ماست منجمد در مقابل بستنی در مقابل سرو نرم
انواع مختلفی از دسرها وجود دارد که افراد بعد از غذا و همچنین هر زمان که احساس نیاز کنند می خورند. این غذاهای شیرین را افراد در هر سنی به خصوص بچه ها دوست دارند. بستنی، سرو نرم و ماست یخ زده محبوب ترین دسرهایی هستند که به دلیل شباهت هایشان بسیاری از افراد را گیج می کنند. وقتی در یک بستنی‌فروشی ایستاده‌اید و همه این گونه‌ها را روی پیشخوان آن می‌بینید، احتمالاً اشتباه می‌کنید که وقتی تفاوت‌هایشان را نمی‌دانید، یکدیگر را صدا می‌زنید. این مقاله سعی دارد تفاوت بین بستنی، سرو نرم و ماست یخ زده را پیدا کند.
بستنی
بستنی شاید محبوب ترین و محبوب ترین دسری باشد که از شیر درست می شود. با استفاده از شیر و خامه پس از افزودن شکر و طعم های دیگر درست می شود و به صورت یخ زده سرو می شود. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در هنگام انجماد، مواد را پس از ورود هوا در یخچال نگهداری می کنند. بستنی نه جامد است و نه مایع، و به راحتی می توان آن را قورت داد زیرا بسیار نرم است.
در ایالات متحده، اصطلاح بستنی را تنها زمانی می توان برای دسر منجمد به کار برد که حداقل 10 درصد چربی شیر داشته باشد. بستنی را بیشتر به صورت مخروطی می خورند اما در لیوان ها و بشقاب ها نیز سرو می شود.
سرویس نرم
این نوعی بستنی خاص است که بسیار نرم است زیرا در هنگام تهیه آن هوا به آن وارد می شود. سرو نرم بیشتر به صورت مخروطی سرو می شود. سرو نرم چون هوای بیشتری نسبت به شیر و خامه دارد کیفیت پایین تری نسبت به بستنی دارد و همچنین بسیار ارزان است. در ایالات متحده، بستنی در صورتی که فقط 3-6 درصد چربی شیر داشته باشد، سرو نرم است.سرو نرم در دمای بالاتر از بستنی درست می شود. مردم هنگام خوردن یک سرو نرم احساس می کنند که محصول خامه ای تری دارند، اگرچه واقعیت این است که آنها هوای زیادی را جذب می کنند. بسیاری از تولید کنندگان هوا را به میزان 50 تا 60 درصد حجم اضافه می کنند، اما طعم محصول را کاهش می دهد. برای حفظ کیفیت این دسر، محتوای هوا باید حدود 40 درصد باقی بماند.
ماست منجمد
همانطور که از نام آن پیداست، این دسری است که از ماست یخ زده تشکیل شده است. بستنی نیست و طعم ترش دارد که آن را از بستنی متمایز می کند. از آنجایی که از ماست و نه خامه استفاده می کند، محتوای چربی شیر در ماست یخ زده نیز کمتر از بستنی است. هیچ مقرراتی در مورد ساخت ماست منجمد توسط FDA وجود ندارد، اگرچه مقرراتی توسط چند ایالت در ایالات متحده اعمال شده است. ماست یخ زده حاوی کشت باکتری است که آن را از سایر انواع بستنی متمایز می کند.
تفاوت بین ماست منجمد، بستنی و سرو نرم چیست؟
• از بین سه دسر، بستنی دارای بیشترین میزان چربی شیر است در حالی که ماست یخ زده کمترین میزان چربی شیر را دارد.
• سرو نرم نوعی بستنی است که به دلیل هوای وارد شده به آن در هنگام انجماد حالت خامه‌تری دارد.
• ماست یخ زده طعم ترش دارد در حالی که بستنی و سرو نرم بسیار شیرین است.
• ماست منجمد دارای کشت باکتری است که در بستنی و سرو نرم وجود ندارد.
