به برگ ها چسبیده است زیرا بسیار نزدیک به زمین رشد می کند. مطمئن شوید که دسته را به درستی تمیز کنید تا تمام خاک از بین برود اما برای مدت طولانی در آب خیس نشوید زیرا تمایل دارد برخی از ارزش های غذایی خود را از دست بدهد. برگ های این گیاه به رنگ سبز تیره و طعم تلخ نسبت به بچه اسفناج است. با این حال، فیبر بیشتری دارد. و بنابراین جویدنی تر از بچه اسفناج است.
تفاوت بیبی اسفناج و اسفناج چیست؟
• به طور دقیق، تنها تفاوت بین بچه اسفناج و اسفناج، تفاوت بین شکل و اندازه است. این به این دلیل است که در مورد اسفناج بچه‌دار، برگ‌ها در مراحل اولیه کنده می‌شوند، در حالی که در مورد اسفناج معمولی خیلی دیرتر چیده می‌شوند
• برگهای بچه اسفناج لطیف هستند و یک سالاد عالی را تشکیل می دهند، در حالی که برگهای اسفناج معمولی جویدنی تر هستند و برای یک غذای کمکی مناسب هستند.
• تفاوتی در ارزش غذایی اسفناج بچه و اسفناج معمولی وجود ندارد زیرا مطالعات مختلف نتایج متناقضی را به همراه داشته است.
